2018年重庆市大宗淡水鱼产销形势分析及2019年展望

何忠谊，李虹，刘小华

1.重庆市水产技术推广总站；2.涪陵区水产站

2018年全国范围大规模拆除网箱、网拦和围网（简称“三网”）养殖，导致大宗淡水鱼集中上市，大宗淡水鱼价格表现为一季度小幅上扬，之后鱼价回落并低位运行的态势。

1 大宗淡水鱼价格运行特点

1.1 2018年全国大宗淡水鱼价格运行情况

2018年全国大宗淡水鱼呈季节性波动特点,表现为一季度上扬，二季度后逐渐回落，一直低位运行到年底（见图1）。

图1 2017—2018年全国淡水鱼价格指数走势

1.2 2018年重庆大宗淡水鱼价格运行情况

1.2.1 批发价格 重庆大宗淡水鱼二级批发价格明显高于全国均价，重庆井口市场批发价格与全国批发价格走势几乎一致，湖北批发价格处于低位（见图2）。

图2 2017年1月以来全国、湖北、重庆大宗水产品批发价走势图 单位：元/kg

2018年重庆一、二级批发价格走势表现为一季度上扬，二季度后逐渐回落，一直低位运行到年底。

几个监测点的大宗水产品价格运行比较，鳙（花鲢）价格相对坚挺（见图3），从2017年11月份的低点开始上涨，直到2018年8月份才开始下跌（见表1）。

表1 2018年重庆井口市场各品种批发价格 单位：元/kg

图3 2017年8月以来重庆井口市场批发价格走势单位：元/kg

从交易量来看，重庆最大的大宗淡水鱼交易市场——井口市场的交易量总体平稳。该市场于2017年8月从盘溪迁入井口，刚开始交易量为5 000 t/月，之后逐渐稳定到7 000 t/月的交易水平。（见图4）。

图4 2017年8月以来重庆井口市场交易量单位：t

1.2.2 产地价格 近两年重庆产地价格同比下跌（见图5）。2018年大宗淡水鱼产地综合均价趋势为1季度上扬，2—4季度下跌。（见表2）

表2 2018年重庆大宗淡水鱼监测品种产地价格 单位：元/kg

图5 2017年1月以来重庆大宗淡水鱼产地价格走势 单位：元/kg

1.2.3 零售价格 2018年重庆大宗淡水鱼零售价格相对产地价和批发价而言走势相对稳定（见表3）,受当年元旦、春节影响，零售价格明显走高，春节后鱼价回落到正常价格，直到10月份后才略有下跌（见图6）。

图6 2017年1月—2018年12月重庆大宗淡水鱼零售均价走势图 单位：元/kg

表3 2018年大宗淡水鱼监测品种零售价 单位：元/kg

2 影响因素

一是全国范围内的“三网”拆除，导致水产品短期集中上市，其间供求失衡，政府补贴后的鱼价超低价冲击市场，导致淡水鱼价格超低位运行。

二是2016年鱼价行情较好，2017年草鱼、鲫鱼鱼种投放增加，后期产能提升，商品鱼存塘量大，供大于求，价格走低。

三是主产区大宗淡水鱼价格下挫带动重庆市大宗淡水鱼价格普遍下跌；江苏鲫鱼价格低位运行，影响其他品种价格；湖南、湖北等地大水面捕捞增加鲢、鳙供应量并低位上市，前期强势的花鲢价格明显回落。

四是季节性波动。冬季气温低，活鱼运输成本下降，重庆大宗水产品综合批发价格明显下跌。但2018年1月份冰雪天气加大运输难度，以及节日效应共振推升一季度鱼价小幅上扬。

五是2018年上半年生猪价格出现断崖式下滑，一定程度上拖低了水产品价格。水产品替代性强，低端水产品消费显示稳定。从重庆井口市场的交易量看出，各月交易量相对平稳。

3 2019年展望

2019年，渔业资源环境约束加剧，生态优先、绿色发展将是渔业发展长期的主旋律，渔业供给侧结构性改革以及养殖结构调整势在必行。

3.1 养殖规模缩减，养殖产量下降

一方面大宗淡水鱼是广大人民群众十分喜爱的蛋白源食品，消费市场巨大。2018年重庆水产品总量52.96万t，同比增加2.8%；养殖面积82 910万hm2，同比增加0.8%。尽管大多数区县产量稳中有升，但璧山区、万州区、涪陵区养殖产量环比分别为-9.98%、-7%、-4.54%，减量或稳量增收是渔业的发展方向。

3.2 生产成本上升

中美贸易摩擦或导致大豆、鱼粉价格上升，推升饲料成本上涨。加上近几年的塘租、燃油、人工等经营成本持续上涨,养殖成本增加，压缩了养殖利润，将倒逼养殖结构、养殖方式调整。

预测：大宗水产品市场价格将以稳为主、稳中有涨。经过2019年上半年去库存后，2019年下半年大宗淡水鱼价格或将触底反弹。