生猪屠宰场待宰生猪发生传染病的防制

彭永福

摘 要：猪场传染病防治不仅是消费者吃“放心肉”的前提，也是防止生猪疫病传播的重要途径。实施定点屠宰和集中检疫制度是切断传染源的有效措施之一。但是，如果屠宰场的位置合理，布局不合理，管理不严格，贮藏密度过大，兽医技术力量不足，容易发生猪疫病。

关键词：生猪;屠宰场;传染病防制

以防止生猪的传染病在屠宰和流通中形成恶性循环，确保猪产品的质量和人民的健康，加强屠宰场生猪传染病防治是必要的。

一、生猪屠宰场待宰生猪发生传染病的原因

1.选址、布局不合理。有些屠宰场还没有按照人民政府的统一计划建立起来。在选择、设计和建造过程中，没有来自畜牧部门的兽医技术人员。当地兽医卫生监督部门不予检查验收，猪的防疫条件较差。一些屠宰场，行政办公区，生活区、工厂区、猪库区没有严格隔离，人员和车辆的移动不利于屠宰场的防疫工作，工厂区没有建立应急屠宰场，按照规定对病死生猪实行专用隔离栏、无害治疗场所和治疗设备。发现感染猪和死猪不能及时救治;屠宰场的观察圈、繁殖圈、隔离圈和屠宰圈分布不合理;屠宰场内污水和排泄物排放混乱;没有合理的污水处理系统和有效的污水集中处理设备，造成污水泛滥，容易引起传染病的传播。

2.传染源复杂。屠宰场的猪来自不同的农场。这些农场的育种管理和防疫水平差异很大。不能保证猪进入屠宰场前不会受到各种病原体的污染。不同农场的猪等同于不同的传染病群体，猪的免疫力水平也不一致。

免疫力水平低的猪只容易感染传染病。

3.疫源多，流通范围广。生病的猪在屠宰场被屠宰。病猪的肉、血、毛、皮、骨和内脏是病毒（细菌）的载体。这种疾病很可能通过这些物质传播到等待屠宰的猪，导致疾病暴发;同时，受污染的地点、水、工具和人也是危险的流行病。

4.诊断条件有待完善。生猪屠宰场的诊断主要用肉眼观察。根据临床症状和解剖病理变化，对疾病进行诊断，提出防治措施。这通常会推迟预防和治疗传染病的最佳时间，因为误诊，导致同一组猪的爆发。造成巨大的经济损失，目前，政府在兽医工作基础设施和兽医诊断设施方面投入不足。

5.管理混乱。商品流通部门的企业或者个人经营的猪屠宰场，以及猪防疫监督部门，仅对屠宰场的猪进行集中检疫。进入体育场前，屠宰场没有对猪进行全面检查，没有对整个饲养、管理、消毒过程进行监督;为追求短期经济效益，屠宰场没有建立消毒系统、疫情报告系统，以及兽医数据存档系统。严格控制屠宰场传染病的措施被忽视，导致传染病频发，给屠宰场、养猪批发商、转移户造成巨大经济损失。

6.仓储密度大。生猪饲养在屠宰场的时间较短，饲养密度较高，特别是从外地转来的猪。由于长途运输、摄食环境的变化、摄食的变化、各种压力因素的刺激，加上运输过程中猪只受伤的发生。这导致猪的免疫力下降。它能引起传染病。

二、生猪屠宰场传染病的防制措施

1.选好场址。屠宰场选址应坚持统一规划、合理布局、防疫方便、流通方便、群众方便、检疫管理方便的原则，并结合当地实际，屠房应当远离地表水水源保护区，不得干涉、影响居民在公共场所的生活和活动。有適合屠宰规模的水源，水质达到国家规定的标准。

2.合理布局。在活猪屠宰的规划、设计、施工和施工的全过程中，必须有商品流通管理部门、为使屠宰场布局合理，必须有畜牧兽医等有关部门的参与，有利于工作的开展和传染病的防治。现场行政区域、生活区和工厂区需要隔离，并设有围墙和消毒池。具备符合国家要求的屠宰猪、屠宰场、屠宰场、屠宰场的屠宰设备和运载工具，以及消毒设施、污染物处理设施和无毒处理设备。猪和猪肉以及产品都有各自的避免交叉感染的方法。墙壁使用非渗透性建筑材料，方便清洁和消毒。

3.把住收购、调入关。屠宰生猪运往屠宰场时，由专门检疫人员取得货主或者护送人员的检疫证明;县（市）的生猪应当取得原产地检疫证明;其他县（市）的猪应当取得运输检疫证书和车辆消毒证书，猪的种类、数量、检疫证书应当符合有关规定。然后检查生猪，并遵守生猪防疫规定进入屠宰室。检疫证明不符合规定的，除依照规定给予行政处罚外，还必须给予补充检查、补充消毒或者一组再检查处理。

4.完善检疫技术、充实检疫设备。屠宰场必须具备丰富的临床诊断经验和检疫人员的扎实知识，逐步提高检疫技术，配备先进的检疫检测设备，提高疫情诊断率，采取严格的防治措施。

5.加强管理。做好屠宰前后检疫工作，建立疫区预防性消毒制度。每一批要更换的猪，必须彻底清洗和消毒;每一批在现场的猪，必须经过彻底消毒和消毒，以便运送车辆，然后才允许离开屠宰场;每次屠宰后，应当对运载工具和其他设备进行彻底清洗、清洗和消毒;对紧急屠宰和隔离室等疫区进行定期和间歇消毒，并对场所、车辆进行消毒。与患病生猪接触过的工具和器具都经过彻底消毒。屠宰污水和排泄物是集中的，然后消毒，消毒药物经常被替换。

建立疫情报告制度和兽医资料归档制度。屠宰前后必须有完整的检疫检验记录，流行病、紧急屠宰、消毒处理、屠宰记录等完整记录，以便于了解。

6.控制仓储数量，提高周转率。生猪屠宰场有许多复杂的流行病，特别是传染病的流行季节。如果储存密度较大，往往会诱发流行病的发生。通过控制猪的存贮量，降低存贮密度，提高周转率，减少猪的过度积压，控制屠宰场传染病的发生。

三、消毒方法

1.常规消毒。由于每年在猪瘟流行周期前或猪买卖旺季前，对待宰的猪进行一次消毒。其目的是清除病原体，确保屠宰猪的安全过渡。一般消毒间隔为1至2个月。

2.临时性消毒。在猪疫期内，屠宰场已出现受感染的猪只，除对受感染的猪只进行紧急治疗外，还完成了同圈屠宰猪只和健康猪只的工作，并在室内进行了隔离和消毒。一个圆圈被清洗，一个圆圈被消毒。全面控制疫情。以消灭患者，抑制传染病的发生。此方法在冬春季较为常见，次数较多，增加用药，并逐渐扩大消毒范围。

3.终末消毒。现场发生了重大的生猪疫病（点），被迫封锁。封锁解除前一周，又进行了一次彻底消毒，称为最终消毒。为检测消毒效果，可在圈内喂少量生猪，症状3至5d。在确定安全后，封锁即解除，并全面运作。

4.联防消毒。为保证县或边区县的安全，疫期内统一消毒时间，统一消毒药品，统一猪流方向，综合规划，可获得良好的消毒效果。

四、结语

以防止生猪被屠宰和流通的恶性循环，确保其产品的质量和安全，并确保人民的健康，加强对指定屠宰场传染病防治工作的控制，不断提高职工的专业素质。为确保猪指定屠宰场传染病防治工作顺利进行，可以让消费者吃“带心肉”。

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