安溪乌龙茶产业的现代化发展策略研究

摘要：安溪被誉为中国的“乌龙茶之乡”，其乌龙茶种植历史悠久，制茶工艺精湛，乌龙茶品质优秀，深受人们的喜爱。随着社会的不断发展，乌龙茶产业现代化发展面临着经济增长方式、产业结构、科技创新等方面的问题，亟待解决。对安溪乌龙茶产业现代化发展的优势进行阐述，深入分析安溪乌龙茶产业现代化发展存在的问题，对安溪乌龙茶产业现代化发展的策略进行详细探讨。

关键词：安溪;乌龙茶;发展战略

引言

安溪是中国最大的茶叶集散地，被人们叫做“中国茶都”和“乌龙茶之乡”。中国当前最大的乌龙茶生产区在安溪，其乌龙茶在中国茶叶市场中占有非常重要的地位。然而，因为现阶段农业基础比较薄弱，科学利用水平比较低，科学技术成果的转化率不高，严重影响了安溪乌龙茶产业的现代化发展。基于此，深入研究安溪乌龙茶产业现代化发展策略，增强自主创新能力，促进安溪乌龙茶茶叶的可持续发展。

一、安溪乌龙茶产业现代化发展的优势

第一，安溪乌龙茶产业发展具有自然优势。安溪土壤的土质主要是红壤、黄壤，气候属于中南亚热带海洋性季风气候，昼夜的温差比较大，有利于茶叶的生产。安溪乌龙茶品种丰富，品质优质。

第二，安溪乌龙茶产业发展具有区域优势。作为中国首批沿海对外开放县之一的安溪，交通比较方便，基础设施比较健全。安溪的各个主要茶乡镇的二级市场与安溪乌龙茶批发市场相互补充，能够使客户需求得到满足。

第三，安溪乌龙茶产业发展具有技术优势。安溪乌龙茶的生产具有悠久的历史，具有深厚的茶文化底蕴与精湛的制茶工艺。同时，安溪和国内著名高校、茶叶研究所等科研单位建立了长期、良好的发展关系。

第四，安溪乌龙茶具有旺盛的需求。安溪乌龙茶因为韵味独特、品质优异而深受人们的喜爱，同时，当前安溪乌龙茶不断改进加工工艺，实现了品牌化运营，市场需求日益旺盛。

二、安溪乌龙茶产业现代化发展存在的不足

第一，粗放型增长方式是茶业经济增长的主要方式。基于政府引导与市场需求，安溪乌龙茶园的建设增长迅速，然而，茶叶产量的增加是以茶园面积增加为前提，增长方式依然是以传统粗放型的增长方式为主。

第二，茶叶农药残留指标超标。安溪乌龙茶部分茶农的绿色意识缺乏。茶叶种植过程中农药残留超标。另外，大部分茶农对乌龙茶的加工采用粗放型加工方法，茶叶品质不高，市场价格低，造成茶农不愿意使用成本高的低残留农药。

第三，乌龙茶产品的附加值不高。茶叶的深加工产品一方面能够使茶产品附加值提高，另一方面有助于茶产品特色化、多元化发展。安溪乌龙茶产业现代化发展离不开茶产品的深加工。比如开发茶保健品、茶饮料等，推动乌龙茶产业的升级。但是安溪现阶段缺乏对乌龙茶进行深加工的大型企业，影响了乌龙茶产业现代化的发展。

三、安溪乌龙茶产业现代化发展的策略

第一，通过科技创新推动安溪乌龙茶产业的发展。一是，建立县级的乌龙茶科技创新平台，促进乌龙茶技术的创新。加大和国内著名高校、科研院所等单位的合作力度，聘请专家指导茶叶的种植、加工、销售等。同时，对有专长的茶叶技术人员进行引进，为乌龙茶茶叶发展提供人才支持。二是，对乌龙茶企业自主创新给以鼓励。对于乌龙茶企业的科技创新给以信贷、财政等方面的支持，使乌龙茶企业科研水平提高，加大创新力度。同时，对乌龙茶企业给以项目的支持，政府鼓励乌龙茶企业充分利用自身优势申报国家级、省级等课题。另外，对于乌龙茶企业技术引进、更新设备等给以资金支持，从而使安溪乌龙茶科技含量提高。三是，从安溪乌龙茶产业实际出发，加大科技创新的速度。一方面，由于安溪茶叶市场产品单一，因此，引进适宜在当地种植的新的品种，使市场多元化需求得到满足;另一方面，创新低耗、高效的栽培技术，节约生产生本，降低茶叶农药残留，促进乌龙茶产业的可持续发展。

第二，发展绿色乌龙茶，推动乌龙茶的增长。一是，推广安溪乌龙茶是绿色食品的理念。绿色乌龙茶严格遵守可持续发展的原则。严格遵守国家标准与行业标准，加大卫生监控的力度，确保乌龙茶产品的品质，树立良好的品牌形象。二是，综合防治确保原料的安全性。在乌龙茶的种植过程中不合理的使用化肥、农药等导致乌龙茶茶叶农药残留超标，为了降低农药残留需要对茶树病虫害的综合治理与科学施肥、施药进行研究。一方面，对茶树天敌、病虫害等发生规律进行研究，进行茶树病虫害预测，对企业、茶农的防治进行引导;另一方面，对基于物理防治、农业防治、生物防治等方法的治理技术进行推广，控制化学农药使用量，降低农药残留量。

第三，通过生态茶园的建设推动安溪乌龙茶茶叶可持续发展。一是，完善生态茶园的基础建设。基于生态角度，在政府引导与支持下，加大茶园基础设施的建设力度，确保茶园排灌，对于不宜种植茶叶的区域要退茶还林，使生态环境得到保护;二是，加强生态茶园的建设。安溪建设生态茶园，首先要合理布局，生态茶园的建设要选择生态环境良好的区域，合理的规划茶园的水、路、林等，对茶区原来植被、树林等尽可能的保护好。其次，大量種植树木。在不宜种茶的山顶、陡坡、山脚等地种植树木、草丛，保护水土。

第四，大力推广茶文化，促进安溪乌龙茶产业发展。茶叶经营的一个亮点是茶文化。作为乌龙茶发源地与主产区的安溪，具有丰厚的茶文化积淀。通过茶文化节、茶文化研讨会等各种活动利用茶文化对安溪乌龙茶进行推广。同时，对茶馆、茶艺发展给以支持。作为茶文化物质载体的茶馆与茶艺等对人们有极大的吸引力，高雅清净的茶馆是人们商务会谈的良好场所。茶旅游业大力发展。将乌龙茶种植、制作、茶园观光和旅游相结合，对具有特色的茶文化进行开发，使人们在了解安溪乌龙茶的历史、民俗文化等过程中，带动旅游消费，促进茶产业的收入。另外，对乌龙茶博物馆进行建设，对茶文化知识进行普及，从而实现对乌龙茶的多角度的宣传，提高乌龙茶的知名度与美誉度。

参考文献：

[1]韩海东，褚丽娟，刘明香，等.福建乌龙茶产业可持续发展的对策建议[J].山地农业生物学报.2014（3）：78-82.

[2]余文权.安溪茶产业发展特点及思路[J].中国茶叶.2008（4）：16-18.

[3]苏美娜，董孝斌.安溪县茶产业发展的SWOT分析与建议[J].安徽农业科学.2015（29）：316-318.

作者简介：上官宏耿（1978.6-）福建安溪人，大专学历，茶叶工程师，非遗乌龙茶（铁观音）制作技艺》，安溪县峰格茶叶专业合作社任理长，主要研究：安溪乌龙茶产业发展。