关于应用型旅游管理专业实践教学体系设计的思考

达虹颖

[摘 要] 实践教学在应用型旅游管理专业的学习中有着不可或缺的重要作用。高校应用型旅游管理专业实践教学体系的优化设计应该从多个层面进行，结合当今时代发展背景以及学科性质，从實践课程体系、实践教学环境、实践平台的搭建等方面综合进行。首先对应用型旅游管理专业的相关要求进行分析，其次对应用型旅游管理人才应该具备的实践能力进行简述，最后对应用型旅游管理专业实践教学体系的具体设计和优化思路进行总结，希望能够给高校的旅游管理专业带来一些启示。

[关 键 词] 应用型；旅游管理专业；实践教学；实践能力

[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2019）03-0216-02

近几年，社会对人才的要求主要集中在创新和实践能力上，多所高校都意识到旅游管理专业应该突破传统教学模式的局限，对其进行实践教学体系的设计。与传统的旅游管理理论教学模式不同，实践教学更注重的是教学的内容和手段，但是这两点的革新都具有一定难度，并不是一蹴而就的。在实际教学中需要不断地更新教学理念，不断地探索与完善，从而实现应用型旅游管理专业的实践教学体系建立。

一、应用型旅游管理专业的相关要求

（一）国家对应用型人才培养的政策要求

教育部早在2014年度的工作要点中指出：“要引导一批本科高校向应用技术类高校转型，探索发展本科层次的职业教育，建立以职业需求为导向、以实践能力培养为重点、以产学结合为途径的专业学位研究生培养模式，研究建立符合职业教育特点的学位制度。”在国家政策的支持下，众多高校逐渐向应用技术型高校靠拢，随着高校的定位发生改变，高校的人才培养目标和培养模式也逐步作出了调整，基于应用型人才的特点，在培养过程中更能凸显出实践教学的意义。

应用型人才的培养是现代化社会发展对人才成长的最新要求。应用型人才的最大特点是注重实践，高度重视培养学生的实践能力，要求专业理论和实践能力相结合、互相促进，使学生在毕业后具有更加良好的实践能力和操作水平，从容适应社会中的工作要求，实现专业内容和职业标准、教学过程和生产过程的全面衔接。

（二）旅游管理专业教育的必然要求

随着我国旅游行业的快速崛起，旅游业对旅游管理专业的人才需求量大大增加，尤其是具有专业应用能力且具有一线旅游服务和管理能力的人才。旅游管理具有高强度的实践性，开展实践教学是旅游管理专业的必备要求。所以，实践能力的培养是旅游管理专业的鲜明特点，更是旅游行业对这些人才的首要需求。传统的旅游教育更多关注的是旅游知识理论，而应用型旅游专业教育更加重视实践能力，在扎实理论知识的基础上，引导学生对行业社会进行认知，并以此深化对旅游管理中各个环节的理解和把握，真正做到对旅游产业的发展进行动态预测，对旅游管理中的问题作出及时和正确的分析处理等，这些能力都是在系统的实践教学体系中逐渐培养塑造而成的。

二、应用型旅游管理人才应具有的实践能力

大众旅游的发展和行业的完善对高校旅游管理专业学生提出了更加严格的理论知识和实践能力的要求。实践能力是学生在理论知识的基础上通过实际学习、尝试、锻炼等方法不断积累并掌握的问题处理和解决能力。这种能力不仅包含了基层工作的简易技能，还包括了职业管理中不断成长和完善的能力。实践能力是每个人完善处理本职工作的重要能力。总的来说，旅游管理专业人才的成长需要具备的实践能力主要体现在三个方面。

（一）基础实践能力

基础实践能力是每一个专业都需要培养的基础能力，是学生踏入社会并融入工作的必备能力。基础实践能力是学生在实际工作中快速建立良好的人际关系的必要前提条件，也是职场发挥和发展的基础，主要包含社交能力、语言表达能力、团队合作能力、学习发展能力等。这些能力应该以学生为主体，从理论教学向实践教学转化，培养学生最基本的实践生存能力。

（二）专业实践能力

专业实践能力的实质是学生在旅游专业的范畴内利用相关知识处理实践中的问题的能力，这是在实际工作实践中必须具备的技能实力。专业实践能力是学生必须拥有的核心素质，包括旅游服务能力、市场调研能力、策划分析能力、工作总结能力、经营管理能力等。专业实践能力的培养和提高是旅游管理人才成长的重点内容，也是决定学生实际工作发展的关键之处。在教学过程中，教师应该对教学内容精心设计，联合校、政、企三方为学生提供更加科学有效的实践学习平台。

（三）综合实践能力

综合实践能力是在基础实践能力和专业实践能力的基础上综合处理问题的能力，主要体现在大学生的自主创新能力上。国家现阶段大力推行“大众创业、万众创新”，高校方面应该积极响应，为学生创造自主创业的环境风气，引导学生在创新思维和创业意识上进行突破，增设创新创业能力的训练，强化学生的综合实践能力，从而能够更好地适应现代化旅游市场和旅游企业的发展。

三、应用型旅游管理专业实践教学体系的设计思路

（一）构建理论与实践协调发展的课程体系

应用型旅游管理专业需要对人才培养体系进行优化设计，平衡理论与实践的教学比重。设立与行业和领域联系紧密的实效型、应用型的课程体系，将专业相关的课程进行有效融合，形成与行业发展动态和市场一线趋势相联系的课程，例如，酒店的收益管理、旅游电子商务等课程，强化课程内容，关注行业领域中的热点、重点问题，深化应用理念和专业理论的教学。

以实践能力为基础设计实践课程体系，从学生最初接触的专业开始潜移默化地进行，课时长度应该达到总课时的1/3。从最初的实践认识开始，不断增加校内模拟实训、创业创新实践、校企联合实习等。实践的具体项目既要包括旅游服务意识和实际的专业技能，还要具有活动的组织能力和管理能力的强化，实现学生从学习到应用、从专业到就业、从适应到发展的成长体验。

（二）加大实践教学环境的建设力度

实训室是学生锻炼实践能力的重要场所，旅游管理专业的学生更加看重实践能力，所以對良好的实践环境有着较高的依赖性。因此，校方应该加强对仿真旅游实训室的建设，包括虚拟旅行社、客房实训室、导游以及管理软件的操作等，给学生打造一个专业的优质的实践能力锻炼空间。实训室内部的细节设计一定要结合旅游专业的具体工作内容进行，最大限度地增加实践的真实性，实现理论实践一体化，另外，实践教学中要应用真实的教学案例，通过学生的探讨进行实地分析和思考，培养学生的实践经营、组织和管理能力。为了使实训基地能够良好使用，应该设立专门人员进行日常管理，保证每个学期的开课效率，使学生的实践学习能够更加全面有效。

（三）多方协同创新，共建实践教学平台

旅游管理专业学生的实践能力培养不仅仅只靠学校的支持和努力，需要集合社会力量的支持和参与，尤其是与一些有实力的旅游企业进行合作，这是实现应用型旅游管理专业人才培养目标的重要环节。通过长期有效的校企联合，为学生提供专业的实践教学平台，利用学校和企业的资源优势从多角度实现协同创新，推动应用型旅游管理专业的发展，促进应用型旅游管理人才的培养，使该专业学生拥有良好的综合实践能力。

（四）以社团协会、技能竞赛等强化专业技能

旅游管理专业应该合理开发学生的课外时间，通过组建社团、协会的方式丰富学生的课外生活。例如，组建旅游协会、导游交流协会等学生团体增强学生的凝聚力，并定期举办一些竞赛活动，不仅能够带动学生的兴趣和参与积极性，还能在此过程中巩固学生的理论知识、锻炼学生的实践能力。同时，组织和参与这些交流活动和知识竞赛本身就是一种实践能力的体现，活动的宣传、准备、策划和组织都能最大限度地锻炼学生的实践能力，增强学生的领导和管理能力，拓宽学习视野、提高自身的创新意识和自信心，实现各种竞赛的组织目的和能力培养。因此，高校应该鼓励和支持学生定期组织社团竞赛。

（五）加强师资队伍的建设

应用型旅游管理专业的实践教学体系建立需要一支专业、高端的教师团队作为教学保证。（1）指导应用型旅游管理专业实践教学的教师应该具有该行业的资格证书，并且具备在旅游企业中实践的工作经验，对行业企业的用人标准及规律相对了解，拥有较强的实践能力和责任感，确保能够完全胜任该专业的实践教学工作。所以，学校应该推动校企合作，让教师能够在企业中得到相应的培训，使教师的教学能力和实践经验都能达到应用型旅游管理专业的实践教学标准。（2）学校应该邀请旅游企业的精英人员和管理人才到课堂进行经验讲授，进行专业理论与工作实践的融合，使学生能够与行业精英进行经验互通，熟悉企业工作的具体流程，为学生的实践学习打好基础。

四、结语

综上所述，实践教学体系是应用型旅游管理专业创新发展的必经之路，为了满足旅游领域发展所需的应用型人才的培养，实践教学体系的建立必须得到重视。现阶段，大多数高校都意识到了实践教学体系对旅游管理专业的重要性，但仍存在理论实践不平衡的教学现象，这需要高校改变教学观念，设定明确的教学目标，完善建设旅游管理专业的实践教学体系，为旅游行业培养应用型人才，保证旅游行业能够稳健快速地发展，进而推动我国旅游业向前迈进。

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编辑 冯永霞