飞鹤:实现婴幼儿配方奶粉母乳化的科技飞跃

2019-06-06 08:59韦斗斗
科技创新与品牌 2019年5期
关键词:飞鹤乳业母乳

文/本刊记者 韦斗斗

飞鹤摘取世界品质评鉴大会金奖五连冠

母乳是婴幼儿喂养的最佳选择,因此婴儿配方奶粉重要设计理念是对母乳的模拟。中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国人乳成分数据库课题组,通过对所采集的覆盖全国范围的6419份合格母乳样本进行多维度分析后发现,中国母乳在脂肪含量、能量水平、部分维生素和矿物元素等方面与外国母乳存在明显差异。而这种明显差异与不同国家和地区的遗传基因、民族特性、生活习性和膳食结构有较大的关系。

黑龙江飞鹤乳业有限公司,作为中国最早的奶粉企业之一,他们坚持将中国母乳特点作为新配方奶粉研发依据,同时在参与国家级、省级母乳化婴儿奶粉研发课题和国际化合作积累经验基础上,立足本土条件,最终研制出了更贴合中国母乳、更适合中国宝宝体质的奶粉,呵护中国宝宝健康成长。

“十二五”期间,飞鹤乳业承担了黑龙江省高新技术产业化专项资金项目——母乳化婴幼儿奶粉的研制与产业化。该项目主要解决的技术难题是,母乳脂肪中的棕榈酸主要位于甘油三脂的SN-2位,而使用植物油作为脂肪来源的普通婴幼儿配方奶粉,其棕榈酸主要位于SN-1,3号位。

项目根据中国母乳的研究结果,模拟中国母乳的主要营养成分和功能成分的组成和结构,生产出接近中国母乳的婴幼儿配方奶粉并进行临床喂养实验,完善并确定生产工艺参数和技术路线及检测方法,最终进行母乳化婴幼儿系列配方奶粉的工业化生产试验。

该项目最终研制出了更适合中国宝宝体质的母乳化配方产品—— “星飞帆”和“超级飞帆”。

飞鹤乳业研制的新产品一是通过添加OPO结构化脂肪实现奶粉脂肪的母乳化——OPO结构化油脂,使脂肪酸结构更接近母乳,提高婴幼儿脂肪酸及钙的吸收率,降低婴幼儿上火发生的几率。

二是通过添加a乳白蛋白、脂肪球膜蛋白、水解乳清蛋白等高端乳品原料,使母乳化婴幼儿配方奶粉配方中的氨基酸模式接近母乳,并提高产品的消化吸收率。

三是DHA / ARA含量及比例接近母乳水平,功能性低聚糖保护肠道健康。

四是该系列产品国内首创实现脂肪和蛋白质氨基酸的母乳化,特别是特种必需氨基酸水平均高于国际标准和中国母乳平均水平。

五是采用鲜奶配料最大限度保留了牛奶中的营养成分和活性物质。

六是完全鲜奶配方——保证了鲜奶中营养元素的新鲜度和活性,避免了干法生产中原料过度加热和长时间储运造成的营养成分损失。

七是通过在线附聚包埋造粒“闪溶”技术使产品颗粒饱满,速溶和下沉性良好。保障产品的稳定性。

2012年5月16日,该项目完成成果登记。为了实现“母乳化婴幼儿奶粉研制与产业化项目”的成果落地,公司在齐齐哈尔市甘南县投资建设日处理鲜奶500吨的二期工程,使甘南工厂整体生产能力达到日处理鲜奶1000吨。其次,飞鹤在北纬47°世界黄金奶源带上投资布局世界级智能工厂 ,并在当地布局专属牧场和专属农场,形成“农牧工”三位一体的产业集群,充分发挥了产业集群效应。同时,飞鹤在原有的营销方式上不断加大创新,联手“互联网+”,成立电商事业部,借助电商直销平台建立了新鲜直送渠道,保证中国宝宝在最短时间内喝上最新鲜、最安全的优质奶粉。

2010年,星飞帆产品上市以来分别荣获中国乳品工业协会产品创新奖、优秀新产品奖、齐齐哈尔市科技进步一等奖;2015年至2019年五年蝉联世界食品品质评鉴会金奖,实现了长期以来中国婴幼儿配方奶粉在这一国际顶级殊荣上“零”的突破。2017年至2018年,飞鹤连续两年入围全球乳品峰会创新大奖,成为国内首家从配方到工艺全方位得到国际认可的婴幼儿奶粉品牌,有效推动了我国婴儿奶粉母乳化进程的快速发展,使我国婴幼儿配方奶粉的质量实现了与国际接轨。

国家权威机构对飞鹤的星飞帆、市售主流品牌以及母乳喂养的宝宝进行了为期90天的临床喂养试验。结果表明,星飞帆婴幼儿奶粉在改善婴儿粪便性状方面具有明显作用,喂养效果与母乳没有明显差异,且使用星飞帆喂养的宝宝在某些行为发育指标上优于市售参比组。

飞鹤专属牧场挤奶间

由于婴幼儿食品临床喂养效果实验所需成本费用高、程序复杂、对产品安全性要求极高,飞鹤完成了国家权威机构认定的临床喂养试验,开创了国内乳企完成婴幼儿配方奶粉临床喂养试验的先河。

2016年黑龙江省科技创新大会表彰了10家优秀单位,飞鹤乳业作为唯一一家婴幼儿奶粉企业,凭借母乳化婴幼儿奶粉研制与产业化项目获得了黑龙江省“十二五”科技成果产业化突出贡献奖。从飞鹤产品屡获国际国内的奖励可以看出其对品质的苛求,对研发创新的重视,以及立足于本土做更适合中国宝宝体质奶粉的长期探索。

“十二五”以来,黑龙江省明确提出向高新技术成果产业化要增量,围绕重点产业谋发展。此次受到表彰的10个先进典型是黑龙江省科技战线的杰出代表,集中展示了“十二五”以来黑龙江省取得的重大标志性创新成果,充分体现了黑龙江科技创新活力和高新技术产业发展潜能,成功探索了打造和发挥科技优势、促进产业升级的发展模式。

作为中国的乳业大省,飞鹤乳业一直以来得到国家、黑龙江省政府的高度重视和支持。当下,公司的乳业发展已实现了由过去的跟随模仿向创新转变,激烈的市场竞争也在加快产品的更新换代,当安全性成为国产乳品的标配标签时,乳企的核心竞争力更多地体现在研发上。57年来,飞鹤乳业不断升级,为企业从“生产力”为导向过渡到以“研发力”为导向奠定了基础。

飞鹤以坚实的产品品质和品牌差异化战略,实现了“中国制造”向“中国质造”“中国智造”的转化,提升了国产奶粉在国际上的美誉度和话语权。飞鹤以实际行动将“中国粮食,中国饭碗”落实为“中国奶粉,中国奶瓶”。

凭借高品质,飞鹤奶粉得到市场青睐。2017年飞鹤高端婴幼儿奶粉销量增长率超200%,荣膺国产婴幼儿奶粉第一品牌,全球婴幼儿奶粉亚洲第一品牌。2018年荣获由世界品牌实验室颁发的享有“中国品牌奥斯卡”之称的“中国品牌年度大奖No.1”(婴幼儿奶粉行业)和“中国婴幼儿奶粉最具影响力品牌TOP10”两项大奖,同时获“黑龙江乳业名片”等殊荣。

飞鹤甘南工厂质检实验室

从成为中国婴幼儿奶粉行业首个跻身百亿俱乐部的民族品牌,到亮相“2018中国企业家博鳌论坛”,再到荣获“中国品牌年度大奖No.1”(婴幼儿奶粉行业)和“中国婴幼儿奶粉最具影响力品牌TOP10”,飞鹤乳业品牌升级得到从销量到价值的坚实认证。面对大数据、智能化、新零售合聚的市场生态,飞鹤应时而变,通过对行业结构的变革、对消费文化的引导、对价值链的控制及对外资竞争的驾驭,不断释放着品牌影响力。

中国品牌与中国经济的崛起同步共振。随着产权保护、“中国制造2025”等利好政策出台,中国品牌发展迎来最好环境。对乳业品牌而言,生产高品质产品,打造以科研创新为动力的中国乳业新格局,是品牌建设的必经之路。

实现品质立信,创新驱动超越是飞鹤在品牌竞争中的决胜关键。飞鹤人秉承工匠精神,历经十余年在北纬47°黄金奶源带上打造了中国婴幼儿奶粉行业首条完整的全产业链,在各环节以最严最高标准把控,履行品质安全的承诺。同时,飞鹤立足本土,积极构建产学研深度融合的技术创新体系,以中国母乳为“黄金标准”进行研发,不断创制生产“更适合中国宝宝体质”的奶粉,并建立新鲜乳粉标准体系,推动国产奶粉向高端化变革。

谈及飞鹤的品牌实践路径,黑龙江飞鹤乳业有限公司常务副总裁卢光在“2018中国企业家博鳌论坛”演讲中表示:“以坚守品质为主轴,创新引领行业变革,才能在高质量发展道路加快实现追赶超越。”

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