高职旅游类专业人才培养模式探索与实践

罗启圣

随着我国产业升级和经济结构调整不断加快，各行各业对技术技能人才的需求越来越紧迫，高等职业教育的地位和作用越来越重要，存在的问题也越来越凸显，高等职业教育改革迫在眉睫。安徽城市管理职业学院旅游类专业从“双主体、双导师、双身份、双证书、双标准”五双育人、“火、土、金、水、木”五行规划、“教、学、做、赛、评”五位一体教学三个方面进行了人才培养模式方面的探索和实践。

教育必须要考虑“为谁培养人”、“培养什么人”、“怎样培养人”的问题，作为高职院校应该要不断地提高教育教学质量，培养高素质技能型人才，增强服务经济社会发展的能力和水平。

旅游类专业的应用性、实践性都很强，从现状和未来发展趋势对人才培养的要求来看，旅游类专业学生的培养要与工作实践、旅游发展和社会实际很好结合起来，着力营造发挥学生个性和特长的环境和氛围，大力提倡实行多样化的创新教育实践模式，突出学生的实践能力和创新精神的培养。

为此，安徽城市管理职业学院旅游类专业经过多年的探索，进行了以下几个方面的改革与实践，并取得了初步的成效：

一、“双主体、双导师、双身份、双证书、双标准”五双育人，全力服务地方经济和社会发展

安徽城市管理职业学院旅游类专业立足合肥、服务安徽，选择和当地的大型旅游企业或企业集团进行深度合作，按照学校/企业双主体，教学/培训双标准，教师/师傅双导师，学生/学徒双身份，毕业证/从业证双证书，五双育人，共同培养高素质技能型人才。通过校企深度合作、共同培养、以学生为中心，全面提高专业技能和综合素质；校企双方通过互聘共用，双向挂职锻炼，联合组建教学团队，共同实施专业教学和技能培训；校方侧重基础技能和综合素质的培养，企业侧重专项技能和职业素养的培训；校内指导教师和企业指导师傅，联合实施过程考核和綜合评价；学生在校期间至少取得一项职业技能证书，才能顺利完成学业；学生入学即具有了学生、学徒双重身份，按照学生——学徒——准员工——员工的轨迹发展。

“五双”育人模式既解决了校内师资结构单一、实习实训有限等问题，又解决了旅游企业用工紧缺、员工队伍不稳的矛盾，实现了校企双方的共赢。旅游类专业毕业生就业质量更好、专业对口率更高、服务地方经济和社会发展能力更强、社会满意度更高。

二、“火、土、金、水、木”五行理论，系统规划旅游类专业学生职业生涯

校企生三方共同制定旅游类专业学生职业生涯规划，尽早确定职业方向，提前规划职业发展路径。企业培养优秀员工、学校培养优秀学生、学生提升自我谋划未来，三者利益在职业规划中实现统一。对于旅游类专业学生来说，学习是实现职业生涯规划的途径，为了更好地实现未来的目标，就必须加强学习，学习的目标性和主动性自然会更强。

在职业生涯规划中，一方面校企生三方共同参与，另一方面，创新规划方式，用“火、土、金、水、木”五行理论进行职业规划，该理论认为，每个人心中都孕育着梦想的火种（火），只要我们选择合适的土壤（土），找准自己的位置（金），用汗水去浇灌（水），这颗种子就一定能萌芽生长、茁壮成材（木）。这与职业生涯规划所包含的自我分析、环境分析、职业定位、职业目标实施、备选方案的选择是一一对应的，而且也符合五行理论中火生土，土生金，金生水，水生木、木生火的定律。

用五行理论来指导职业生涯规划，能帮助学生更好地理解职业生涯规划内容之间的内在逻辑关系，认清自身的优势和不足，经济和社会发展对人才的要求，尽早确定职业发展目标，围绕职业发展目标，全方面提升自身的素质和能力，最终成人成才。既通俗易懂，学生容易接受，又融入了传统人文教育，将人文教育和素质教育融为一体；在规划过程中引入SWOT分析、PDCA循环和CIS的设计，融入企业思维，很好地实现从学校到企业的过渡。学生在在规划的过程中既锻炼了分析问题和解决问题的能力，也提高了学习的主动性和积极性。

三、“教、学、做、赛、评”五位一体，全面培养高素质技能型人才

安徽城市管理职业学院旅游类专业在教学过程中进行“教、学、做、赛、评”五位一体教学改革。通过“教学做”提能、“赛”的优化、“评”的内化，全面提升旅游类专业学生职业技能和综合素质。

“教、学、做”可以提高旅游类专业学生的能力，但这种提升仅是个体的某种能力从无到有的提升，离高素质技能型人才的培养还有一定的距离，高素质技能型人才是从有到优的改进，“赛”是技能竞赛，通过技能竞赛，让个体发现他人身上的优点和自身的不足，促进相互的改进和提升，评是教师点评、学生自评和同学之间互评，它是经验的总结，对各种竞赛不断地总结，既提高了个体自身的专项技能、竞争意识和综合素质，又促进了团队整体水平的提升和团队精神的养成。

通过“教、学、做、赛、评”五位一体教学，不仅增强旅游类专业学生的自我发展能力，也提升了旅游类专业学生的整体素质。技能和素质、合作和竞争统一在教学改革的全过程。

在旅游类专业人才培养中，五双育人主要解决的是职业方向问题，即“为谁培养人”，考验的是合作企业的选择；五行规划解决的是职业目标问题，即“培养什么人”，考验的是学生的自我选择；五位一体教学解决的是职业能力和职业素养的问题，即“怎样培养人”，考验的是学校和专业的选择，校、企、生共商共育共赢，三者统一在旅游类专业人才培养的全过程。（作者单位：安徽城市管理职业学院）

基金项目：“国际邮轮乘务专业校企共建现代学徒制建设”（《高等职业教育创新发展行动计划（2015-2018年）》XM-15） ，国际邮轮特色专业（2017TSZY01）