“张飞”“母亲”“百草味”综合表现较好

在异乡独居的深夜里，很多人都经历过腹中饥馁之时淌着垂涎翻菜谱的凄凉。此刻，如果有一根牛肉干前来“救场”，便可在横扫饥饿的同时亦能满足口腹之欲。

过去被誉为“成吉思汗的行军粮”的牛肉干，现已在休闲零食行业占地一席，成为不少上班族抽屉里必备的小零食。

大千世界，牛肉品种之差异，烹调手法之不齐。如何选择一款美味与健康兼备的牛肉干？

2019年4月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了百草味、良品铺子、科尔沁、牛头牌、老四川、张飞、棒棒娃、母亲、可可西里等9款牛肉干，检测其钠、总糖、蛋白质等营养指标；菌落总数、大肠菌群、铅、山梨酸、亚硝酸盐等安全指标；驴源性DNA等真假指标。

此外，本刊还招募22名志愿者主观试吃了9款牛肉干，从外观、口感、味道、甜度、咸度、整体喜好度等六个维度予以评价。

结果显示，棒棒娃、科尔沁蛋白质含量略高于国标要求的最低值；9款牛肉干全部为“高钠食品”；百草味、老四川、科尔沁3款糖分占比超过三成，张飛含糖量及钠含量均为最低。

卫生程度方面，棒棒娃、牛头牌、可可西里、老四川等检出菌落总数，其中老四川甚至高于部分散装产品。

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