加州鲈池塘苗种培育及网箱成鱼健康养殖技术

王德利， 张巧鸽， 孙亚伟， 朱改芝

（1 舞钢市水产技术推广站；2 平顶山市水产技术推广站；3 舞钢市农技推广中心，河南平顶山46700）

随着人们对水产品需求的提高，名特优水产品在市场上也越来越受欢迎。据调查，名特优水产品的效益是普通水产品效益的2～5倍，甚至更高，结合平顶山市水产养殖品种和资源情况，平顶山市水产技术推广站、舞钢市水产技术推广站进行了加州鲈鱼的池塘苗种培育和网箱成鱼健康养殖的试验和推广，产生了较高的经济效益和社会效益。

1 加州鲈苗种培育

1.1 池塘条件

平顶山市湛河区北渡镇双楼村西沙河东岸第一渔场，交通方便，电力设施齐全，水源直接取自西边沙河水，其上游为白龟山水库泄洪闸，为一级水源保护地，水质清新无污染，符合淡水渔业水质标准。池塘配备增氧机，每667 ㎡配备功率0.7 kW。

苗种培育塘12口，东西走向，总面积2 hm2，为水泥砖砌池埂，具有独立进排水系统，池深1.6 m，底泥厚度0.1 m。

1.2 苗种放养前准备

1.2.1 池塘清整

在放养鲈鱼水花前将塘水全部排干，清整池底，然后在池底四周投放生石灰加水泡开，用量为1125～1500 kg/hm2，全池泼洒消毒，曝晒一周，杀灭塘内的野杂鱼类、有害昆虫和病菌。

1.2.2 加注新水

清塘后加注新水，水源来自沙河，加水用18目纱绢过滤后进入池塘，严防野杂鱼及有害生物进入池内，水深至0.8 m。

1.2.3 施基肥

鱼苗下池前一周，施放基肥，每亩施发酵的畜粪1500～2250 kg/hm2，施基肥后，使水色逐渐变成浓淡适宜的茶褐色或油绿色，透明度保持在25～30 ㎝左右。

1.2.4 施放微生物制剂

苗种放养前三天在水体中施放EM菌、枯草芽孢杆菌等制剂，将菌剂用水桶加水适量稀释，均匀泼洒到池塘里，打开增氧机补充氧气，宜晴天上午进行。用量为3000 g/hm2，7～10 d使用一次，在整个苗种培育期间持续使用。

1.3 苗种放养

放养苗种要求规格整齐、体质健壮、无病无伤、逆水能力强、体色鲜亮。施肥后一周左右，选择晴朗无风的上午，如有微风，选择在上风头投放水花，投放水温温差在2℃以内，以防止鱼苗产生应激反应，投放情况详见表1。

表1 加州鲈苗种投放情况

1.4 生产管理

1.4.1 饲养技术

鱼苗培育前期泼洒鱼浆为主，施肥为辅。每天泼洒鱼浆45～60kg/hm2，泼洒要少量多次，均匀泼洒，每天投饵要做到"三遍两满塘"，每天早、中、晚泼洒鱼浆，早晚全池泼洒，中午沿池边泼洒。日投饵率初期8%～10%左右，后期逐渐降低到5%～6%左右，视情况而定。

1.4.2 适时分塘

加州鲈是肉食性鱼类，一旦生长规格差别较大，就会出现严重的相互残杀，特别在6 ㎝之前，互相残杀最严重。所以根据鱼苗的生长情况，每周用鱼筛进行一次分级，分开饲养，首次用6朝筛，筛出600尾/kg以上鱼种，分塘投放，第二次用7朝筛筛出300尾/kg以上鱼种分塘投放，第三次用8朝筛筛出150尾/kg以上鱼种分塘投放，第四次用9朝筛筛出45尾/kg以上鱼种，体长达到5～6 ㎝以上即可转入网箱培育。

1.4.3 水质调控

鱼苗下塘后，水中的浮游生物可以为其提供优质的天然饵料，因此必须保持池水一定的肥度，提供足够的浮游生物。鱼苗入池5 d后，视情况每周追肥1次，追肥量为450～750 kg/hm2，保持池水“肥、活、爽、嫩”。

1.4.4 水位控制

随着鱼苗的生长，为增加鱼体活动空间和池水的溶解氧，每周加注新水2次，每次加水前排出部分老水，每次增加水10～15 ㎝，两星期后，水深度保持在1.2 m左右。进入鱼种培育阶段水深逐渐加至1.5 m。

1.4.5 及时开启增氧机

增氧机采取晴天中午开，阴天清晨开，连绵阴雨半夜开，傍晚不开，浮头早开，鱼类主要生长季节坚持每天早开的原则，运转时间可采取半夜开机时间长，中午开机时间短。

1.4.6 鱼病防治

加州鲈鱼对鱼药敏感性高，在整个养殖过程中采用健康养殖的方法，不间断地使用微生物制剂，调控水质，控制有害致病菌的数量，保持生物种群中有益菌为优势种群，同时每15 d泼洒一次生石灰，用量375 kg/hm2，施用生石灰一周后继续使用微生物制剂。在苗种培育期没有鱼病发生。

1.4.7 日常管理

每天早晚坚持巡塘，观察池鱼活动情况和水色、水质变化情况，严防泛塘，并注意鱼苗活动是否正常，有无病害发生，及时捞除蛙卵和杂物等，发现问题及时采取措施，做好生产记录。

2 加州鲈鱼成鱼养殖

2.1 网箱设置地点

网箱设置在双楼村西边的沙河河道内，此处为沙河河湾处，环境安静，河道宽阔，河底平坦，无障碍物，水流平缓，流速在0.2 m/s以下，避风、向阳，上游紧接一级水源保护地白龟山水库，水质清新无污染，水深稳定在6 m以上，pH值在7～8之间。

2.2 网箱结构和设置

2.2.1 网箱结构

采用封口浮动式网箱，框架结构，框架规格为6.05 m×6.05 m，用钢管制作，建筑扣件连接固定，框架四角固定塑料浮筒。网箱箱体采用聚乙烯网制作，箱体规格为6.00 m×6.00 m×3.00 m，网箱下纲均匀固定好沉子，以利于保持箱体空间。

2.2.2 网目尺寸

鱼种箱网衣分别采用18目网布、1.0 ㎝网目、1.5 ㎝网目。成鱼箱网衣分别采用2.0 ㎝、2.5 ㎝网目。

网箱采用“非”字形排列，箱间距为5 m左右，列间距为15 m以上，有利于补充新鲜水体。网箱四角用绳索铁锚固定绳索长度要留有余地，以便在水位升降时收放缆绳，调整网箱的位置。

2.2.3 网箱准备

苗种放养前，首先要对网箱进行仔细检查，对破损等进行缝补，以避免逃鱼。检查过的网箱使用10 mg/L漂白粉浸泡消毒，消毒后的网箱提前5 d入水，使其附生一些藻类，以避免因网箱材料和结构粗糙等因素对鱼苗造成伤害。

2.2.4 夏花鱼种网箱培育

（1）鱼种投放选择天气晴朗、无风的天气，水温达到15 ℃以上投放鱼种。鱼种放养前，用3%的食盐水浸泡10 min左右，浸泡时间的长短要根据鱼苗的反应情况掌握。苗种的放养规格一般为5～6 ㎝以上的夏花鱼种，投放情况见表2。

表2 加州鲈网箱培育鱼种投放情况

（2）饵料投喂放养初期，继续投喂鱼糜，每日5次，3 d后改投剁碎的细碎鱼块，约饲养10 d后改为每天4次，随着鱼体的生长，增大碎鱼块，并逐渐减少投喂次数到每天3次。鱼种阶段投饵率为5%～10%，成鱼养殖阶段日投饵率为5%～6%。具体投喂量主要应该根据鱼的摄食情况而定，以大部分鱼达到八至九分饱、不再主动抢食饵料即可。对于个体较小、体质较弱的鱼，在投喂过程中要适当地予以照顾，尽量做到均衡摄食。

（3）鱼种网箱分级培育加州鲈鱼可咬食与其口裂大小相当的鱼，为提高养殖成活率，网箱养殖加州鲈鱼采用分级饲养方法。根据鱼体大小，每隔10～20 d分筛1次，小鱼分筛要频繁，随着鱼体的增大，分选的间隔时间可适当延长。

初次投放的5～6 ㎝鱼种，放养密度为1000尾/㎡；10 d后用10朝筛分箱，筛出12 g/尾以上鱼种转入网目为1.0 ㎝网箱中，放养密度为550尾/㎡，10 d后用12朝筛分箱，筛出28 g/尾以上鱼种转入网目为1.5 ㎝网箱中，放养密度为360尾/㎡，直至7月上中旬鱼种规格达到50 g/尾，转入成鱼网箱养殖。

2.2.5 成鱼网箱养殖

(1)鱼种投放选择天气晴朗、无风的天气投放鱼种。鱼种放养前，用3%的食盐水浸泡10 min左右，浸泡时间的长短要根据鱼苗的反应情况掌握，鱼种投放情况见表3。

表3 加州鲈网箱鱼种投放情况

（2）饵料投喂投喂稍大颗粒鱼块，每天早中晚各投喂一次，每天投喂3次。15 d分筛后，改为每天早晚各投喂一次。成鱼养殖阶段日投饵率为5%～6%。具体投喂量主要应该根据鱼的摄食情况而定，以大部分鱼摄食到八至九分饱、不再主动抢食饵料即可。对于个体较小、体质较弱的鱼，在投喂过程中要适当地予以照顾，尽量做到均衡摄食。

（3）成鱼网箱分级养殖加州鲈鱼可咬食与其口裂大小相当的鱼，为提高养殖成活率，网箱养殖加州鲈鱼采用分级饲养方法。根据鱼体大小，每隔10～20 d分筛1次，小鱼分筛要频繁，随着鱼体的增大，分选的间隔时间可适当延长。体重50 g左右的鱼种，放养密度为300尾/㎡左右；15 d后用3寸筛筛出100 g/尾以上鱼种，放养密度为200～250尾/㎡；当鱼长到20㎝或150 g以上时，放养密度为80～120尾／㎡，不再进行分筛，直至养成450～750 g的商品鱼商品鱼。

分筛后，鱼体要用食盐水浸泡消毒后，再放入不同网箱养殖。

2.2.6 日常管理

由于藻类生长和污物粘附等原因，网箱使用一定时间后，网目被阻塞甚至封闭，影响箱内外水体充分交换，对鱼的生长不利，故要及时进行箱体的清洗，保持箱内水质良好。

网箱的网目越大，网箱内外水体交换越好，对鱼的生长有利。因此，随着鱼体的生长，在确保不会发生逃鱼、伤鱼的情况下，要及时更换网目更大的网箱进行养殖。经常检查网箱，注意水位、水质的变化，发现网箱破损，及时修补，防止逃鱼。

每天观察网箱内鱼的活动、吃食动态和天气变化等情况，发现问题及时解决。每日做好生产记录，测量并记录水温等数据，为生产管理提供依据。

2.2.7 鱼病防治

加州鲈鱼的抗病力较强，在养殖水体环境良好，密度合理，饵料充足，管理到位的情况下，病害较少。但仍要坚持“以预防为主，防治结合”，“早预防、早治疗”的方针。鲈鱼对刺激性较大的药物比较敏感，故内服药应选择刺激气味较小的药物。每隔10～15 d，投喂胆汁酸一次，用量400 g/t饲料，同时辅助投喂混合维生素，以预防鲈鱼肝胆综合征。

3 结果与分析

3.1 养殖产量

2015～2017年，经过连续3年的养殖试验，取得了较好的养殖效果，其中：2015年网箱成鱼养殖面积8316 ㎡，单产达到48.4 kg/㎡，产量达到402.5 t，平均规格0.61 kg/尾，成活率达到94%；2016年网箱成鱼养殖面积8820 ㎡，单产达到57.5 kg/㎡，产量达到507.2 t，平均规格0.64 kg/尾，成活率达到95%；2017年网箱成鱼养殖面积10080 ㎡，单产达到62.7 kg/㎡，产量达到632吨，平均规格0.7 kg/尾，成活率达到94%；详见表4。

2015～2017年总投喂冰鲜鱼饵料5400 t，产出商品鱼1541.7 t，扣除鱼种，平均饵料系数3.8。

3.2 效益分析

2015～2017年，投入成本包括鱼种、饲料、水电、渔药及人工，3年共投入2789.6 万元，详见表5。

表4 2015-2017年北渡镇双楼村第一渔场养殖产量

表5 2015-2017年北渡镇双楼村第一渔场养殖成本情况

3年来共收获加州鲈鱼1541.7 t，销售收入6166.8万元，3年来共投入2789.6万元，净利润达到3377.2万元，投入产出比达到1:2.2，较传统网箱养殖普通鲤鱼有较大幅度的提高，经济效益非常显著，详见表6。

3 小结

随着沙河河道网箱拆除，这些技术模式已成功转移到舞钢、叶县等一些小一类、小二类水库，现在加州鲈鱼苗种池塘培育和配套网箱养殖成鱼在平顶山市已经形成一套完整的养殖技术模式，并总结出技术创新点：

表6 2015-2017年北渡镇双楼村第一渔场经济效益

3.1 形成了从就近池塘配套苗种培育到网箱分级培育再到成鱼养殖完整的技术模式，总结出了相应的操作规程。

3.2 设计出了合理的高密度水花投放，鱼种池四次分筛，梯次放养培育鱼种，既合理的利用了现有鱼种池，又增加了苗种产量。

3.3 网箱养殖阶段进行了合理划分，前期进行鱼种培育，通过四次分筛，成鱼养殖进行三次分筛，有效的防止了鱼种相残，提高了成活率和产量。

3.4 加州鲈鱼网箱养殖过程中最容易发生、危害最大的鱼病为鲈鱼肝胆综合征，采用生物制剂胆汁酸和混合维生素进行防治，疗效较好。

3.5 水域合理的鲈鱼网箱投放面积比例，以网箱投放面积不超过水面的0.25%为宜。