喝杯老白干品出酒文化

江生

2019年5月10日，首届衡水老白干酒文化节暨衡水老白干封坛原液首发仪式。前排左为河北衡水老白干酿酒集团董事长刘彦龙。

“在那桃花盛开的地方……”5月10日，男高音歌唱家蒋大为再度唱响了这首名曲，此次“桃花盛开”之处是河北衡水。

上午9点9分，首届衡水老白干酒文化节暨衡水老白干封坛原液首发仪式在衡水老白干酒都大厦开幕。蒋大为重现经典歌曲，知名杂技剧团也带来精彩表演。数千名观众有来自全国的经销商、供应商、收藏家、企业家等，也有老白干一线员工。河北衡水老白干酿酒集团董事长刘彦龙表示，衡水老白干集团持续强化经营管理、扎实推进转型升级，目前已发展为全国白酒生产骨干企业、中国白酒行业老白干香型规模最大的生产厂家。

除了舞蹈表演、精彩独唱、员工大合唱，活动的另一个小高潮是公益拍卖。衡水老白干邀请政府领导及各界嘉宾将陈年封坛原液酒进行现场封坛，其中25L装30年陈年封坛原液酒拍出70万元价格，而30年未开封50L装陈年封坛原液酒拍出110万元高价。这些善款将以企业和中拍人的名义捐赠给衡水市贫困学生。刘彦龙为中拍嘉宾颁发收藏证书，全程由河北省衡水市冀州公证处现场公证。竞拍活动在观众热烈的掌声中结束。

相较于上午活动的热鬧有趣，下午的京津冀一体化经济论坛则像一场论道讲学。在衡水市迎宾馆，河北衡水老白干酒业股份有限公司总经理王占刚和著名经济学家马光远、国务院参事室特约研究员姚景源等人坐在一起，聊起了京津冀一体化与中国白酒的发展。

“五四”青年节刚过去不久，王占刚便从中国年轻人的酒文化打开了话匣子。他说：“今天中午吃饭的时候，我遇到一位青年人在喝白酒。其实包括年轻人在内，人们还是喜欢喝白酒的，中国的白酒市场还是有希望的。”在王占刚看来，白酒在中国是朝阳产业。他对数据信手拈来，“现在中国人均可支配收入约为28000元，消费基本上达19000元，而用在烟酒食品上的是5600元左右。”去年，中国白酒的销售量增长了3.14%，啤酒行业多了0.5%，进口洋酒葡萄酒等却下降了12%。正是中国的社交文化给白酒带来长远的发展前景。在欧美，人们主要在吃西餐时喝葡萄酒，而中国人喝酒的机会更多，比如同学聚会、和同事聊天时会小酌一杯。

王占刚感谢中国区域经济发展给老白干带来的机遇。他说，珠三角和长三角地区都推动了中国部分产业的发展，给区域老百姓带来就业机会，而老白干的总部地处雄安新区周边，是京津冀一体化的重要地区之一，给了老白干得天独厚的机会。

同时，河北企业也有巨大的竞争力。在如今的大数据时代，企业结合互联网大数据的平台，打通线上和线下，以数据分析客户的需求，并以最快的速度把产品送到客户手中。老白干就依托这一技术背景，分析不同人群的需求，开发了低度数的白酒，甚至调整了口感。王占刚开玩笑说：“我们企业家就是向死而生，做任何事情都要冷静，有自己独立的判断，这很关键。”他认为，老白干要“立足河北，立足京津冀，立足雄安，就能跟上发展的步伐，就能屹立于中国白酒之列”。

其实，老白干一直在根据中国国情和经济发展特点调整公司战略。2018年是衡水老白干的改革年，当时，老白干的发展主题从“喝出男人味”调整为“喝老白干，不上头”，并调整产品结构，重磅推出“衡水老白干1915”这一品牌，市场零售价为1688元。“这个定价是老白干的工艺和特点决定的”，老白干香型白酒采用地缸酿造，酒体分子小，杂醇油含量低，饮后舒适不上头，更符合人们对健康的重视和需求。2018年，“衡水老白干1915”在拉斯维加斯世界烈酒大赛上摘得双金奖和全场最佳称号;2019年，在“中法建交55周年法国前总理欢迎晚宴”和“国际领袖北京之夜——中德经贸合作交流晚宴”上，这款酒也被选为招待嘉宾的指定用酒。

河北衡水老白干酒业股份有限公司总经理王占刚发言。

首届衡水老白干酒文化节上的杂技表演。

谈及老白干及中国白酒行业的未来发展策略，王占刚认为应该充分发挥中国酒文化这个特色优势。以老白干为例，酒文化主要体现在两点：一、它的制作工艺复杂，精良。它经过“三产”，酒的原料来自农业，是“一产”，生产加工过程是“二产”，酒的流通则是“三产”。一杯白酒涉及多种产业和工序，也关联各种生产与生活环节，与人们的生活息息相关。二、自古以来，酒和文化就联系紧密，凸显了中华民族的价值观和文化观念，比如李白斗酒诗百篇就承载了中国古文化。

此次活动，老白干董事长刘彦龙就表示：“老白干有个新的含义， 老老实实做人，清清白白做事，干干净净做酒。”酒文化的概念之所以得到在场人士的一致认同，因为它激励老白干创造社会价值——为股东提供利润回报，也为公众提供健康优质的产品。