脱脂黑水虻幼虫饲养肉鸡的研究

文│伍佰鑫（湖南省畜牧兽医研究所）

据联合国粮农组织（FAO）预测，2050年世界人口将增长到90多亿，多生产70%的食物才够人类使用。因此，畜禽生产将快速增长，达到目前产量的两倍。为了避免动物与人类食物需求的竞争，必须保证足够的动物饲料（特别是蛋白质成分）。昆虫是家禽优质、高效和可持续的替代蛋白质来源。在西方国家，最有希望用于工业生产的昆虫之一是黑水虻（英文名black soldier fly）。这种昆虫的饲料通常是食品加工副产品和有机废物（餐厨垃圾、畜禽粪便等），饲料转化率高、生长速度快。黑水虻（干物质）含有38%～46%的蛋白质，赖氨酸22.3克/千克、蛋氨酸9.05克/千克，甚至有研究报道证明，它比大豆营养价值还高。然而，关于黑水虻用作家禽饲料的研究罕有报道，家禽的可接受性、饲料转化率、健康问题和家禽产品的质量，还没有得到充分的调查。昆虫养殖将会日益增长，不少的经营者已经开始生产脱脂黑水虻幼虫饲料，通过切割冷冻的黑水虻幼虫，然后挤压，使细胞内的脂肪流出；或者采用化学方法，用石油醚萃取脂肪。脱脂黑水虻幼虫具有比豆粕还高的蛋白质（476～583克/千克）。浓缩蛋白用作饲料成分，脱出的脂类既可用于动物营养又可用于生物柴油的生产。为了便于制定家禽饲料配方，意大利的阿齐勒·希亚沃尼等学者用脱脂黑水虻幼虫和肉鸡进行了饲养试验。

一、研究方法

黑水虻饲料来源于德国，由黑水虻幼虫和谷物类副产品组成，每条幼虫平均重量220毫克，使用低温（60℃）烘干20小时，研磨制成粉，再采用挤压法脱脂。

100只1日龄公雏鸡（品种为罗斯308），接种疫苗（鸡新城疫、马立克病、传染性支气管炎和球虫病疫苗）。1～21天地面平养，饲料是商品肉鸡开食料（粗蛋白质227 克/千克、表观代谢能13.4兆焦耳/千克）。21日龄时选择60只体重较一致（822.0 ± 47.7克）的，随机分派到15个笼式栏（120厘米 × 60厘米），每栏4只。每个笼式栏前面有连成一线的料槽，后面都有乳头式饮水器。鸡舍有设备控制温度、光照和湿度。21～26天饲喂商品肉鸡料（粗蛋白质190克/千克、表观代谢能13.6兆焦耳/千克）。试验期从26日龄开始，自由采食和饮水。

26 日龄时，15 个笼式栏的肉鸡随机分为3 组（5 个重复），每组分派3种日粮之一。对照组（C组）是基于玉米和豆粕的日粮，试验A组和B组分别用轻度、高度脱脂的黑水虻幼虫饲料取代250克/千克的C 组日粮。所有日粮均以氧化钛（TiO，5克/千克）作为不能消化的标记物，以计算回肠对氨基酸的消化率。日粮适应期为6 天。肉鸡32 日龄时，每个栏在四天内收集排泄物以便分析整个肠道的消化率。试验期内每天计算采食并对排泄物采样、称重和-20℃冻干。每个栏合并4天的排泄物做进一步分析用。

对照组（C组）的日粮物质成分（单位：克/千克）：玉米582.9、豆粕350.0、豆油36.0、磷酸二钙12.4、碳酸钙11.2、氯化钠（食盐）2.0、碳酸氢钠（小苏打）1.5、矿物质维生素预混料4.0。对照组（C组）日粮的化学成分：表观代谢能12.3兆焦耳/千克、粗蛋白质214克/千克、赖氨酸10.1克/千克、蛋氨酸1.0克/千克、苏氨酸7.1克/千克、钙8.8克/千克、磷5.8克/千克。

所有肉鸡35日龄时，静脉注射戊巴比妥钠进行安乐死，收集回肠下半段的内容物、冻干、磨碎，通过0.5毫米的筛子，-20℃密封保存直至分析结束。

二、研究结果

C组（对照组）日粮的粗蛋白质含量246克/千克、粗脂肪71克/千克、总能18.7兆焦耳/千克。试验A和B组的日粮主要在粗蛋白质和粗脂肪含量上有差别，粗蛋白质含量分别是553克/千克和655克/千克；粗脂肪分别是180克/千克和46克/千克；总能分别是24.4兆焦耳/千克和21.2兆焦耳/千克；甲壳素含量分别是50克/千克和69克/千克；最丰富的氨基酸是谷氨酸（分别是48.7和63.7克/千克）、亮氨酸（分别是28.6和36.7克/千克）；不足的是半胱氨酸（分别是0.1和0.2克/千克）。粗蛋白质含量较高的B组日粮中，成分最高的氨基酸是赖氨酸（25.2克/千克），其次是苏氨酸（21.8克/千克）和蛋氨酸（8.56克/千克）。

对于表观养分消化率来说，A 组日粮比B 组更容易消化。A、B 两组的粗脂肪和总能都差异显著（P＜0.05）、干物质和有机物趋向差异显著（P＜0.10）、粗蛋白质差异不显著（P＝0.834）。对于表观代谢能来说，A、B 两组的差异显著（P ＜0.05），分别是16.25和11.55兆焦耳/千克。对于表观回肠氨基酸消化率来说，A 组（0.44 ～0.92）和B 组（0.45 ～0.99）差异不显著；两组对赖氨酸的消化率都是0.80；对蛋氨酸的消化率分别是0.83 和0.78；对谷氨酸的消化率分别是0.81 和0.85；对脯氨酸的消化率分别是0.65 和0.82；对丝氨酸的消化率分别是0.71和0.77；B组日粮的谷氨酸、脯氨酸和丝氨酸更容易被消化。

三、研究结论

轻度脱脂（A组）和高度脱脂（B组）的黑水虻幼虫，可作为肉鸡日粮的组成成分，是（肉鸡）饲料工业中宝贵的氨基酸资源。研究数据有助于肉鸡饲料配方。黑水虻幼虫高度脱脂后具有较高的蛋白质含量，不太容易发生脂质氧化而有利于储藏。脱脂黑水虻幼虫饲料对肉鸡生长性能、肉质和消费者可接受性的影响，还有待进一步研究。