盐企实施“三品”战略正当其时恰逢其势

易家言

盐改新政实施后，食盐市场竞争面临新的格局。两年来，我国食盐行业抓住国家部署开展增品种、提品质、创品牌“三品”战略契机，推进供给侧改革，食盐品种日趋丰富、消费者满意度逐渐增加、食盐安全得到更好保障。

如果把食盐比作一个人的话，品种好比“颜值”，是吸引消费者的第一印象；品质好比“良心”，是赢得消费者信赖的根本手段；品牌好比“气质”，是培育消费者忠诚度的独特体验。食盐行业推进“三品”战略，就是不断提升消费者更加丰富的选择权、更加放心的安全权、更加美好的消费体验。

增品种，增加满足消费需求的产品品种，考验的是盐企的产品创新能力、对用户需求的洞察和挖掘能力。

盐改新政实施两年来，各食盐定点生产企业加大研发投入和技术人才引进，通过设立创新研发平台、加强校企合作，加快推进产品创新步伐，市场供应的食盐品种有了从量到质的变化。

中盐集团、浙盐集团、广盐集团、四川久大等盐企与国内知名高校和科研院所合作，细分市场需求，研发出满足消费者需求的食盐品种和泛盐产品；苏盐集团打造国家级企业技术中心和科技创新平台。随着盐企产品创新能力不断提高，食盐市场上新品迭出，产品结构升级显著，生态海盐、深井矿盐、天然湖盐等中高端产品，针对孕妇、儿童、老人等不同人群的差异化个性化产品，成为市场增长新蓝海，逐渐缩小了与世界发达国家的差距。

提品质，加强企业质量管理体系、研发体系、标准体系、生产自动化及信息化等全过程质量控制。

尽管我国食盐行业整体质量管理水平并不均衡，但随着“三品战略”的实施，盐企质量管理水平普遍得到提高。2018年底新审核换证的食盐定点生产企业均通过了通过GB/T19001或ISO22000体系认证，部分企业通过了HACCP体系认证。部分优秀企业，如广盐集团、中盐新疆、中盐金坛、井神股份、蓝海星公司、益盐堂等还建成了符合GMP标准的绿色健康食盐生产基地。青海盐业“茶卡盐”、苏盐集团“淮盐”通过美国食品药品管理局（FDA）注册认证。许多企业建立了符合自身特点的质量管理模式，提高企业内控指标。

2016年以来，在工信部的部署下，中国盐业协会主导推进了质量追溯体系建设，每一包盐产品都有一个独特的“身份证”，实现了来源可追溯、去向可查询、风险可防控、责任可追究，食盐质量安全得到更好保障。由于食盐质量保障能力和监控体系逐渐完善，近两年来多次泛起的“国产食盐中的亚铁氰化钾有毒”等老梗谣言得到较快平息。

创品牌，打造产品独特的气质和形象，培育消费者的好感、信赖和忠诚。

盐改新政正式实施的第一天，益盐堂的卖盐广告就在央视一套播出，成为首个登陆央视的食盐品牌广告，拉开了食盐品牌竞争的序幕。两年来，我国食盐品牌建设取得显著成效。中盐集团入选新华社“民族品牌工程”；广盐集团、云南盐业、天津长芦、中盐金坛旗下的盐产品获得国家生态原产地产品保护；岱山海盐、自井流精制盐、额吉淖尔大青盐等获得国家地理标志证明商标；苏盐集团、湖南盐业、中盐集团冠名高铁线路；湖南盐业与中国烹饪协会达成战略合作；云南盐业冠名上合昆明国际马拉松赛……这些举措广泛的传播了品牌形象和理念。

尽管我国盐业“三品”战略取得较好成效，但仍存在明显不足。品种、品质和品牌与国际先进水平相比仍有较大差距；走出去步伐偏慢，缺乏具有国际影响力和竞争力的食盐品牌，与我国世界第一大食盐产销国的地位不符；食盐行业产业集中度低，管理参差不齐，容易诱发不安全因素等问题仍然存在。

随着盐业体制改革的深入推进和我国进一步推进消费升级，人们对食盐的需求呈现个性化、细分化、高端化特征。为此，我国食盐行业更应以市场为导向，向创新要动力，向结构调整要助力，向消费升级要潜力，大力实施“三品战略”，实现我国食盐行业可持续发展。