大类招生背景下葡萄与葡萄酒工程专业第二课堂与创新能力培养

刘忠德 孙涛 王乔琨

摘要    近年来，大类招生背景下，葡萄与葡萄酒工程专业作为一个涉农工科专业，具有明显特色，为了让学生更好地了解该专业，进行了第二课堂实践教学等活动与创新能力培养。本文针对该专业分流后班级进行问卷调查，通过数据分析，学生第二课堂满意度高，第二课堂对专业兴趣的培养很有帮助，对实践教学内容印象最深的为参观葡萄酒庄，对选择专业起到作用主要为参观葡萄酒相关企业，其次为开放实验，再次为讲座。同时，创新能力培养对专业选择有影响，影响最大的为开放实验，其次为大学生创新计划，再次为教师科研项目。学生分流后大部分学生喜欢该专业，说明大类招生后第二课堂与创新能力培养对学生专业选择的影响呈现良性作用。

关键词    大类招生;葡萄与葡萄酒工程;第二课堂;创新能力

中图分类号    G642        文献标识码    A        文章编号   1007-5739（2019）06-0247-02

大类招生培养是目前我国高等教育改革的热点，大类招生就是在高考录取时不分专业，在学生进入大学学习一段时间后，再根据学生兴趣爱好以及自己的成绩等选择专业的培养方式，很大程度上缓解了高考学子在专业选择上的迷茫和无措，减少了高考后未进大学前选择专业的盲目性[1-2]。

泰山学院生物与酿酒工程学院实施生物大类招生，1年后进行专业分流，学生专业课程的学习都排在大二、大三进行，大一学生基本没有学习专业课的机会，很难了解专业知识、现状和发展趋势，难以对专业产生深刻的了解。为了解决这一困境，泰山学院大力开展了第二课堂，主要是进行多种形式的实践教学，让学生对专业产生兴趣，在兴趣的基础上，进行创新能力培养[3-4]。通过第二课堂的学习，学生对专业产生质的认识，有了自己的兴趣和特长，选到了自己感兴趣的专业，为连续4年的创新教育打下坚实基础。通过第二课堂和实践创新能力培养，专业分流后设计问卷调查，为今后的大类招生积累经验[5-6]。

1    调查对象与方法

调查对象为实施大类招生后，已经完成专业分流的2016级葡萄与葡萄酒工程学生。具体方法是：召开班会，在教室发放调查问卷，现场回收，保证调查问卷数据的真实可靠性。调查问卷内容包括第二课堂实践课程满意度、第二课堂对专业选择作用影响、学生对组织实践教学了解情况、参加实践活动次数、实践活动内容、实践活动对专业选择影响、实践教学活动对专业兴趣培养影响、创新能力培养对专业选择影响、大类招生分流后对葡萄与葡萄酒工程专业认同度等情况调查。

2    结果与分析

2.1    第二课堂实践教学满意度

开展学生对第二课堂实践教学满意度调查，调查结果见图1。葡萄与葡萄酒工程专业学生，实践教学课程的满意度中以满意居多，很满意11人，满意18人，一般10人，没有不满意或很不满意的学生。由此看出，大类招生背景下，葡萄与葡萄酒工程专业学生对第二课堂满意度较高。

2.2    第二课堂对专业选择作用影响

第二课堂对学生专业选择作用调查，结果如图2所示。在葡萄与葡萄酒工程专业学生中，11人认为讲座对选择专业起到作用，29人认为参观葡萄酒相关企业对专业选择起到重要作用，17人认为开放实验对专业选择有作用，6人认为其他的因素对专业选择有作用。第二课堂中起到重要作用的为参观葡萄酒相关企业，其次为开放实验，再次为讲座。

2.3    学生参加第二课堂实践教学情况调查

学生参加第二课堂实践教学情况调查结果见图3。葡萄与葡萄酒工程专业学生能够参加第二课堂实践教学，8名学生积极参加，25名学生参加，只有3名学生因事没有参加，但事后对参加内容进行了了解。表明学生能够遵守纪律参加第二课堂实践教学，部分学生积极性高，个别因事未能参加的学生，也积极了解实践教学的情况。

2.4    第二课堂实践活动参加次数调查

第二课堂实践活动參加次数调查结果见图4。葡萄与葡萄酒工程专业20名学生参加6次以上，9名学生参加4～6次，5名学生参加2～3次，没有参加不了解的学生有2名，说明学生参加第二课堂的次数较多，大部分学生积极性高，只有极个别学生在1年后进行调查问卷填写时记不清楚。

2.5    第二课堂实践活动内容印象调查情况

学生第二课堂实践活动内容印象调查结果见图5。葡萄与葡萄酒工程专业的学生有32人对葡萄酒庄印象深，31人对病虫害防治印象深，31人对酿造技术印象深，另外有14人对更多实践内容有印象，调查过程中没有学生反应对实践教学内容不了解。

2.6    第二课堂实践活动内容对专业选择影响调查

第二课堂实践活动内容对学生专业选择作用调查，结果见图6。葡萄与葡萄酒工程专业学生反映葡萄酒庄对专业选择的影响大，29人受奥德曼葡萄酒庄影响，24人受盛世仁和葡萄酒庄影响，21人受中青葡萄酒庄影响，15人受金牛山基地影响，另有2名学生不了解，没有受到影响。

2.7    第二课堂实践教学活动对专业兴趣培养影响调查

第二课堂实践教学活动对专业兴趣培养影响调查，结果见图7。葡萄与葡萄酒工程专业学生认可第二课堂对专业兴趣的培养，18名学生认为很有帮助，15名学生认为有帮助，1名学生认为一般帮助，没有学生认为没有帮助或完全没有作用。

2.8    第二课堂创新能力培养对专业选择影响调查