简析高校茶艺课程教学的创新

摘 要：文章结合现今时代发展的需求，对高校茶艺课程教学的作用及其存在的问题进行了分析和阐述，并在此基础上对其创新措施予以重点说明，希望对高校茶艺教学水平的提升提供帮助，以此促进我国茶文化的更好传播和发展。

关键词：素质教育;茶艺教学;创新

社会经济的发展使得各行业的竞争压力逐渐增大，教育行业也不例外。随着招生压力的增加，高校要想在激烈竞争中站稳脚跟，就有必要开展特色的教学活动，以吸引学生眼球，提高招生率。而茶艺课程教学的开设为高校带来了新的发展机遇，不仅实现了传统文化的发扬，也为学生就业提供了帮助。

一、茶艺教学在大学素质教育中的作用

高校素质教育中，茶艺教学的作用主要体现在四个方面。一是身体素质的提高。茶饮具有较多的药用功效，经常饮茶可以增强身体免疫力，调节身体机能，延长寿命。二是陶冶情操。茶艺具有丰富的内涵，人们在品茶的过程中可以体会到更多的人生真谛，从而建立积极的人生态度，更好地面对生活。另外，茶艺中含有较多的礼仪规矩，对提高人们的文化修养有着重要作用。三是协调人际关系。茶艺活动体现了人人平等的观念，这对大学生健康的人际交往有着重要意义。一方面品茶活动不会伤害大学生的身体，且学生可以在品茶过程中谈古论今，更好地进行知识的交流，另一方面也可以防止大学生沉迷于网络，促进大学生身心健康的发展。四是净化校园风气。茶艺中礼仪道德的宣传，能够培养大学生为人处世、待人接物的品行，更好地提升学生素养，实现校园不良风气的净化。

二、茶艺教学存在的问题

1.专业能力不足

现在很多高校的茶艺教师虽然接受过专业的知识培训，但是由于教育背景和环境的不同，其所掌握的知识内容也有差异，且在教学过程中的侧重点也各有不同，教师往往只针对自己熟知的内容开展教学活动，这使得学生所学内容具有片面性。另外，一些茶艺教师虽然取得了从业资格证，但并未进行深入进修，只能开展简单的品茶、鉴茶等活动，对茶艺中包含的艺术、语言、表演等内容不甚了解，使得茶艺教学效果不佳，无法真正打动学生，也无法增强其参与热情。

2.理解存在片面性

现阶段很多大学生认为茶艺知识就是教師课堂上展开的茶艺表演，这种片面性的认知，使得教师在讲解茶文化历史、茶叶的种类和鉴别方法等理论知识的过程中，学生很难集中精神去听、去了解，这样不仅降低了教学效果，也阻碍了我国茶文化的发展。其实茶艺包含的内容很多，除了简单的泡茶外，还涉及很多哲学思想、礼仪品德教学等，人们可以在品茶的过程中，感受到不同的层次境界，提升自我修养。但由于学生这种片面的理解，导致其对茶艺的学习存在片面性，无法进行知识的拓展和延伸，导致茶艺教学效果不理想。

3.教学设备缺失，教学手段落后

开设茶艺教学的学校通常会设置配套的实训室，但是这些实训室只针对专业课的学生开放。选修课的学生则需要进行相关申请，这就使得教师在授课的时候遇到的阻力比较大，往往只能在普通教室讲授理论知识，并且演示冲泡过程，学生也只能在教室里面练习冲泡技巧。再加上在教学活动中，教师仍在沿用传统的教学方法，缺少创新，所以教学活动较为枯燥，影响了学生的学习和记忆效果，阻碍了茶艺教学目标的实现。

三、高校茶艺教学的创新

1.提高教师自身的专业水平

在茶艺教学中，教师的一言一行都对学生有着直接影响。茶艺教师一方面要具有较为丰富的茶文化知识，了解茶文化的发展历史，并深谙内涵之道，了解各种与茶有关的艺术活动，这样才能更好地设定教学情景，合理规划教学内容，利用自身魅力吸引学生眼球，增强其学习兴趣。另一方面，教师要多出去学习，走进茶园亲近茶，多去调研走进“茶人圈”。不仅如此，茶艺教师还要见多识广，品鉴多种名茶，有丰富的冲泡经验，杜绝闭门造车。

2.激发学生的学习热情

茶文化在我国有着悠久的发展历史，且与我们的生活有着密切的联系，所以在开展茶艺教学活动时，教师可充分利用这一优势激发学生的学习热情，促进茶艺知识的有效传播。比如，教师可以收集学生喜欢的茶叶或者茶饮，并向学生提问，为什么会喜欢这款茶，以此掌握学生对茶的了解，进而开展教学活动;还可以通过茶诗、茶歌等引入茶艺教学内容，进而激发学生对茶艺学习的热情;或者还可以通过分享会等活动的开展，让学生抒发自己对茶艺的看法，了解不一样的茶知识，从而调动学生的学习积极性，强化茶艺教学的效果。

另外，教师还可以利用多样化的教学模式，激发学生的学习积极性，提高课堂教学的互动性，实现茶艺教学目的。比如，在讲解冲泡技巧的时候，教师可以示范，再由学生练习，最后可采取分组比赛的方式调动学生的积极性，课堂结束后请学生讲述一下心得，再鼓励学生创新冲泡手法和表演模式。在期末考试中，也可以采用这种分组的形式来对学生进行茶艺知识的考核。在团队中，可以分为解说员、冲泡员、解说词编辑员、茶室布局人等角色，让学生各司其职，最后通过对个人和整体的评分来确定最终的考核成绩，这样不仅可以提高学生的参与度，还可以让学生体会到创新的成就感，增强团队凝聚力。

3.开展实践化教学

为了提升茶艺教学的有效性，学校可以配备较为完善的茶艺实训室，并保证相应设施的齐全，如多媒体设备，茶叶样品、茶室装饰品等基础设备。这样在学习完茶叶的基础知识，教师亲自示范后，再由学生动手操作，逐渐淡化理论和实践的界限，学生在学习理论知识时就可以和实践内容完全融合，在实践中巩固理论知识。

此外，教师还可以通过户外实践教学活动的开展，如茶园参观、采茶活动等，让学生亲身体验茶艺活动的魅力，品味茶文化的精髓，同时在实践活动参与中，也能更好地了解茶叶的种类、制作方法和工艺，了解各种茶具的构造和材质，深入剖析茶文化的发展历程，进一步了解茶文化之所以传承和发展的原因，这在一定程度上对培养学生的综合能力有着显著效果。或者也可参观不同的茶艺室，见识不同的布局风格和冲泡手法，便于学生的掌握和创新。

高校茶艺教学如果只停留在课堂教学上或者只停留在冲泡技巧上，则会失去茶艺教学的意义。我国茶文化有着千年的发展历史，其涵盖的哲学思想对现今人们的生活仍有重要意义。只有不断了解茶艺知识内容，深入剖析其内涵，才能更加全面了解茶艺对现今人类发展的重要性，从而让其主动加入茶艺知识的学习中来，树立正确的价值观念，营造良好的校园风气。

参考文献：

[1]邱代来.酒店管理专业茶艺课程实践教学探析[J].福建茶叶，2017（10）.

[2]陆平.旅游管理专业学生茶艺课程实践教学分析[J].福建茶叶，2017（9）.

作者简介：吴珊（1991—），女，四川中江人，天府新区航空旅游职业学院助教。