他让芋如何变“裕”——访广西高级新型职业农民、贺州市平桂区联谊种植专业合作社社长钟宏见

本刊记者 谢青夏 特约通讯员 莫嘉凌 徐青蓉

一部《宰相刘罗锅》让荔浦芋头名扬天下，而距离荔浦100公里开外的贺州，也生产香芋。曾经在70年代拍摄过电影《欢腾的小凉河》的沙田镇马峰村，贺州市平桂区联谊种植专业合作社社长钟宏见就带领农民在小凉河周边打造了万亩香芋基地，让贺州香芋蜚声粤港澳台等地，当地农民通过种植香芋走上了一条富裕之路。

摩托车修理师傅志在种芋

2000年，家住贺州市莲塘镇炭冲村的钟宏见中学毕业。他没有像村里的年轻人一样去广东打工，而是去贺州一个职业培训学校参加了摩托车修理技术培训班，半年后学成归来的钟宏见在父亲的小卖部门前开了个摩托车修理店，每天修车加上摩托车配件的销售能收入几百元。一年后小小年纪的他还完成了娶妻生子的人生大事，小日子过得充实、幸福。

钟宏见原以为自己的人生就是做一辈子的修车师傅。可有一天，他吃到母亲蒸出来的香芋时，却突发奇想：“贺州的香芋那么好吃，又粉，又香，如果种出来，肯定很多人喜欢。且因当地靠近广东，到外面打工的人很多，不少田地丢荒，如果能利用这些荒地种植芋头，那是多好的事！”随后，他到了贺州、梧州、广州等地去调查芋头的销路，发现芋头的货源少，售价高，平均每公斤都在3元以上。

2002年春，钟宏见不顾家人阻拦，把修理店关了，在家附近租了50亩地种植贺州香芋。

耕地、播种、除草、施肥、灌溉……从小看着父母种芋头长大的钟宏见，自己种起芋头来，感觉心情特别不一样。“小时候看父母种芋头，那是为生计，自己种芋头，那是为了发展。”其实，钟宏见还有一个不为外人知道的原因就是他希望贺州香芋能像荔浦芋头那么有名气，希望人人都知道、吃到贺州的香芋，希望香芋给大家带来财富。

转眼到了香芋收获的季节。“这些芋头个头偏小，结芋少，产量比较低。但是1亩地的销售收入有7000元，50亩芋头一共纯收入达20多万元。”钟宏见靠种植芋头收获到了他人生的第一桶金。

如果芋头的产量能再高一点，岂不更好？不满足于现状的钟宏见从此专心思考如何进一步提高芋头亩产的问题。

为了掌握芋头的高产栽培技术，钟宏见在当地农业、科技等部门的关怀指导下，到处去参观各种蔬菜基地、马铃薯基地还有芋头基地。回来后总结发现，所有高产的蔬菜基地、马铃薯基地，都是起高垄精深种植，那么芋头起高垄种植能否高产呢？

2003年春，钟宏见划出几亩地，试着起高垄种芋头。种植了大半辈子芋头的父亲见后觉得“多此一举”。但是到了10月份，钟父就觉得儿子的做法是对的，因为开挖的时候，发现这些起高垄种植的芋头，个头大小均匀、结芋率高，亩产达到3000公斤以上，比传统种植的要高出250～500公斤，收入多出1000～1500元左右。

这个结果让钟宏见兴奋不已，但行事谨慎的他想，是不是偶然的运气所致呢？因此他连续采用起高垄的方法对比了3年，发现每一年起高垄种植的亩产都比传统种植的高出250～500公斤左右。从此，钟宏见就采用高垄栽培法栽培香芋。

此外，钟宏见发现，有些靠近河滩的、经常会泡水的芋头地的芋头长势居然要比干旱、少水地方的要好很多，产量也高。甚至有些常年泡水的地方芋头长势也很好，芋头是否能水栽呢？这念头从脑海里冒出来的一刹那，连钟宏见都兴奋不已。后来他划出了几亩地，犁耙好后，就像插秧一样，插种芋头。

“水栽芋头，前期长势慢点，但后期长势猛，而且可让芋头实现错峰上市，对提高芋头销售价格有很大的帮助。”

带“脑子”种芋

钟宏见在当地农业和科技部门的指导下，在芋头种植技术方面提高了之外，芋头的疫病等各种病害却让他深感头疼，不得不经常换地方种植。

2012年，他无意中参加的一场农业技术培训改变了他的人生轨迹。那一天，钟宏见参加由平桂区农业局农广校组织开展的百香果种植技术培训，钟宏见平生第一次参加这样的培训，感觉很新鲜，听得也很认真。课后专家还把学员带到百香果种植基地进行面对面、手把手的教学，这样的教学模式深深吸引了钟宏见。他想：如果有举办芋头种植的技术培训就好了。于是，他主动找到了负责培训的平桂区农广校校长。校长对这个要求上进、有思想的青年印象深刻，2014年其被遴选为新型职业农民培育对象。钟宏见通过参加新型职业农民培训，大大提高了芋头的病虫害防控技术，他的意识也得到很大改变，他深感农业大有作为，要把在培训中学到的农业知识、经营理念运用到芋头产业发展中来，做大做强当地的芋头产业。

阳光工程培训、新型职业农民培训、广西现代青年农场主培训……钟宏见除了下地、跑市场外，就是参加各种学习，每次培训准能看到他勤奋学习认真听课的身影，他把在学习过程中学到的知识很好的融汇到生产中去，极大的提高了芋头的品质、产量和效益。

芋头在生长过程中易发生土传性病害，为了预防土传性病害，以前钟宏见不得不经常换地方租地种植芋头，这样非常劳心劳力，但是通过学习后，他在预防土传性病害等方面有了很好的经验。

2016年，是钟宏见种芋头后，考验最大的一年。“那一年气候很反常，高温高湿，芋头发生大面积的疫病病害。芋头疫病俗称芋瘟。该病一般在每年的梅雨季节和盛夏期间发作，尤其是下太阳雨时那种晴雨相间的高温高湿情况最易感病。”钟宏见介绍，由于有当地农业部门、科技部门的及时指导，防控得当，因而把损失降到了最低点。

好品种是农业致富法宝之一。近年来，钟宏见在当地农业部门的指导下，引进了广西农科院研发的桂芋2号以及福建芋回来试种。

经过2年的试种发现，桂芋2号以及福建芋在抵抗芋头疫病方面效果很好，而且产量高、品质好，更重要的是福建芋可在8月份上市，比普通品种提早2个月上市。“错峰上市最大的好处就是卖价高，减轻集中上市的销售压力以及人工成本。”

“1个人1天只能挖半亩芋头。1000亩芋头，如果同时请1000名工人开挖的话，那么挖芋头的费用就是2万元。”钟宏见坦言，芋头虽香，但是挖芋头确实是个辛苦活，而且耗费的人工成本比较多。为了减少挖芋头的成本，钟宏见几年前就开始与当地的农业机械部门合作研发芋头采收机。目前正在试用阶段，如果研发成功，那么1000亩芋头用一台机械挖几天即可。

“目前我们的芋头一般是销往广州、安徽、台湾等地，但是每个地方对芋头的要求是不一样的。”钟宏见介绍，卖广州的都是鲜货，卖台湾的则是需要采收削皮后，切成芋头片包装冷藏发货。

“因为芋头本身含有皂角甙，因此削皮的时候手会感觉到很痒，而且一个人一天最多只能削25～50公斤，遇上出货紧急的情况，请工人削皮都很难。”钟宏见每次遇到这种情况就感觉头疼，因此他想能不能用机械替代削皮的环节呢？可是目前市面上还没有全自动的机械化芋头削皮机。

在平桂区以及贺州科技局的关怀指导下，经过几年的时间，钟宏见和他的技术团队研究出了干法立式以及干法卧式两款芋头去皮机，这两款机械实现了不依赖水资源对芋头进行去皮处理，而且具有高效、节能的特点，速度是人工削皮的5倍左右。

此外，钟宏见与他的技术团队还发明了一款种植芋头用的秸秆肥堆成型模具，该发明可以实现对芋种的快速投放和施肥，具有可重复利用、操作简便、低碳环保的特点。“人工种芋，一个人一天只能种2亩，机械种植，一天可达8亩。”

目前上述发明均已向国家科技局申请了专利。

科技的创新不单可以为钟宏见本人以及其他种植户提高劳动效率，还将大大节约时间及人工成本，提高经济效益。

以芋“变裕”

19年前，钟宏见从50亩开始，种植芋头。多年来从芋头的栽培技术到疫病的防控以及新品种的引进等都积累了丰富的经验。通过种植芋头，钟宏见收获了财富。特别是2017年，他种植了800亩芋头，这一年迎来了历史上芋头销售价格最好的时机，1吨芋头的收购价为平均4元1公斤，那一年减去所有开支，他纯赚200多万元。

10多年来，跟他种植芋头的由最初的10多户人，发展到目前的49户，基地面积也越来越大。到2019年，除了自己的1000多亩芋头外，合作社的芋头种植面积约有10000亩，很多人跟着他种植芋头发家致富。

如莲塘镇炭冲村的钟远勇，刚开始种植了几亩芋头，后来见钟宏见大面积种植芋头，销路顺畅后，就扩种到10多亩。芋苗还拿来喂猪，猪粪拿来种植芋头。实现循环利用，每年光卖芋头的收入就达10万元左右。

今年58岁的马峰村村民罗继生，2015年开始跟随钟宏见种植香芋，种植面积20多亩，销售收入约18万元；2016～2017年销售收入近40万元。罗继生感激地说：“像我这么大年纪的人，出去打工别人很嫌弃，而且又照顾不了家里的老小，要不是在钟社长的带领下，我不可能在家门口靠种植芋头发财。”

马峰村的张能勇，是在册登记的贫困户。这几年也靠跟随钟宏见种植芋头甩掉了穷帽。2014年种植香芋销售收入8000多元，尝到甜头后，2017年开始扩种到12亩，销售收入约10万元；2018年种植了15亩，销售收入约10万元；2019年种植15亩，预计今年收入12万元。

然而，这几年因为国内芋头种植面积的进一步扩大以及受大环境经济因素的影响，2018年的芋头价格开卖不久就直线下跌，收购价由5.6元1公斤跌到1.6元1公斤。很多芋头种植户叫苦不迭。而钟宏见这边也不例外，原来预定来收购的客商都纷纷退订。

钟宏见从来不是一个喜欢“等待”的人。他主动出击，经常去向优秀的现代青年农场主同学取经，还有到处去调研芋头市场，他发现国内90%以上的消费者都喜欢吃芋头。但是对于芋头的吃法，从南到北，从东到西，基本上没有太大的突破，都是整个的蒸或者整个的煮着吃。

“如果我能研发一些特色的芋头菜谱出来，那就可以拉动芋头的消费，扩大芋头的销售渠道。”钟宏见通过多次试验，研发出了芋头桑拿鸡、芋头桑拿猪脚等8个芋头菜肴。结合小凉河两岸旖旎的风光，钟宏见搞休闲观光农业，通过游客的消费来扩大芋头的销售渠道。

“你这芋头桑拿鸡太好吃了，我从来没吃过那么好吃的芋头菜肴。”从广东顺德过来游玩的张先生，在品尝到钟宏见亲手做的“芋头桑拿鸡”后，赞不绝口，后来就陆续介绍了不少客人来钟宏见的基地参观、游玩、品尝。目前，经常有广东、香港等地的客人组团到钟宏见基地欣赏小凉河风光，参观芋头基地，吃芋头宴。

2019年，钟宏见正式注册了“宏见香芋”商标，贺州的香芋正朝着钟宏见最初的想法，一步一步走出贺州，成为人见人爱的“伴手礼”，让农民通过种植香芋脱贫致富，也让芋变成了“裕”。