利用集中度分析研究河北辣椒产业发展现状①

河北农业大学经济贸易学院 赵泽阳 赵邦宏 乔立娟

1 河北辣椒产业现状分析

1.1 河北辣椒种植规模

河北辣椒种植面积在50000公顷以上，年产辣椒200万吨以上，辣椒单产基本在44322kg/hm浮动，受制于当年水土养分，和农业自然灾害情况，河北辣椒单产水平相对稳定。

1.2 河北辣椒产业升级

十三五以来我国农业开展绿色农业、生态农业、有机农业的农业转型升级工作，河北省临近北京政策落实较为迅速，但政策的转型阵痛期不可避免的由于种植方式的升级、减施增效等经验不足带来单产下降。河北地区辣椒以望都、鸡泽、冀县三地最为著名，辣椒为当地发展的主导产业。

1.3 河北辣椒种植栽培模式

河北省的辣椒栽培形式较多，主要形式有露地地膜覆盖栽培、塑料大棚栽培、日光温室栽培，辣椒生产基本上实现了周年供应。露地地膜覆盖栽培和塑料大棚栽培是河北辣椒栽培的主要形式。露地地膜覆盖栽培一般于1月中下旬育苗，4月下旬至5月初定植，6月开始采收，如果进行秋延后栽培，可采收至10月下旬。鸡泽、望都、冀州一般采用春露地越夏栽培和麦茬栽培形式。

1.4 河北辣椒加工

河北辣椒种植不仅供给省内居民日常饮食需求，辣椒加工业也具有一定的产业规模。河北鸡泽县辣椒产业入选全国农产品加工业“一县一业”发展典型。河北地区拥有“天下红”“湘君府”“三湘妹”“湘厨”等知名辣椒加工企业。

1.5 河北辣椒贸易

河北地区除少部分高端品质辣椒进入国际市场，出口到海外。大部分辣椒是进行省内或者国内交易。

2 河北辣椒特色县

2.1 望都

望都辣椒常年种植面积可达到5万亩，年产值6亿人民币，辣椒加工企业128家，辣椒产品品种达到70余种，年产值达6亿元人民币，每年创造外汇千万美元以上。望都地区辣椒和小麦间种，合理利用耕地资源，同时也是生态农业、绿色农业的伟大实践。辣椒龙头企业在推动辣椒标准化种植、带动村民就业、脱贫增收，起到了积极作用。并且可以发展成为推动辣椒产业兴旺、望都乡村振兴的“内置发动机”。

2.2 鸡泽

鸡泽大约16%面积种植辣椒。全县常年种植辣椒10万余亩，年产鲜红辣椒16万多吨，全县拥有辣椒加工企业100余家，年加工鲜椒60万吨，4大系列200多个品种的产品，销售覆盖全国各地并出口10多个国家和地区，辣椒产业年产值达到25亿元。拥有“天下红”中国驰名商标1个，“湘君府”“三湘妹”“湘厨”等河北省著名商标5个，国家级高新技术企业2家，省级重点龙头企业5家，市级重点龙头企业12家。鸡泽形成集种植、加工、销售为一体的产业链，成为了我国著名的辣椒集散中心。

2.3 冀州

冀州天鹰椒是农产品地理标志产品。保护面积12万亩，常年种植面积10万亩，平均年总产量3万吨。冀州小椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。冀州市辣椒产品发展迅猛，有着“河北省辣椒调味品之乡”称号。

3 集中度测算

3.1 我国辣椒产业集中度测算

河北省在我国辣椒种植面积处于第十一位(RH11=72.79%)。辣椒种植面积在100万亩以上的省份累计种植面积为2344.09万亩，占总种植面积的70%以上。

表1 全国辣椒生产集中度(种植面积)(单位：万亩，%)

据统计我国辣椒总产量为6399.35万吨，河北省辣椒产量居于全国第七位，年产辣椒3578.61万吨。产量在600万吨以上的有河南、江苏、贵州三省。产量在600万吨以下300万吨以上的有山东、辽宁、湖南、河北、云南等省(RH7=55.92)。

表2 全国辣椒生产集中度(产量)(单位：万吨，%)

我国辣椒产量集中度和种植面积集中度基本温和，种植规模和产量基本成正比。不同主产区的单产情况影响年度种植面积和单产排名的变化。河北省辣椒种植面积在全国范围内排名第十一名，种植面积118.41万亩，辣椒产量为全国第七名，产量达到337.69万吨，如表2所示。平均单产水平全国第八。说明河北省在辣椒发展质量、单产水平上具有一定的优势。辣椒种植面积的大小并不能完全决定产业发展的空间，河北在辣椒产业发展具有广大空间。

3.2 河北省辣椒产业集中度测算

河北是辣椒产业大省，全省各地基本都有辣椒种植。全省种植辣椒4.8万公顷以上。前四位种植面积在5000公顷以上的城市为唐山、衡水、邯郸、保定。前四位占省内种植面积的65.68%，种植面积最大的是唐山，占河北省种植辣椒面积的19.32%。种植面积前七位的市占总种植面积的88.67%。种植面积最小的秦皇岛仅种植辣椒518公顷，仅占河北省辣椒种植面积的1.1%。说明河北省辣椒种植面积大市的集中度水平较高，如表3所示。

表3 河北省辣椒生产集中度(种植面积)(单位：公顷，%)

河北省辣椒种植面积情况，呈现明显的两级分化。种植大市和种植小市差异显著。同时市域大小也对辣椒种植面积有一定影响，廊坊、沧州等市域较小的城市辣椒种植面积明显小于种植条件接近，但市域较大的保定、石家庄。

河北省年产辣椒214万吨，唐山为河北省内辣椒产量最高的市年产量为51万吨，占总产量的24%。辣椒产量前四位的其他城市为石家庄、邯郸、保定，其中石家庄、邯郸产量在30万吨以上；保定辣椒产量约为26万吨。前四位占省总产量的67.63%。邢台、衡水、张家口、廊坊的辣椒产量都在10万吨以上。秦皇岛辣椒产量最少，仅生产2万吨，占河北省总产量的0.85%，如表4所示。

表4 河北省辣椒生产集中度(产量)(单位：吨，%)

唐山既是河北省辣椒种植面积最大的市，也是辣椒产量最大的市。唐山市的辣椒产量集中度明显高于辣椒种植面积集中度(24.01＞19.23)。主产第一大市优势明显。石家庄以9.77%的种植面积生产出16.08%的辣椒，说明石家具有明显的主产市优势。衡水用河北省内17.11%的辣椒种植面积生产出7.34%的辣椒。产量集中度明显低于种植面积集中度，说明衡水辣椒产业呈现种植面积大、产量水平低的问题。辣椒种植面积和辣椒产量前七位的市的集中度基本吻合。说明河北省内辣椒主要种植市的种植生产情况基本较为稳定。

4 结语

河北省辣椒产业在我国辣椒产业布局中占重要位置，保持河北辣椒产业稳定发展，有利于推动我国辣椒产业、蔬菜产业的健康可持续发展。河北省应深化辣椒产业升级，形成产业集中度优势。