套袋对山楂果实品质的影响

郭巧玲 杨厚堃 周瑞金

摘 要：本试验旨在提高山楂果实的内在品质、大小均匀度及降低病虫害等，观测不同处理间果实的差异以便指导生产，从而提高其经济效益。以九年生山楂品种“大金星”为试材，选生长势相对均匀的山楂树，分别套用葡萄袋、苹果袋、梨袋和桃袋共4种处理和对照，重复3次。在果实成熟时，采集样本，测定各观测指标，并采用统计学方法进行分析。试验结果表明，处理间的果实纵横经分别以梨袋和葡萄袋处理较佳；坐果率则以梨袋处理较好。综合对多个指标的分析，以对照为最佳；其次为葡萄袋处理；桃袋效果居中；而苹果袋和梨袋的处理相对较差。

关键词：山楂；品质；套袋

中图分类号：S157.4+3 文献标识码：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190415010

山楂营养价值和藥用价值颇高，最近还发现山楂中有一种牡荆速物质，有抗癌作用。山楂既有营养价值又有药用功效，价值极高，所以说山楂果实是一种“药食同用”的上等佳品。但在山楂生产中也存在着一些问题，虫果，病果率高、果实商品率低上。据山东费县的资料显示，经过套袋处理的山楂果实农药残留较少，山楂长相好、果斑小、无果锈、果面光洁，为进一步研究，对山楂进行果实套袋。用对照分别与苹果袋、梨袋、桃袋、葡萄袋4种处理进行比较，以期达到减少和避免果实灼伤、提高产量、品质和收益、减少病虫危害，实现山楂无公害生产的目标。

1 材料与方法

1.1 试验材料

选择生长势、树体自身营养较为均匀一致的山楂树，品种为“大金星”，原产于山东。山楂树九年生左右，树高约3.5m，树干粗度30cm，树冠投影面积约6.8m2；沙壤土，管理较为粗放；株行距分别为1.5m和3.4m。

采用4种不同的果实袋，分别为苹果袋，规格（长×宽）为190mm×170mm，材质属于白棉纸，双层；梨袋，规格为220mm×190mm，属于刀把的黑pu膜，也是双层；桃袋，规格为180mm×150mm，材质为外层为层刀把的竹浆纸、内层是黑色的薄膜；葡萄袋，规格为320mm×240mm，材料是棉纸/木浆纸，白色的，近似于透明。

1.2 试验方法

于2015年5月7日—10月16日对山楂果实进行套袋试验，选择生长均匀一致的山楂树，在山楂幼果生理落果期后，用不同种类的袋子随机对幼果进行套袋。

选择生长均匀一致的山楂树，整个生长期间管理粗放；每棵树上随机选择50个山楂果穗，做4种不同处理和对照。4种不同处理分别为苹果袋、梨袋、桃袋和葡萄袋；分别挂牌标记，并且记录套袋时山楂果实个数。

按照上述方法重复3次。定期观察到山楂果实成熟前的20～30d。按照山楂果实成熟的时间推定，于2015年9月15日，将袋子去掉，让即将成熟的果实充分的利用太阳光充分着色，让受光面均匀，使色彩鲜艳，促进多种营养物质的转化和促进成熟，增加含糖量等。2015年10月6日，采集套袋处理和对照的一半作为本次试验的样本，对其进行数据采集，测定出观测指标以及对各项指标进行计算。

观测的指标有果实纵横径（mm）、果实大小、果形指数、可溶性固形物含量（%）、单果重（g）和坐果率（%）。果实纵横径用全自动卡尺测量；单果重用电子天平称量；用注射器挤压出山楂果实汁液，并且使用自动测糖仪读出可溶性固形物的数值。

1.3 表观分析法

采用加权分析法，用所求出的各个处理平均值与对照平均值的差再除以对照平均值的百分比。

1.4 统计分析法

采用方差分析法，F值显著或极显著时，多重分析用邓肯新复极差法（SSR法）。步骤为依据统计学公式算出有关的变异来源（总变异、处理间的、重复间的以及误差变异）及其相对应的自由度、各项对应的均方；处理间计算出的均方与误差均方的比值为处理间的F值；根据处理自由度和误差自由度可在附表5得出相对应F0.05和F0.01的值；处理间F值与F0.05和F0.01相比较，F值显著或极显著时，采用SSR法（邓肯新复极差法）进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 套袋对果实纵、横径的影响

将重复的各处理采下来的果实用自动卡尺进行测量。在2015年10月6日采集的样本中，分别随机选取5个山楂果实，测量出山楂果实纵、横径。所测纵、横径结果分别见表1和表2。

由表1中平均值看出，对照均比处理的果实纵径大，套袋处理的山楂果实纵径比对照分别降低0.48mm、0.12mm、0.17mm、0.26mm；并减少1.94%、0.49%、0.69%、1.05%。处理与对照间有差异，套袋处理效果由大到小的顺序为梨袋、苹果袋、桃袋、葡萄袋。

表1所得纵径数据根据计算方法求出的处理间的F值（0.71）与处理间F0.05和F0.01，分别为3.84和7.01；F值与F0.05和F0.01经比较，处理间差异不显著，则不能进行多重分析。

由表2平均值求出套袋处理的山楂果实横径比对照分别减小0.65mm、1.09mm、1.06mm、1.00mm；并分别降低2.17%、3.64%、3.54%、3.34%；第1次重复间套袋处理对果实横径的效果较好。 由表2可知套袋处理与对照有差异，其中，套袋效果以葡萄袋最佳，其次是桃袋和苹果袋，以梨袋处理较差。

表2测得的横径数据，处理间的F值为1.14，处理间F0.05和F0.01的值分别为3.84和7.01；F值与F0.05和F0.01相比，F

参考马改娥的资料中，山楂果实的纵横径的平均值分别为26.8mm和31.5mm，所测得的果实纵横径数据和资料上有一些不同，相近度不太大，有可能是果树自身的生长条件、外界的环境条件（温度、光照强度及时间、施肥、水分、病虫害、日灼病）、植株修剪措施不当或营养生长与生殖生长不协调所造成的。

2.2 套袋对果实大小的影响

果实大小是利用自动卡尺所测量出来的山楂果实纵径与横径之和的一半来计算所得的。2015年10月6日，采集样本，带回实验室，分别测量每个处理的5个山楂果实纵、横径。所测得的数据见表3。

表观分析采用加权分析法。从表3中可以看出不同处理与对照有一定的差异，由表1中的套袋处理和对照的平均值，其中，4种处理间以葡萄袋处理较佳，但处理效果也不如对照。

根据统计分析的方法，求出处理间的F值是0.82以及根据处理自由度和误差自由度在附表5中，查出处理间F0.05（3.84）和F0.01（7.01）；处理间F值与F0.05和F0.01进行比较后，处理间差异不显著。

由资料表明，4种果袋对山楂果实大小的处理效果差，原因可能跟接受光照时间过短有关系。不同果实袋在各自的果树上套袋，也几乎不能使果实大小增大。

2.3 套袋对山楂果实坐果率的影响

套袋日期为2015年5月7日，在山楂幼果生理脱落后，对其进行果实套袋。在套袋和挂牌标记前把果实数记录下来；在采集山楂果实时将所留山楂果实个数记录下来，根据2次的数值求出山楂果实的坐果率。所得数据见表4。

表4中，所求出的4种处理的平均值均比对照平均值大，分别增加13.68%、15.32%、6.71%、14.30%；并且重复间有较大的变化。4种处理对山楂果实坐果率的影响均比对照好，其中，以梨袋处理较佳。

但根据统计分析方法求出处理间的F值（1.53）；处理间的F0.05和F0.01分别为3.84和7.01；F值与F0.05和F0.01相比，处理间差异不显著。

由资料可知，花后14d生理落果可达80%以上；自然落果后基本没果实脱落现象。造成本试验落果的原因可能是环境、人为、病虫害等。

3 结论

3.1 套袋对果实纵、横径的影响

套袋處理对山楂纵径的影响，对照的山楂果实纵径均比处理的数值大。其中，套袋处理中以梨袋处理为较好；葡萄袋处理差。

套袋处理对山楂横径的影响，对照的山楂果实纵径均比处理的数值大。套袋效果以葡萄袋最佳，其次是桃袋，以梨袋处理较差。

果实大小和果形指数均与山楂果实纵横径有直接的关系。综合套袋处理对山楂果实纵横径的影响，对照比处理效果好，且处理间差异不显著。

3.2 套袋对山楂果实坐果率的影响

经过套袋前与采集果实时的数据求出各个处理对山楂果实坐果率的影响均比对照好，其中以梨袋较佳。

综合多个数据分析，综合对多个观测指标的比较，套袋与对照有一定的差异。其中，以对照为最佳；其次为葡萄袋处理；而苹果袋和梨袋的处理相对较差。

试验中所得的数据经分析后，在本次试验中山楂果实不适用套袋。

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