摘袋时间对菠萝果实品质的影响

赵维峰 杨文秀 刘胜辉 杨永林 邓大华

摘要[目的]明确幼龄橡胶林下菠萝果袋的摘袋时间。[方法]以“无刺卡因”为材料，采用田间试验方法，设6个不同摘袋时期，研究不同摘袋时间对“无刺卡因”果实外观性状和内在品质的影响。[结果]在采前10 d摘袋，无果实日灼现象，果实的可溶性固形物含量、VC含量、可滴定酸含量较高，固酸比合理，而且单果重也大。[结论]建议在云南菠萝产区用黑色塑料袋套袋后，采前10 d摘除果袋以获得菠萝优质高产。

关键词菠萝;果实;摘袋时间;品质

中图分类号S668.3文献标识码A

文章编号0517-6611（2019）03-0039-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.03.012

菠萝[Ananas comosus（L.）Merr]，又名凤梨、王梨、黄梨，凤梨科凤梨属多年生草本植物，是四大热带水果之一。套袋是果树生产上常用的一项技术措施。套袋可以防止菠萝日灼，提高菠萝果实的外观品质，但是对果实的营养品质也造成了一定的影响，降低了果实的风味[1-2]。在合理的时间摘袋是果实套袋技术的重要环节之一[3-5]。已有学者对果实摘袋时间进行了研究，阮班录等[6]认为摘袋过早会增加苹果病虫害、日灼，但果实着色好;摘袋过晚，果实着色差。董建波等[7]比较了不同摘袋时期对苹果果实着色和风味品质的影响，结果表明晚摘袋的果实有机酸含量高。马艳芝等[8]则认为摘袋时间延迟使得果实可滴定酸含量降低。确定摘袋时间对于菠萝生产是十分重要的，然而对于菠萝套袋后的摘袋时间鲜见报道。笔者以“无刺卡因”菠萝为试材，比较了不同摘袋时间对菠萝果实的影响，以期为菠萝果实套袋技术的合理应用提供科学依据。

1材料与方法

1.1试验地概况

试验于2016年11月—2017年11月在云南省景洪市嘎洒镇景洪农场八分场（100.73°E，21.93°N）进行。该地区海拔为562～599 m，属亚热带季风气候，年平均气温22.6 ℃，年降雨量1 209 mm，大多集中在5—9月，年均日照1 692.7 h，雨量充沛，气候温暖，干湿季分明。土壤为酸性砖红壤，pH约为6.0。

1.2供试材料

供试菠萝品种为“无刺卡因”，用苗高为30～40 cm的吸芽苗种植，株行距80 cm×50 cm;橡胶品种为“云研774”，橡胶树种植时间为2015年4月，株行距2.5 m×8.0 m，胸径7 cm。

1.3试验设计

2017年4月催花，花后60 d套袋，果袋为黑色塑料筒袋，套袋前选取生长较为一致的健壮植株，套袋前用70%甲基托布津1 000倍液对果实进行喷雾。试验采用单因素随机设计，设6个摘袋时间处理，即9月19日开始第1次摘袋，每隔2 d摘袋1次，9月29日最后1次摘袋（记为处理①～⑥）。3次重复，每10个果为1次重复，不套袋为对照（CK）。

菠萝苗于2016年11月深翻后开沟种植，当地常规田间管理模式，2017年10月1日（对照80%已达商品成熟）统一采收。

1.4测定项目和方法采收后，对单果重、果眼数、果实纵径、果实横径、果形指数等果实外观性状以及可溶性固形物含量、VC含量、可滴定酸含量、固酸比等果实内在品质进行测定。用手持折光仪（日本产ATAGO型）测定可溶性固形物含量，用2，6-二氯靛酚法測定VC含量，用酸碱中和滴定法（以柠檬酸计）测定可滴定酸含量。

2结果与分析

2.1摘袋时间对菠萝果实外观性状的影响

由表1可知，不同摘袋时间对菠萝果眼数的影响差异不显著。处理⑥的果实纵径最大，对照的果实纵径最小;6个摘袋时间对菠萝纵径的影响差异不显著;处理⑥与对照相比，差异显著。处理⑥的果实横径最大，处理③的果实横径最小;除了处理②以外，处理⑥与其他处理的差异显著。不同摘袋时间对菠萝果形指数的影响差异不显著，各处理均大于对照。对照和处理①均存在日灼现象，处理②、③、④、⑤、⑥均没出现。

2.2摘袋时间对菠萝果实内在品质的影响

由表2可以看出，不同摘袋时间对菠萝可溶性固形物影响有差异，处理①的可溶性固形物含量最高，与处理②、③、⑤和对照差异不显著;处理⑥的可溶性固形物含量最低，与处理②、③、④、⑤和对照差异不显著;处理①和处理⑥差异显著。处理①的VC含量最高，与处理②、③、④、⑤和对照差异不显著;处理⑥的VC含量最低，与处理⑤和对照差异不显著;处理①和处理⑥差异显著。对照的可滴定酸含量最高，与处理①、②和⑥差异不显著;处理⑤的可滴定酸含量最低，与处理①、③和④差异不显著;处理③、④、⑤和对照相比差异显著。处理⑤的固酸比最高，与处理①、③和④差异不显著;处理⑥的固酸比最低，与处理①、②、③、④和对照差异不显著;处理⑤和处理⑥差异显著。

2.3摘袋时间对菠萝果实产量的影响

由图1可知，处理⑥的带冠芽单果重最大，与处理②、④和⑤差异不显著;处理③的带冠芽单果重最小，与处理①、②、④、⑤和对照差异不显著;处理⑥与处理①、③和对照差异显著。

由图2可知，处理⑥的去冠芽单果重最大，与处理②、④和⑤差异不显著;对照的去冠芽单果重最小，与处理①、②、③、④和⑤差异不显著;处理⑥和对照差异显著。

3讨论

该研究中，不同摘袋时间与对照相比，菠萝的果眼数差异不显著，由此可知，不论何时摘袋，套袋对菠萝果眼数影响差异不显著。套袋使得果实纵径和横径变大，但不论何时摘袋，对果形指数的影响差异不显著。因此，套袋不影响菠萝果形指数。不套袋的菠萝果实出现了日灼现象，说明菠萝果实套袋能防止日灼的发生，与陆新华等[1-2]的研究结果一致。李亚绒等[9]研究了不同摘袋时间对日面红梨的影响，结果表明，采前35 d左右摘袋日灼严重，而采前25 d摘袋日灼较少。该研究中，除了处理①和对照出现了日灼现象，其余处理都没有日灼现象，说明过早摘袋仍会造成一定的果实日灼。