核心素养背景下中职语文“晋江文化”主题综合实践活动探究

林荣民

[摘 要] 2016年，“核心素养”的概念正式进入《中等职业学校语文课程标准（征求意见稿）》。在这一新背景下，中职语文如何结合中职学生的特点，培养学生的“核心素养”？结合本地资源，以“晋江文化”为主题，探究在综合实践活动这一语文阵地上培养“核心素养”的课题。

[关 键 词] 核心素养；中职语文；综合实践；晋江文化；课标

[中图分类号] G717 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2019）03-0172-02

2016年教育部发布了《中等职业学校语文课程标准（征求意见稿）》（以下简称“课标”）。中职语文课标正式提出了“核心素养”这一新理念。课标指出，中职语文课程“能够重视语言的积累和感悟，接受优秀文化的熏陶，提高思想品德修养和审美情趣，形成良好的个性、健全的人格，在语言理解与运用、思维发展与提升、审美发现与鉴赏、文化传承与创新等语文核心素养方面获得持续发展。”

那么，在中职语文综合实践活动课中如何培养“核心素养”呢？笔者以“晋江文化”为主题，探究在综合活动中培养学生的核心素养这一问题。

一、“晋江文化”主题综合实践活动课程开展背景

2014年3月教育部发布了《教育部关于全面深化课程改革落实立德树人根本任务的意见》，提出“以立德树人为根本任务，以培养学生核心素养为重点”的新时期教育改革发展的新任务。2016年9月13日《中国学生发展核心素养》正式发布并提出，中国学生发展核心素养，以培养“全面发展的人”为核心。

而2009年发布的《中等职业学校语文教学大纲》已经不适应新时期教育改革发展的需要，于是2016年12月教育部发布了《中等职业学校语文课程标准（征求意见稿）》。课标把培养学生的“核心素养”列入中职语文课程的目标之中，并把中职语文核心素养分为语言理解与运用、思维发展与提升、审美发现与鉴赏、文化传承与创新等四个方面。

2017年教育部印发《中小学综合实践活动课程指导纲要》（以下简称“纲要”）中指出强调学生综合运用各学科知识，认识、分析和解决现实问题，提升综合素质，着力发展核心素养，特别是社会责任感、创新精神和实践能力，以适应快速变化的社会生活、职业世界和个人自主发展的需要，迎接信息时代和知识社会的挑战。

（一）綜合实践活动以核心素养为本位，转变教学观

“纲要”指出，综合实践活动是从学生的真实生活和发展需要出发，从生活情境中发现问题，转化为活动主题，通过探究、服务、制作、体验等方式，培养学生综合素质的跨学科实践性课程。

教师要以核心素养为本位，转变综合实践活动教学观念。首先是角色的转变。教师是活动的引导者和组织者，而不是活动的主宰者。学生才是活动的主体，在整个活动中从主题的选择到成果的展示，学生是主角。其次是评价方式的转变。组织活动是为培养学生的核心素养，并不是为了考试的评价。因而转变考试作为评价的唯一方式。同时评价主体也应该多元化。最后是教学方式的转变。综合实践活动以课外为主，以课内为辅。教师要根据不同的课型，采取不同的指导策略。活动的指导、方法的指引是教学策略的主要方式，遵循“以学定教，以导学”的原则。

（二）综合实践活动以核心素养为本位，转变学习观

温家宝总理指出，职业教育应在“做中学”“做中教”。其职业教育理念是以学生为中心，以实践为主体。只有在“做中教”才是真正的教，只有在“做中学”才是真正的学。要培养学生中职语文学科的核心素养就要转变学习方式，让学生在活动中走向自然、走向社会，转变学习方式，倡导活动中的自主学习、合作学习、探究学习，提升学生在活动中发现问题、分析问题、解决问题的能力。

二、“晋江文化”主题综合实践活动课程实施的原则

课标指出，语文综合实践要依据阶段学习目标、内容和学业要求，确定活动主题。注重知识与方法的整合，语文应用能力与人文素养的融合。指导学生积极参与，主动实践，自主体验，提升语文素养。

（一）活动的自主性原则

自主性体现在活动过程始终，从确定主题，到实施过程，再到结果展示无不体现学生活动的自主性。自主性体现活动的主动学习、学会学习的核心素养。当然，自主并不是意味着放任自由，而是在教师指导下的自主。如笔者组织以“晋江文化”为主题的综合实践活动，先由学生根据自己职业特点自主选择合适的活动主题，再让活动小组组织自主完成活动的整个过程，最后小组自主展示活动的成果。

（二）活动的实践性原则

“综合实践活动”这一词语已经显示活动的重要原则——实践。实践性原则也符合职业教育的特点。职业教育重在实践，作为公共课程的中职语文也应当结合这一特性。“纲要”指出，活动强调学生亲身经历各项活动，在“动手做”“实验”“探究”“设计”“创作”“反思”的过程中进行“体验”“体悟”“体认”，发展实践创新能力。

（三）活动的开放性原则

中职语文综合实践活动课程要面向学生的专业，面向学生未来就业的岗位，活动内容和过程要具有开放性、职业性，将语文综合实践活动与学生的专业课程结合。中职语文活动要基于学生已有经验和兴趣专长，选择综合性活动内容，专注未来职业发展。

三、“晋江文化”主题综合实践活动课程实施的过程

笔者在中职语文综合实践活动中，以核心素养为本位，以就业为导向，结合各专业的特点，着力开展以专业特点与本土资源结合为主题的语文活动。中职语文核心素养中的审美发现与鉴赏、文化传承与创新等内容都与本土资源息息相关。笔者结合晋江各种丰富的文化资源，开展语文综合实践活动。

晋江是富有丰富文化底蕴的城市，其中有非物质文化遗产代表性项目44项、泉州市级及以上传承人49人。晋江特色文化涵盖非遗文化、宗教文化、民俗文化、历史文化、海丝文化、对台文化、海丝文化等。笔者把“晋江文化”作为中职语文综合实践的大主题。中职各个专业的学生，以自己专业的特点，自住设计几个小主题。下面笔者以中餐专业为例，论述以培养核心素养中心的中职语文综合实践活动的实施过程。

（一）分组确定活动主题

以入选“非遗”的晋江小吃传统制作工艺为大主题，以晋江各地特色小吃为主线，笔者把所任教的中餐专业班级学生分成五大组。全班学生经过分工协作，最终决定以“‘非遗地点+特色小吃”的形式来确定小主题：一组以晋江市安海镇“非遗”小吃文化为活动主题，二组以晋江市深沪镇“非遗”小吃文化为活动主题，三组以晋江市东石镇“非遗”小吃文化为活动主题，四组以晋江市龙湖镇“非遗”小吃文化为活动主题，第五组以晋江市其他特色小吃文化为活动主题。

各小组活动前根据主题制定活动计划，明确分工，分为收集资料、现场制作图像拍摄及视频录制、现场学习美食操作及记录、采访小组等。小组成员分工后完成自己的工作任务，并协同其他组员完成整个活动。

（二）活动过程

活动过程中教师指导学生如何完成围绕各小主题完成任务，如收集资料的途径有现场调查、网上搜索、去图书馆查阅等。第一组收集安海“土笋冻”资料时，先到晋江图书馆找相关的书籍，找到《晋江市非物质文化遗产图录》《大美晋江·人文篇·晋江小吃》《县志》《乡志》等资料。第二组除了找第一组资料共享外，还找到了《深沪美食》《85道驰名天下的深沪美食》等书籍。小组在书籍中寻找晋江文化历史，如书中找到“土笋冻”的历史。“土笋冻”在明·屠本峻《闽中海错疏》就有记录：“其形如笋而小，生江中，形丑味甘，一名土笋。”清初周亮工的《闽小记》也详尽记载“土笋冻”的制作工艺。

现场采访小组做好采访前准备工作，小组成员对相关人物及制作工艺进行观察、调查、访问、记录、摄影、录音、录像等活动。如采访入选“非遗”的“御辇牛肉”制作工艺第四代传人曾剑洪时，采访小组列好采访提纲，做好采访记录，写好采访报告。

（三）成果展示

各小组于活动结束后集中展示活动成果。一组展示“土笋冻”的制作工艺流程图，并动手制作传统的“土笋冻”和小组创新的“土笋冻”产品。二组展示成员成制作的《晋江“非遗”饕餮地图》。地图详细列出获得市级、省级“非遗”小吃传统工艺，该小组还把地图制作成网页，并上传到小组网站博客，这样能更好地宣传“晋江優秀传统文化”。三组展示他们一起撰写的《晋江小吃传统制作工艺传保护与传承调查报告》，调查报告以“非遗”保护与传承的现状为主，特别把获得“非遗”的“虎咬草”传承人庄固本先生传承制作工艺的做法作为传承的典范。庄固本先生除传承给子女，还打破家族式的传承模式，把制作技艺传承给员工等。四组撰写《“晋江古早味”采访报告》，并制作成美篇，在微信群、朋友圈迅速传播。重头戏是在五组的带领下，全班在学校开展“晋江‘非遗小吃义卖会”活动。这一活动义卖小组成员亲手制作的“非遗”小吃，活动中不仅有传统小吃，更有小组成员创新的小吃，如把蚵仔煎制成披萨，酸辣“土笋冻”等创新产品。义卖会取得了圆满成功，且义卖得到的钱款全部捐献给养老院。

“晋江文化”主题活动是语文活动过程，更是专业实践过程。在这一过程中学生的语言理解与运用、思维发展与提升、审美发现与鉴赏、文化传承与创新等核心素养得到了培养。特别是获得的成果得到了家长、学校、社会的一致认可，学生在传承晋江传统文化过程中，还领略到了“晋江精神”的实质、树立了文化自信。

总之，在新背景下，中职语文综合实践活动课要以“核心素养”为本位，以职业就业为导向，开展多种形式的语文活动，真正培养好学生的“核心素养”。

参考文献：

[1]魏宇迪.基于核心素养导向的中职语文综合实践活动教学策略实践探索.[J].浙江职业技术教育通讯，2017（1）.

[2]苏忠仙.创业核心素养提升在中职语文综合实践活动课中的教学尝试[J].当代教育实践与教学研究（电子版），2017（5）：124.

[3]戴林东.中职语文综合实践活动课程“做学教合一”运行模式初探[J].江苏教育研究，2018（12）.

编辑 陈鲜艳