蔬菜产业化发展中存在的问题及其对策探究

姚甲伦

摘 要 蔬菜产业作为农业经济的重要组成部分，近年来发展迅速，产业化水平不断提高。蔬菜产业化对于我国的经济发展具有重要意义，但是在目前的发展过程中还存在一些问题，需要不断探究改善。基于此，介绍了蔬菜产业化对于农业经济发展的意义，分析了蔬菜产业化发展中存在的问题及其解决对策。

关键词 蔬菜;产业化发展;问题;对策;

中图分类号：F326.13 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.36.053

1 蔬菜产业化对于农业经济的意义

蔬菜可以提供人体所需要的多种维生素和矿物质，是人们日常饮食中必不可少的食物。随着经济水平的提高，科技的进步，人们不仅认识到了蔬菜中含有的多种对人体健康有益的物质，也研究出了蔬菜中可以对抗疾病的多种物质。同时，随着对身体健康的重视，人们越来越注重养生，越来越注重荤素搭配的膳食结构[1]。基于多种方面的需求，人们对蔬菜的需求量越来越大，对蔬菜的安全生产越来越重视。

改革开放以来，我国的蔬菜产业得到了迅猛发展，并形成了较大的规模。我国高度重视蔬菜的生产，并于2010年出台文件，对加强蔬菜生产销售、保障市场供应等工作进行了一系列要求，同时要求制定全国蔬菜产业发展规划。在多年的发展中，蔬菜产业的发展一直保持良好的发展态势，并朝着生产质量高、科技水平高、生产效率高、布局不断优化等方向不断前进。我国已经成为世界上最大的蔬菜生产国和消费国，蔬菜已经成为我国仅次于粮食的农作物。

蔬菜产业在农业经济中占据着重要地位，不断为农业经济作出重大贡献。蔬菜产业化对于农业经济的意义主要体现在以下4方面。

1.1 满足粮食供应要求

蔬菜产业在农业生产中占据重要地位。作为人们日常饮食的重要口粮，蔬菜生产的质量、产量关乎人们的饮食安全、身体健康。蔬菜的安全稳定供应能够满足人们对饮食的需求，在人们的生活中占据重要地位。蔬菜的安全生产能够保障人们的基本消费需求，能够提高人们的生活质量。

1.2 增加蔬菜种植者的收入

蔬菜产业化最直接的受益者就是蔬菜种植者。大力发展蔬菜种植业，大面积种植蔬菜使蔬菜种植形成规模化，提高蔬菜的产量和质量，能直接增加蔬菜种植者的收入，给蔬菜种植者带来较高的经济收益。据调查，自2010年国家制定蔬菜产业发展规划后，蔬菜收入在农民的收入中有所提高[2]。

1.3 吸收农业劳动者就业

蔬菜产业化能够直接促进农村劳动者就业。蔬菜生产需要使用大量的劳动力，尤其是在农忙季节，蔬菜的种植、采摘、浇水、施肥、管理到换季耕种等都需要人工操作。蔬菜产业化转化了农村的剩余劳动力，使得农村的剩余劳动力都产生了价值，促进了剩余劳动力的再就业，增加了农业劳动者的经济收入，也推动了农村的经济发展。

1.4 调整农业经济结构

随着生产力发展水平的提高，我国的农业经济结构也随之发展改变。蔬菜产业化发展提高了蔬菜产业在农业经济结构中的地位。蔬菜产业的良好发展，使得蔬菜产业迅速在农业经济结构中占据一席之位，有利于农业经济结构向着更高效、更高水平的方向发展。

2 蔬菜产业化发展中存在的问题

虽然蔬菜产业化发展迅速，并取得了一定的成绩，形成了一定规模，占据了一定地位，但是在产业化发展过程中还存在着许多问题[3]。要想使蔬菜产业化向着更快、更好的方向发展，就需要了解蔬菜产业化发展中存在的问题。目前，我国蔬菜产业化发展中的问题可以概括为以下7方面。

2.1 蔬菜市场不稳定

目前的蔬菜市场存在价格不稳定、销量不稳定等现象。比如部分地区的蔬菜种植者统一推广大棚技术，种植同一种或几种蔬菜，导致同一种或几种蔬菜产量骤增，导致蔬菜市场供过于求，出现蔬菜价格低廉、蔬菜滞销等状况，直接给蔬菜种植者造成了经济损失。

2.2 蔬菜产量和质量不稳定

蔬菜种植者普遍文化程度较低，种植蔬菜仅依靠自身的种植经验，没有机会或者没有主动学习先进的农业知识，使蔬菜产量主要由自然环境和气候条件决定，在环境和气候条件好的年份蔬菜产量高，而气候条件不好的年份蔬菜产量下降。另外，在蔬菜生产过程中，蔬菜种植者为了增加产量、防治病虫害、除杂草等，不合理使用农药、化肥等，导致蔬菜中含有过多的化学成分，部分农产品中农药残留超标。

2.3 基础设施建设落后

互联网的发展使得各行各业都进入信息化时代，而在农业生产中还远远达不到信息化建设的标准[4]。部分地區的蔬菜种植者信息滞后，不能及时了解国内外的蔬菜市场需求，不了解蔬菜市场行情和产销趋势，不能为种植蔬菜做好长远规划而盲目种植，导致生产出来的蔬菜不能满足市场需求，影响了蔬菜种植者的经济效益。

2.4 科技能力与转化能力不强

目前我国的蔬菜生产水平和质量还较为落后，表现为以下3点。1）人们生活水平的提高使得人们对于蔬菜的安全生产越来越重视，而我国的蔬菜安全质量状况还远远达不到国内外市场的要求。我国的蔬菜种植科技水平落后，技术要求和生产标准较低。2）我国对于蔬菜的销售方面存在盲区，在蔬菜的包装、运输、营销手段等方面缺少手段，使蔬菜的销量不理想。3）我国生产出来的蔬菜大部分为第一形态，蔬菜加工企业较少且发展较为缓慢、落后，导致我国蔬菜的转化能力较差。

2.5 蔬菜生产成本渐增

分析近年来的蔬菜生产成本发现，蔬菜的生产成本一直呈增长趋势。蔬菜的生产成本由土地成本、人工成本以及其他服务费等组成。近年来，经济的发展、人们日常生活支出费用的增加使得劳动力成本和土地成本不断增加，其他服务费用，比如运输费、耕种费也随着人工成本的增加而增加。成本的增加必然使得蔬菜的生产利润下降。

2.6 蔬菜产业利益分配不均衡

蔬菜种植者在生产出蔬菜后，要经过蔬菜中间商使得蔬菜流往各个销售地，其中，蔬菜中间商是蔬菜种植者实现利益的重要途径。蔬菜种植者、蔬菜中间商、销售商构成蔬菜销售产业链，而在这条产业链中，蔬菜种植者利润最低;蔬菜中间商虽然承担较大的市场风险，但是所获利润可观，蔬菜种植者与蔬菜中间商利益分配不均衡。

2.7 蔬菜物流产业发展滞后

近年来，我国各行各业都依靠互联网获得了良好的发展，而蔬菜贮存期较短、生产季节性较强、市场风险较大，再加上蔬菜的运输行业、物流产业等不发达，发展较为落后，使得蔬菜销售仅限于当地及周边地区，没有形成四通八达的蔬菜销售网，导致蔬菜种植者无法获得较高收益。

3 促进蔬菜产业化发展的相关对策

3.1 加强基础设施建设

要想促进蔬菜产业化发展，加强基础设施建设是关键。我国应重视并加强蔬菜产业化的信息化建设，建立功能全面的互联网信息平台，使蔬菜种植者能及时了解国内外的蔬菜市场信息变化和蔬菜需求，为种植蔬菜做好规划，发展各地蔬菜种植特色化生产，突出种植优势，为蔬菜销售打好坚实基础。

3.2 政府应加强引导

我国当前的蔬菜种植规模较小，蔬菜种植者都为散户，不成规模，使得蔬菜市场规模较小，影响力小。针对这个问题，政府应加强对蔬菜种植者的引导，指导蔬菜种植者规模化生产，打牢市场基础;对蔬菜种植者进行专业知识和技能培训，使蔬菜种植者掌握多种蔬菜的种植技术，这是保证蔬菜种植质量和产量的重量基础。政府应指导各地区根据当地的气候条件，适当变换所种植的蔬菜品种，以满足不同人群的需求。应有计划的种植，避免蔬菜种植者在同一季节大量种植同一类蔬菜，使蔬菜市场出现供过于求的现象从而导致蔬菜价格下跌，影响蔬菜种植者的收入。

3.3 打造蔬菜品牌

要想使蔬菜具有影响力，政府要致力于打造蔬菜品牌，使各地区蔬菜生产规模化、品牌化，提高各地区蔬菜的知名度，使各地区的特色蔬菜在全国乃至国外都占据一定地位。此外，可通过互联网等信息化手段，如微信公众号、抖音短视频、电视节目等拓宽蔬菜的销售渠道，打造特色蔬菜，增加蔬菜销量，提高经济效益[5]。

3.4 加大科技创新，提高蔬菜质量、产量

在科技高速发展的时代，蔬菜种植中也应融入科技的力量，运用高科技的手段提高蔬菜生产的效率，检验蔬菜的生产质量，使用科学的手段防治病虫害，降低蔬菜中有害物质的含量，使蔬菜生产更符合人类健康标

准[6]。另外，要积极发展蔬菜加工业，消除蔬菜第一形态的限制，使蔬菜的形态更多元化，销路更广。

4 结语

蔬菜产业化发展能给蔬菜种植者带来较高的经济利益，能够推动农业经济的发展，对我国的经济发展具有重大意义。但是，在蔬菜产业化发展的过程中还存在很多问题，对于这些问题，需要不断研究，采取针对性的措施，以推动蔬菜产业向更好的方向发展，使产业效益更突出。

参考文献：

[1] 赵璟云.共和县蔬菜产业的种植结构分析——以2017年蔬菜种植为例[J].青海农林科技，2018（4）：38-40，81.

[2] 王志偉.浅谈张掖市蔬菜产业发展技术瓶颈及重点推广技术[J].甘肃农业科技，2019（12）：77-79.

[3] 郭玲娟，史晋鹏，韩会会，等.我国现代设施蔬菜产业建设要点及生产管理[J].上海蔬菜，2019（6）：12-15，22.

[4] 杨秀丽，孙正林.“一带一路”背景下黑龙江省蔬菜产业出口竞争力的实证研究[J].北方园艺，2018（24）：

162-168.

[5] 李哲敏，任育锋，张小允.改革开放以来中国蔬菜产业发展及趋势[J].中国农业资源与区划，2018，39（12）：13-20.

[6] 邓亚净，方晓玲，多庆.西藏环境资源型产业发展路径分析——以白朗县蔬菜产业为例[J].西藏研究，2017（6）：9-16.

（责任编辑：赵中正）