济南民宿的“诗和远方”

贾文佳 高歌

近年来济南民宿市场扩大，旅游消费形态不断升级。一方面从原来的农家乐、农家饭店上升到民宿、乡村酒店和庄园;另一方面从短暂的近郊吃鸡上升到双周末为主的过夜型近郊休闲度假。

归隐山林，与自然为伴，许多人把自己的情怀和故事通过民宿这个载体表达出来。在这条通往“诗和远方”的路上，又该如何提高民宿游的深度性，从而实现可持续的规范化发展？本刊记者近日采访了济南的几家代表性民宿及相关负责人。

泰山和居的匠心

沿着蜿蜒崎岖的山道前行，一路是不知名的野花，苍翠的云松垂下长萝，山风猎猎，头顶滚过阵阵松涛。穹顶瓦蓝，密林之中，铮铮淙淙的水声时急时缓，毛茸茸的苔藓覆盖枯木枝干。一两户人家，四五株山桃花正绽吐芬芳。这是济南市长清区万德镇齐鲁8号风情街的路线，隐藏在泰山支脉的群山里。

“来了啊，泡了茶来家里喝口啊。这是记者朋友么？欢迎欢迎！”

刚进万德镇青天村，记者就被淳朴的村民热情邀约。据悉，青天村位于济南最高峰海拔988.8米的摩天岭，村落层次分明，小溪将村子与山体隔开，可谓一步一景，老石磨、泰山石随处可见，村民自发在山脚开辟的一块块小田畦上种上了蔬菜和粮食，供自家食用。济南泰山和居民宿就坐落在这个村子里。

创始人刘志燕清晰记得4年前来到村里的时候，山里没有路灯，路也没有修，走起来深一脚浅一脚地。院里的野菜野花倔强的生长，自然环境让她颇感惊奇：好久没有看到这么蓝的天，呼吸过这么新鲜的空气了。

刘志燕是学室内设计的，做着一家装修公司。工作许多年“生活像陀螺一样转个不停。”刘志燕说，自己比较喜欢传统文化，考察过青天村后，田园风光和古朴的建筑，村民和善的笑脸，都让她念念不忘。被一股强烈的冲动驱使，她决定在青天村里做民宿。“许多人在城市里不愿意去农村是因为基础建设、卫生条件各方面不习惯，我如果把农村的房子做的方便入住，大家就可以毫无忌惮的享受自然风光了。”

刘志燕发现，村里的房子都是用泰山云雾石垒砌而成，民居也多是顺山势而建，她修缮小院的时候基本保持了原有风貌。走进小院，一股清新古朴之风会迎面扑来，泰山喜雨的对联非常应景。院落不大，但功能十分完善。院落地面用石磨、青石铺设了行人通道，其余全部种植了花卉，天然构成了一个小花园。刘志燕将来时路边买的黄瓜苗边栽边说，“不管是院子还是屋里，都是费尽心血。光挖口井都有70米深，花费8000多元。”

泰山和居共有3个房间，每个房间格调都不同，但家具的选择都非常古朴。“有很多家具是从外面收回来的老古董，床是实木打造的，八仙桌、茶几都是我爱的传统中式风格。”在玻璃连廊中，还有2个卫生间、2个洗浴间和1个独立的厨房，用来完善起居功能。

刘志燕告诉记者，“泰山和居”取之“泰和”思想，倡导村民与市民、人与自然和谐相处、和谐共生、和谐发展。“做民宿是要有匠心的。我们每个人都应该敬畏建筑，尊重自然，我们要做一个作品，一个可以生长的作品，一个可以传世的作品。”

问及是否开始盈利，刘志燕微微皱起了眉头，“刚开始我们修缮的时候，村民就问我：‘小燕啊，城市里呆的挺好的，你上我们这来干什么，穷山穷水的，修这破屋花这么多钱。”

据了解，4年前的青天村算是一个“被遗弃的村子”，村里青壮年都出去打工了，就剩六七户人家在这里，有老人有放羊的单身汉。因为没有修路，山上的核桃都靠村民们挑下山。“这几年来，农产品往外卖，比原先价格提高了一倍，小米西瓜野菜等销量都不错。政府也给这个村补贴了200万修路。另外，周边村民也会去民宿参观，他们的生活环境、生活观念、思维意识也慢慢开始改变。”

对于未来的设想，刘志燕说：“泰山和居承载的，不仅是民宿艺术化的提升和功能的扩展，更重要的是要植入耕读文化。将以此为平台，开展乡村生活体验、乡居养生、儒学研修、农事体验等活动，我想在济南东南西北都开设民宿。每个区域各有特点，南边有山、北边有河、西边有溪地，东边也有齐国文化等。把自己的情怀和故事通过民宿这个载体表达出来。”

民宿游的转型升级

传统住宿满足的是效率，就必须提供标准化的设施和服务。一切都趋于标准，任何人只需要从价格、便利、舒适、品牌这些维度进行漏斗式筛选就可以。

民宿满足的是相反的东西。大家去一家民宿，是把它当作目的地的。过去，标准化需求是社会的普遍需求。每一个我，都努力成为“我们”的一员，集体的宏大带给我们足够的安全感。现在，强调自我成为一种流行趋势。

济南鞭指巷隐泉别院的负责人于天伟很赞同这样的民宿理念。据于天伟介绍：“这里原是一处民居，由于长期无人居住房屋早已破败不堪，院内的两口泉眼也几乎失去了活力。我们耗费了前后近8个月的时间，经历了设计、拆旧、建新、装修、选材、装饰等多道步骤之后，才有了如今的小院。”

“夜深時，潺潺流淌的泉水传来丝丝入扣的细语，池中偶尔蹦跶一下的锦鲤泛起的涟漪，将我带去梦中，这便是泉城济南的独特魅力。”这是曾经的住客给隐泉别院的评价。

“闲时，三五好友相聚于此，把酒言欢。品茶、闻香、会友、闲坐、赏书画、教芭蕾、做美食，在如诗的日子里，有风吹闲庭的禅意静美，也有四海宾朋的热闹欢脱。这就是和传统酒店业最大的不同，也是民宿独特的诗和远方。”于天伟说。

谈及未来，于天伟表示：“隐泉别院到今年为止已经开发了4个院子，明年还会有2-3个院子开始投入。我们希望得到更多的政策支持，让老城区泉水特色的民居——这一不可复制的城市名片，可以传承泉水基因，代表济南民宿的发展方向。”

随着旅游消费升级，用户消费水平和观念的转变，近年来，民宿行业持续走热。2018年3月，国务院出台《关于促进全域旅游发展的指导意见》，明确指出城乡居民可以利用自有住宅依法从事民宿等旅游经营。

而济南的民宿市场尚处于发展的初级阶段。九如山不二木居、西营镇拔槊泉村廓庐民宿算是济南高档民宿的代表。这些民宿之所以价格昂贵，与其装饰成本和主打风格及配套设施有关，定位客户群也与普通民宿有所不同。

九如山不二木居民宿选用的均是俄罗斯进口樟木，内部装饰相对豪华，大都是用进口材料装饰，营造出独特的民宿风格;廓庐民宿则建在济南海拔最高的村，环境清幽，空气负离子高;其建筑装饰风格秉承汉唐遗风，深受文人墨客的喜爱。

“作为济南拔槊泉田园综合体乡村旅游项目首批推出的住宿产品，我们旨在传递生活美学，打造泉城文化旅游的新名片。而今做民宿的初心依旧，拔槊泉村一天比一天欢腾，天南海北的游客从这里读懂‘泉城。”廓庐民宿负责人姚庆振告诉记者。

不过，在廓庐民宿的发展过程中也遇到了很多障碍。姚庆振表示：“在办理相关证件的过程中，有些材料需要在建设筹备期间准备好，因无相关部门系统指导，所以在建设完成后才去申报，这就增加了办理难度。而且公共配套基础设施不完善，比如水、电等，这些问题也严重影响了证件的办理进度，这也是大部分民宿业主所面临的问题。”此外，在姚庆振看来，缺乏合理的区域规划、行业发展无序也是济南民宿业面临的重要问题。“济南的民宿经济目前处于自我发展状态，有‘遍地开花、一哄而起的现象。”

据济南市旅发委主任郅良介绍，民宿分为乡村民宿和城市民宿，目前济南市大约有70多处，有1500多张床位，处在中低档次。总体要比南方晚5年的时间。

下一步，相关部门要出台支持济南乡村民宿发展的意见，积极协调消防、治安等部门积极参与到民宿的发展、建设和管理的过程中来。各个部门要按照自己的一些职能，出台一些这方面的规范。“我们这些民宿的发展，现在应该说一些规章制度还是一个空白地。如果我们不出台这些政策，就很难吸收我们社会资本的投入，就很难提升我们民宿的品质和质量。”郅良表示。

近年来济南乡村民宿市场扩大，旅游消费形态不断升级。一方面从原来的农家乐、农家饭店上升到民宿、乡村酒店和庄园;另一方面从短暂的近郊吃鸡上升到双周末为主的过夜型近郊休闲度假。那么，如何提高民宿游的深度性，从而留住人呢？

“目前乡村游急需升级转型。在转型过程中，应该把乡村旅游作为南部山区生态保护、提高农民收入的综合性项目来做。”山东旅游职业学院党委书记陈国忠表示，在此基础上，规划乡村旅游一定要把保护开发利用文化作为开发重点，进行一体化、整体化促进，“南部山区有很多历史文化名人，著名历史事件都还没有被挖掘出来。”