我和姐姐的辣火锅

传奇贝贝哥

我和姐姐都是土生土长的东北人，却都出了奇地能吃辣。我姐姐更甚，地道的湖南人都服她。这半年来，我在北京实习，住在姐姐这里，本来脸上冒痘，想控制一下辣的摄入量，但是后来才明白：跟姐姐生活在一起，想戒辣？没门儿！

小区门口湘菜馆的小炒藕尖、东四胡同的螺蛳粉、华威约饭街的油炸串串和簋街的串串香火锅，总是勾引着我们的胃。但最魔性的还属每个周末我和姐姐自制的超辣火锅，几天不吃就浑身难受。

或周六，或周日，姐姐把我从电脑桌上薅起来，我们就一起去菜市场。一路上随便聊些什么，比如哪条裙子她穿更好看、要给老妈换个什么样的手机、将来要去哪里旅游之类的。虽然住在一起，但平时我们很少说话，这样的路途算是拉近了我们之间的距离。

进了菜市场之后，我们东摸摸、西看看，感觉啥都想买回家，放到锅里煮。尴尬的是，在菜市场我们总是被误认成夫妻，要知道我可比姐姐小整整10岁，真不知道是姐姐显年轻，还是我长得着急。其实我希望是前者，我不希望姐姐变老。

我们常买的素菜有茼蒿、油麦菜、小白菜、土豆、金针菇、鲜香菇、白玉菇、干豆腐、魔芋爽、苕粉；荤菜基本只买鸭血和毛肚，因为家中的冰箱里还冷藏着上好的牛肉，那是妈妈前一段时间来北京看我们，从东北老家带来的上等货——筋头巴脑。“懂行”的人才知道，这样的牛肉才能让牙齿和舌尖嗨起来，一嚼就烂的太没劲儿！而吃货“八级”的姐姐也总说，老家牛肉的味道，就是比北京这边的“有感觉”。

回到家之后，我就开始洗菜，一样一样地仔细清洗，干净放心。洗菜的过程中，我还会在厨房偷偷地卷个干豆腐吃。用买来的干豆腐，卷上洗干净的小菜，挤上些豆瓣酱或者香其酱，清香可口，大段大段地往嘴里塞即可。有时候我会举着一个干豆腐卷走进客厅，嘚嘚瑟瑟地吃，馋我姐姐。

菜洗好之后，我姐姐就会把她的秘密武器找出来，放进水中，然后再放些葱姜段。姐姐的秘密武器就是“辣么”给力，那是一个地道的重庆人推荐给她的，用它煮出来的火锅汤爆辣无比，丢进去的各样食材，捞出来就能让人喷火。嚼劲十足的筋头巴脑牛肉、入口弹滑的宽粉、吃起来“咯吱咯吱”的金针菇……再蘸上一层网购的小龙坎干辣椒面，舌头触碰的瞬间，方可上天。

正如网红毛毛姐的那段火锅Rap：“老天老天谢谢你（赐予我火锅），三克油馊麻吃……我觉得我的舌头飞到了天上，in the sky……”

我左手握着啤酒瓶喝到微醺，右手拿着筷子夹到手酸，根本停不下来。姐姐打开跟妈妈的视频通话，用一块刚煮熟的毛肚馋她，然后唠些鸡毛蒜皮的家常嗑。我家的狗听到我们“叽叽喳喳”的声音，急得团团转……

这样的感觉，去外边，无论花多少钱都吃不出来。干净卫生、物美价廉、轻松自在，甚至还有点小温馨。北京的冬日，似乎就因为这一顿又一顿的自制辣火锅，变得不那么寒冷了。

而我也相信，每家每户，每个人，都跟火锅有着不一样的故事，或热闹温情，或孤独寂寞。

我的小故事说完了，那你的呢？

毛毛姐火锅Rap：

味道有多香，你自己来尝一尝

菜单拿到手，你只管打勾勾

一口又一口，配菜样样有

鸳鸯锅配酒，活到九十九

肥牛涮太久，再晚就没有

鴨肠配黄喉，快乐到永久

毛肚来一口，可乐必须有

必须有！

编辑/广丽