选鱼有门道

文|李靓莉 编辑|昊旻 美编|劳秋勤

给宝宝选鱼记住这3点

挑选鱼的时候，请妈妈记住“两少一多”：汞少、刺少、DHA高。

鱼类的汞污染是食品安全问题，应该予以重视；而刺少的鱼既方便处理，还可以减少宝宝食用时的安全风险；如果还能顺便补充DHA，那简直是完美之选 ！

选汞少的

● 尽量选体型小的鱼同一种鱼，体型越大意味着年龄越大，体内蓄积的重金属也越多，所以别以为鱼越大越好哦。

● 避免或少吃处于食物链高层级的鱼比如金枪鱼、鲨鱼、旗鱼等。大自然弱肉强食，大鱼吃了小鱼，把小鱼体内的重金属也蓄积到了自己体内，而且处于食物链高层级天敌少寿命长，重金属自然也蓄积得更多。

● 不要迷信野生鱼野生鱼的生存环境是一个不可控的因素，这些鱼常年生活在可能被污染的河流、池塘里，你会放心给宝宝吃？

选刺少的

● 淡水鱼中像鲤鱼、鲫鱼、花鲢、草鱼等一般刺又小又多；而鲈鱼、鲳鱼、鲶鱼、黑鱼的刺相对大一些，也不会有小刺。

● 相比淡水鱼，海鱼的刺更少一些，比如带鱼、鲅鱼、海鲈鱼、黄花鱼、石斑鱼、多宝鱼，基本不存在吃鱼被刺卡住的问题。

● 深海鱼则更是方便、适合给宝宝食用的鱼类，比如大西洋鲑、真鳕鱼等基本上没有什么刺。

选DHA含量高的

如果要说前面两个是必要条件，那这个就是加分项了。

通常DHA含量较高的大多是富脂的海鱼，比如我们熟知的三文鱼（大西洋鲑），就是DHA含量数一数二的。每周给宝宝吃50～60g，就可以满足每天100mg的DHA需要量。

海鱼中DHA含量较高的有秋刀鱼、三文鱼、鳕鱼、金枪鱼，带鱼、黄花鱼、鲳鱼的DHA含量相对低一些。

除了海鱼外，一些常见的淡水鱼也含有DHA。 淡水鱼中DHA含量较高的有黑鱼、鲫鱼、桂鱼、鲈鱼等。

6种常见好买的鱼千万别错过

一定有妈妈着急了：“你说了那么多，就不能直接告诉我们哪些鱼是基本符合这3点的吗？”

来了来了，跟着我走，接下来给大家简单推荐几种。

鱼，是优质蛋白质、Omega-3多不饱和脂肪酸（包括DHA）的重要来源之一，也是宝宝日常饮食中重要的组成部分。大超市里水产区的鱼类品种真是不少，妈妈们一定很关心适合给宝宝吃的鱼到底怎么选？本期营养专家教你几招，快来get！

出场专家 李靓莉国家首批注册营养师，复旦大学营养学硕士，丁香医生签约作者。

三文鱼特点：DHA含量很高、刺少。

国内超市里销售的三文鱼主要来自于丹麦、挪威、英格兰、智利等国，几乎都是淡水养殖的，寄生虫风险很小。新鲜的三文鱼颜色是粉红色偏橘色（不是很红很红的），有光泽，脂肪分布均匀，做熟后给宝宝食用完全不用担心。

鲈鱼特点：DHA含量较丰富、价格便宜、腹部肉刺少。

无论是海鲈鱼还是河鲈，基本都是人工养殖，其饲料中因含藻类食物，因此鲈鱼的DHA含量较为丰富。鲈鱼在菜市场和超市都有销售，且价格便宜，可以作为经常食用的鱼类。给宝宝吃，建议选择鲈鱼腹部的肉。

带鱼特点：DHA含量较为丰富、价格便宜、容易去刺去骨。

带鱼的生长周期短，不必担心重金属蓄积的问题。带鱼价格便宜，新鲜的带鱼清蒸后即使不加盐也自带咸味，且非常容易去刺去骨，很适合给宝宝吃。

龙利鱼特点：DHA含量较为丰富，几乎无刺！

正宗的龙利鱼是海鱼，属于舌鳎，肉质鲜美，主要捕捞于我国近海，是典型的海鱼。很多人都容易将龙利鱼和下面的巴沙鱼混淆，其实这是两种完全不同的鱼。龙利鱼是海鱼，巴沙鱼则是淡水鱼。两种鱼的外观完全不同一看便知，龙利鱼扁长，巴沙鱼则相对粗壮。

但是切片后，不少消费者就难以分辨鱼柳到底是来源于哪种鱼了。这时候主要看价格就能区分开龙利鱼柳和巴沙鱼柳，巴沙鱼柳的价格一般在20～30元/斤，同等大小的龙利鱼柳基本在100元/斤上下。此外市面上很少有龙利鱼柳直接售卖，一般卖的都是整条冷冻或冰鲜的龙利鱼。所以，对于普通消费者来说，如果在超市看到宣传是龙利鱼柳的，99.9%都是巴沙鱼！

巴沙鱼特点：肉质细嫩、价格很便宜、几乎无刺！

虽说巴沙鱼总被用来冒充龙利鱼，但巴沙鱼因其人工养殖规模大，产量大，价格比龙利鱼便宜多了，而且巴沙鱼肉质嫩，刺很少，非常适合给宝宝做辅食。 巴沙鱼和龙利鱼的营养价值相差并不大，龙利鱼由于是海鱼，DHA的含量可能更为丰富。但我们给宝宝吃鱼并非只为了DHA，更重要的是摄入优质蛋白质和各种矿物质。综合来说，巴沙鱼的性价比更高。

大比目鱼特点：DHA含量较为丰富、肉质鲜嫩、色泽乳白、刺少。

近些年在超市冷柜、电商平台上，大比目鱼的出现频率越来越高。大比目鱼的口感和我们俗称的银鳕鱼有些类似，但重金属蓄积问题上要比银鳕鱼更加安全。