高校学生网上订餐食品安全问题及治理措施研究

李超

摘 要：网上订餐使得消费者的消费需求不断的增加，商家的订单数量也有了明显的提升，但是随之而来的食品安全问题也较为突出，在食品安全的治理过程中，要充分认识到管理的重要性，了解食品安全的问题及其成因。

关键词：网上订餐;食品安全;管理

网上订餐在移动终端以及互联网通信技术的快速发展之下迅速崛起，目前绝大多数实体店商家都开通了网上订餐的业务，近年来因为网上订餐而导致的消费者投诉事件不断攀升，给消费者带来了较多的困扰。高校学生作为网上订餐的主要社会群体，所面对的与食品安全相关的问题屡见不鲜。

一 加强网上订餐食品安全问题管理的重要性

网上订餐的兴起对于商家和消费者都有裨益。网上订餐信息获取途径十分的丰富，比如微信朋友圈、微博、公众号等，但其订餐的途径和渠道的丰富，使其安全管理的效率十分低下，一方面因为相关食品订单发布的途径个性化特色明显，对于多样化的订餐不能有效地跟踪评价，另一方面，网上订餐的发布信息以及相关的图片内容，可能与实际的食品在质量、口感、成分等方面存在一定的偏差，食品从通过网络下单到送达消费者的过程中，存在巨大的监管漏洞，有些商家为了抢占订单市场，通过虚假的宣传，降低食品安全质量，减少部分价格相对较高的食材的用量，给网上订餐制造了一系列的问题。因此加强网络订餐安全问题的管理，难度较高但非常具有必要性。

二 高校学生网上订餐食品安全问题及其成因

（一）高校学生网上订餐食品安全问题

1缺少监督。目前的市场上存在较多的订餐软件，例如“饿了么”“美团外卖”等，一部分没有安全经营相关资质商家，为了能够在上述平台成功注册，直接进行了资质造假等违法行为，进而能够轻易地在平台上发布信息，吸引广大消费者，增加了食品安全的隐患。

2私厨外卖的情况较多。高校用餐的需求量较大，网上订餐又能很好地遮盖商场店面以及餐品制造过程的观感体验，这使得一部分私厨外卖能够轻松地在高校周边的订餐业务中存活下来，并且能够利用自身的价格优势，充分吸引到大学生的注意，使其自身不断地发展起来。但是私厨外卖的问题比较多，首先外卖制作过程的卫生条件没有得到有效的监管，食材的质量也没有得到有效的控制，如果私厨外卖将一些有毒的食材误用到高校的网上订餐食品中，很可能造成大批大学生食物中毒的情况。

3配送过程的安全隐患。目前配送人员的工资水平与配货量的多少直接相关，配送人员为了能够挣得更多的薪水，在配送过程中通常会提高自己的配送速度，在高校的校园中，经常能够看到配送人员快速地穿梭于大学生人群中，因为大学校园的人口密度较高，加上大学生的躲避意识不够强烈，在食物配送的过程中，发生了较多的冲撞事故，给大学生的校园生活带来了一定的隐患。

（二）相关原因

1政府没有充分重视网络订餐的安全问题，是导致订餐乱象的另一个重要原因。因为网上订餐对于政府工作人员的安全监管来说比较困难，中间环节复杂，并且被监管的目标商家太多，有较多的监管任务，相关工作人员只能采取抽调型的监管方式，这给食品安全带来较大的隱患。

2消费者的安全意识不足。消费者在进行网上订餐时只看重价格、宣传图片效果等，有的消费者甚至只贪图食品的价格便宜，不太考虑食品可能存在的安全问题，这种订餐选择方式对于消费者的安全是十分不利的，会造成食品安全问题的隐患大大增加。

三 高校学生网上订餐食品安全问题治理措施

（一）完善相关的法律法规。网络食品监管的相关法律构建起步时间比较晚，在法律的完善和合理性上依然处于全面探索发展的阶段，随着网上订餐量的不断增加，网上订餐的模式不断被大众接受，在没有可靠的、完善的法律制度制约的情况下，食品安全始终潜伏着巨大的隐患。比如网络订餐的虚拟性和跨区域性特点，使得法律执行人员在对商家进行管理的时候存在管辖权的界限问题，不能很好地开展相关管理工作。只有不断地完善食品安全中的相关法律制度，才能在控制食品安全问题的过程中找到科学的、充分的法律依据。

（二）由于订餐平台之间的用户竞争，平台为了能够提高自身的平台产品数量和食品种类，大量地吸引商家入驻，在快速扩张的过程中，几乎没有涉及对商家食品安全的评价和管理，造成了大量不正规商家能够光明正大地出现在订餐者的眼前。为此订餐相关平台必须担负起食品安全监督的重担，对所有入驻商家进行科学的、有效的管理。

四 结语

网上订餐服务给广大的居民生活提供了更加现代化的消费手段，丰富了传统的消费模式，但作为新型行业，法律法规不够健全，导致依然存在各种安全隐患。其中高校作为消费密集市场，高校学生网上订餐食品安全问题更应该得到社会各界的重视，希望通过各界努力，规范市场，加强监管，为高校师生提供一个便捷又安全的就餐环境。

参考文献：

[1]杨思戊.高校食品安全教学的现状和改革思路[J].文化产业，2015（2）.