高职院校基于技能型人才培养的实验竞赛体系的构建与实践——以阳江职业技术学院食品与环境工程系为例

司圆圆,陈铭中,黎碧英

(阳江职业技术学院 食品与环境工程系，广东 阳江 529500)

为深化职业院校教学改革，进一步创新高职院校人才培养模式，培养技能型高素质人才，广东省教育厅要求将技能大赛融入高职教育人才培养目标和教学过程中。实验技能竞赛不仅培养学生的创新精神和实践能力，也可以促进实验教学的改革和深化。坚持实验教学与课堂教学体系双向互动，发挥教师和学生的主体作用，以基础实验竞赛和技能竞赛为双赛制，构建具有大众化与普遍性、模块化与层次性、校际化与辐射性等特色的实验技能竞赛的组织模式对高职院校基于技能型人才培养的实验竞赛体系的构建具有重要意义[1]。

阳江职业技术学院食品与环境工程系共有环境工程技术、食品营养与检测、食品质量安全、水产养殖、园林技术五个专业，分析化学及仪器分析是环境、食品、水产专业必修课。学生通过基础课的学习，综合实验设计和独立实验操作都有提高，对于开展实验技能大赛提供了充分的保障，且每年涉及此类课程的比赛项目较多，有“工业分析”、“广东省生化技能大赛”、“农残品质量安全检测”等省教厅一类竞赛和其他行业协会举办的竞赛。本文针对系部构建实验技能竞赛存在的问题展开论述。

1 阳职院食品与环境系技能人才培养目前存在的问题

长久以来，基于高职院校过于偏重理论而忽视实践教学的实际，阳江职院目前还没有特定系统的实践教学和技能竞赛的教学模式。实验教学资源较分散，实验教学和实验技能评价体系还未完善，实验技能要么忽视，要么在实验课程中重复开展，对于学生创新能力、科学精神和综合素质的培养缺乏有效的教学体系。存在的主要问题如下：

1.1 实验技能竞赛模块体系不健全

目前系部技能竞赛主要包含化学分析与检验、专业课技能竞赛两个方面，涉及公共基础课、专业基础课和专业课三个层次[2]。其中基础课实验水平不高，设计性实验缺乏，造成高模块实验基础薄弱，学生的基础也不牢固，后续的专业竞赛也受到影响。多数技能竞赛由专业自发组织，分工不明确。教学过程中，多数实验课缺乏应用型的实验项目，影响教学效果，在实际中仍旧出现“重理论、轻实践”的倾向。组织实验技能竞赛的场地、以及药品、仪器等耗材准备不够充分；对学生的参赛动员、宣传、报名宣传不到位，学生不够重视，没有一套合理科学的竞赛管理体系。

1.2 各技能竞赛项目相互独立，衔接性不够，与实践结合不紧密

目前食品与环境系各专业开设的综合性实验比例偏少，部分实验项目虽然与生产实践相结合，但是部分综合实验项目的开展不够细致，实验项目的质量不高，无法与生产时间做到无缝对接，导致针对企业生产实际的问题无法有效解决。

现有的实验项目大多只考虑到课程之间的联系，忽视了综合性实验技能的内部衔接。绝大多数实验环节以专业课程为核心，只是作为理论课程的补充，仅能起到验证作用，为课程的系统性和严密性服务，不利于学科之间渗透。

1.3 针对实验技能比赛的评价制度单一

以往由于双师型教师缺乏，实验技能竞赛大多采用相关专业老师进行评分，有些评委专业受限，距离竞赛指导老师还有一定的差距，无法有效指导学生开展技能竞赛。对于基础性的技能竞赛，系部采用的评价方式主要是在操作过程中由评委打分，操作结束查看数据报告的形式进行。这种评价方式属于事后评价，评价过程中许多教材中的知识片段被分割，很难就学生的实践能力进行系统评价，而对学生在学习中的情感评价、心智评价、价值评价等职业能力方面更加片面。

针对目前系部存在问题的现状，建立一套有利于相关专业技能型人才培养的实验竞赛体系，提高学生的创新能力。

2 阳职院食品与环境系实验竞赛体系的构建的主要内容

2.1 技能竞赛实践教学设计

技能竞赛实践教学设计要体现技能竞赛的要求。技能竞赛实践教学模式要求以工作过程为导向构建一种以技能竞赛项目为核心的技能竞赛课程开发模式[3]。以技能竞赛项目为核心，依据工作岗位的技能竞赛项目有助于开发科学的竞赛教材，可以邀请企业相关人员进行参与编写。

2.2 加强实践教学基地建设

集中在提高技能竞赛方面的教师素质培养以及实践教学基地的扩展建设。

(1)可以选派青年教师进修，或寒暑假下企业进行系统挂职锻炼，充实技能竞赛系统模式的后备力量，也可以聘请兼职技能竞赛教师担任技能竞赛教学任务，有针对性地培养技能教学人才。

(2)教学资源整合，现有技能竞赛资源可以进行二次开发。实践表明，技能竞赛教学的“瓶颈”是资金，如果对现有的资源进行二次整合，可以提高设备利用率，亦可提高教师的技能竞赛指导能力。

(3)拓展校外实践教学基地，扩大校企合作。当下社会经济不断进步，目前对高职教育的投资呈现多元化趋势。多数企业家也注意到实践型人才对当今企业的发展具有重要意义，逐步开始培养既熟悉本土文化，有愿意为企业效力的技能型实践操作人才。阳职院本着“自愿” 、“共赢”的原则，与有意向的企业签订合同，建立长期合作关系，探索地方办学特色，最终形成了“合作制”校外实践教学基地。

2.3 建立科学的技能竞赛评价体系

技能竞赛评价体系的改革包括评价主体的多元化，以及评价内容的多元化，要求过程评价和效果评价结合[4]。

2.3.1 评价的主体多元化

评价主体不仅包括技能竞赛指导教师，还应包括学校外部企业、社会，以及学生自己和学生相互间的评价。来自企业和社会的评价，使对学生实践能力的评价更为真实、恰如其分，而且可以帮助学校和教师，利用评价结果及时诊断教学中出现的问题，影响教学导向，使技能竞赛教学更贴近企业和社会的需求；而学生参与技能竞赛课教学评价也可以从根本上克服传统考试方式下师生对立、轻视能力，为应付考试而学习，考试作弊等弊端。学生在自我评价和参与评价的过程中，可以更准确地把握学习目标，了解自己的差距，学到别人的学习经验，增强学习信心，极大地发挥学习的主动性和积极性，从而更好地学会学习。

2.3.2 评价的内容多元化

评价内容不单指技能竞赛报告，不仅看重技能竞赛的结果，更加看重技能竞赛过程中正确操作以及突发事件的处理能力，注重技能竞赛过程，加强过程监控，强调过程性评价，这对技能竞赛过程创新能力的培养是很重要的。改革后的评价内容应包括与他人的协作能力、突发事件的处理能力以及技能竞赛过程的构建等。

3 阳职院食品与环境系基于技能型人才培养的实验竞赛模块的构建

实验技能竞赛的建立应由系实训中心牵头，成立由系主任、系技能竞赛主任、实训主任、实验员、辅导员、各专业负责人构成的组委会。由系实训主任及实验员负责确定相关技能竞赛的场地、药品、耗材、设备等；负责学生管理工作的辅导员组织各专业学生参赛，从赛前宣传、组织报名到和技能竞赛有序开展全过程跟踪；由食品与环境系主任和各专业负责人命题、监控竞赛过程和评定竞赛结果。

为了保证培训效果和取得优异成绩，促进高水平竞赛的开展，需要各个专业教师积极参与、相对稳定的指导教师团队[5]。因此，我系成立了专门的竞赛指导教师团队，负责对各竟能竞赛参赛学生进行选拔和培训，以及必要的参赛队伍的优化、调整等。同时，考虑到实验技能竞赛不同于理论教学，也不是食品与环境系固定的工作任务，因此需要系部实训中心牵头，建立一套针对技能竞赛的科学的管理规章制度。因此，我系就技能竞赛的组织培训、辅导、竞赛、工作量的计算、评奖及奖励等各个环节都制定出了较为详细的规章制度。目前系部技能竞赛主要包含化学分析与检验、专业课技能竞赛两个方面，涉及公共基础课、专业基础课和专业课三个层次，基于技能型人才培养的实验竞赛体系模式的构建如图1。

图1 基于技能型人才培养的实验竞赛体系

总之，构高职院校构建实验技能竞赛体系，对于技能型人才培养的实验竞赛体系，具有至关重要的作用。可以促进系内各专业水平不断发展，也可促进学生创新实践能力水平的全面提升。有助于学生端正学习态度，营造浓厚的实践创新氛围，发现实际实验的不足，促进实验教学创新改革。通过有序组织学生开展实验技能的锻炼，有效检验专业基础教学的水平和质量，有效促进了实践教学改革，促进实践教学的质量进一步提高，推动高素质创新型、应用型人才的培养。