高纤维日粮对猪营养和代谢的影响：饲喂价值

韩浩月

摘  要：本文是《高纤维日粮对猪营养和代谢的影响》的第四部分，主要介绍提高高纤维日粮的饲喂价值以及应用前景。

关键词：肠道生理;高纤维日粮;营养利用;猪;母猪福利

中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2019）02-0012-02

1  提高高纤维日粮的饲喂价值

饲料加工技术，如机械和水热加工可用于改变日粮的物理性质，以提高富含不溶性纤维的饲料成分的溶解度。这些技术可适用于含有高不可溶性纤维的日粮，以检测其对妊娠母猪福利和行为的影响。

几种策略可用来改善饲喂猪的高纤维日粮的营养价值，例如以净能或可用营养素为基础、减小饲料粒度、制粒和使用外源酶来配制日粮。这些策略一直是几名杰出作者的研究对象。外源酶是改善高纤维日粮对猪营养利用不良影响的最广泛方法。外源酶的使用应基于以下前提：猪不分泌降解纤维成分所需的酶。因此，在富含纤维的日粮中添加适当的酶有助于纤维的降解。市面上已经有几种可降解猪饲料中纤维的酶制剂可购买。在外源性纤维降解酶中，木聚糖酶和β-葡聚糖酶是高纤维猪日粮中使用最广泛的酶，因为阿拉伯木聚糖、纤维素和β-葡聚糖是高纤维猪日粮中最主要的非淀粉多糖。木聚糖酶和β-葡聚糖酶通常一起使用或与其他市售的碳水化合物酶（例如β-甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶和果胶酶）一起使用，有时也会与外源蛋白酶和植酸酶组合使用，以有效地水解高纤维日粮，从而提高猪的营养物质利用率。

外源酶的应用已在猪营养领域取得广泛研究。然而，外源酶对饲喂高纤维日粮的猪的营养利用和生长性能的影响结果却不一致（表1）。日粮成分组成、试验条件和酶特征（即酶的来源、剂量和作用底物）等因素的变异性可用来解释酶在不同试验中结果的不同。

补充酶制剂影响代谢反应的机制，以及其对饲喂高纤维日粮的猪的消化生理的影响机制尚不清楚。例如，生长性能通常用于评估酶在高纤维日粮中的功效，而生长性能是生物和生化过程相互作用的结果。因此，必须抑制或增强动物体内的特定生理过程以促使动物生长。人们有必要阐明外源酶如何影响这些过程，并找到能促进饲喂高纤维日粮的猪生长的原因。此外，酶对高纤维日粮影响的研究集中在肠腔内指标（例如营养物质消化率、食糜pH和黏度），而没有考虑饲料酶对营养吸收模式和生长相关内分泌系统的影响。更具体地说，这些研究没有考虑饲料酶对那些能够提高猪生产性能的重要肠道激素分泌的影响。然而，使用手术建立的猪模型（例如，门静脉导管插入术）和屠宰技术允许在消化系统的不同区段研究消化过程，同时对相关的代谢和生理效应进行研究。这些研究的数据可以帮助解释即便在高纤维日粮中添加酶后，营养物质消化率都得到改善时，猪的生长性能仍无法提高的原因，因此，这也可帮助设计饲喂高纤维日粮的猪的有效营养物质利用的策略。

2  结论与前景

纤维副产物为降低养猪成本提供了机会，从而提高了盈利能力。然而，将这些副产品添加入猪日粮中将不可避免地增加日粮纤维含量。摄入富含纤维的日粮会导致营养物质利用率降低，进而抑制动物生长。另一方面，日粮纤维由于其对猪肠道生理、肠道健康以及母猪福利的影响而受到大量关注。然而，文献中关于纤维对猪生长应答和肠道健康影响的报道是矛盾的。这些矛盾是由纤维来源、类型和水平以及不同文献中日粮纤维检测方法的差异导致的。需要进一步的研究以阐明纤维来源、类型和水平对猪的生产性能和肠道健康的影响。

有多种方法可以用来改善高纤维日粮对猪的营养价值。纤维降解酶是研究和使用最为广泛的方法，可用来抵消高纤维日粮引起的负面影响，并使得在猪饲料中使用多种纤维饲料成分成为可能。然而，不同研究间纤维降解酶对高纤维猪日粮的影响结果不一致，因此，有必要进行更加深入的研究，以彻底阐明这些不一致之处。解决这些不一致性的一种方法是研究纤维降解酶对与肠道完整性和营养转运相关的基因表达的影响，因为这些基因与肠上皮细胞的正常功能和腸道从肠腔吸收营养有关。最后，可以采用饲料加工技术来改善含有高水平不溶性纤维的饲料成分的溶解度。这种技术可用于增加妊娠母猪日粮中不溶性纤维的使用，以改善母猪的福利和行为。