小龙虾增产增效技巧

湖北省英山县水产局 （438700） 王文彬

近年来，小龙虾因其质优味美，一跃而成餐饮市场上的新宠，成为不少地方农民及养殖单位增收致富的好门道。

然而，随着小龙虾产业规模的扩张，增收空间受到一定程度的影响。因此，在小龙虾养殖经营过程中，一定要顺应市场，掌握技巧，科学养殖，灵活经营，从而达到增产增效目的。

1．把好质量安全关，依托好水养“好虾”

消费者青睐小龙虾，最关注的是质量安全。小龙虾的养殖首当其冲的是要把好质量安全关，利用好水养出“好虾”。

（1）要求养殖环境优良 稻田养殖时，水源必须安全充足，水质必须优良。小龙虾如果长期养殖在不良水质条件下，容易引起缺氧，同时不良的水体底质更容易滋生病原菌，从而引发多种小龙虾疫病。虾种放养前，稻田环沟内可带水20厘米每亩（1亩=667平方米，下同）用生石灰100～150千克进行消毒处理，杀灭敌害生物和致病菌。平时要经常对水体进行定期消毒，在小龙虾养殖期间，可定期采用碘制剂全池泼洒，用量为每立方水体0．3～0．5毫升。

（2）要求合理移植水草 稻田养虾，素有“无草不养虾”之说。小龙虾有喜温怕光习性，偏爱在光线微弱或黑暗中活动，因而在放养前，应移栽伊乐藻、轮叶黑藻、水花生等水草，栽植面积为池塘面积的40%左右，每隔8～10米栽一块，不宜集中栽植。

（3）要科学使用投入品 小龙虾养殖过程中，一定要管理好饲料、肥料和药物等投入品。饲料要求优质无污染，使用正规厂家生产的小龙虾专用饲料。肥料宜使用农家肥或生物肥料，科学合理施用。平时尽量少投放药物，不提倡使用药饵防病。一旦发现小龙虾发病需要用药时，必须请专业技术人员正确诊断，对症治疗，使用药物必须是绿色无公害药品，严禁使用国家明令禁用的药物。

2．念好养殖技术经，适应市场养“大虾”

小龙虾可分为青虾和红虾，红虾又可分为小红、中红和大红三类，青虾可分为小青、中青和大青三类。目前上市的小龙虾以青虾居多，每尾重量在15克以下的为小青，15～25克的为中青，25克以上的为大青。从市场情况看，小龙虾个体越大市场价格越高，大青价格最好，中青次之，小青价格最低。因此，在养殖中一定要把好养殖技术关，按市场需求养出“大虾”。

（1）要注意养殖密度 投放种虾养殖时，8—9月，初养密度按每亩稻田投放种虾20～30千克，已养密度按每亩稻田投放5～10千克，要求虾种优良。投放幼虾养殖时，可在9—10月，按每亩投放虾苗1．5万尾左右，规格为2～3厘米。或在3—4月，按每亩投放幼虾1万尾左右，放养规格为3～4厘米。投放时宜选用1龄雌雄虾作亲本，投放时宜按照雌、雄性比2～3∶1投放为宜。

（2）要注意科学投喂 生长季节，小龙虾除采食水体中的浮游生物、水生昆虫、有机碎屑及水草等天然饵料外，还应投喂小龙虾专用饲料，每日投喂量为种虾重量的2%～5%。每月投放一次水草，水草用量为150千克/亩。投喂量应根据天气、水质及种虾采食情况灵活调整，注意高温期间或温度变化较大时期不可过度投喂。

（3）要加强养殖管理 合理施肥，稻田插秧整田前，要尽量施足底肥，每亩施农家肥150千克左右。追施时，每月每亩追施农家肥75千克左右。适时加水，3月稻田水位控制在30厘米左右，4月中旬后提高水位至60厘米左右。稻谷收割前，环沟水位降至低于田面20厘米，收割后田面水位提升到60厘米左右。防控病害，平时生产操作要细心，避免虾体损伤；饲料要投足，防止相互争斗；定期施药，防治病害，发病立即对症治疗。

3．打好市场营销牌，抢抓时机卖“好虾”

小龙虾对市场敏感度极强，其销售市场的好坏取决于小龙虾的供求变化。因此，养殖经营过程中，一定要注重市场营销工作。

（1）要坚持随机上市 主要是把握好市场走势，按照市场销售节点适时上市。据市场走势看，小龙虾一般每年有几个销售节点，3月中旬到4月上中旬是小龙虾初上市期，行情看好，价格相对较高。4月底，随着稻田种植开始，小龙虾大量集中上市，价格会逐渐回落。“五一”小长假，因节庆效应，小龙虾又进入一个需求上升、价格向好的小高潮。随后，进入6月，小龙虾处于生长旺季，快速生长导致密度加大，普遍需要捕捞上市，因供大于求，价格会渐次走低。但到端午节期间，因消费刺激又会出现价格小幅上扬可能。到8月中旬前后，市场上小龙虾数量日渐减少，又会出现供小于求的局面，此时价格又会相对走高。按照这一规律，找准销售节点，有计划地调整上市频率，可能会有良好的销售效果。

（2）要加强市场对接 通过小龙虾生产方与需求方直接联系实现销售，小龙虾生产经营者可通过送货入市与消费者面对面销售，也可通过与商店、超市、企业、学校或单位食堂、加工企业等需求方实现对接销售，还可通过连锁经营、区域代理等销售方式，建立贸易伙伴和合作关系，做好小龙虾营销工作。

（3）要尝试订单销售 有养殖经营规模的小龙虾经营主体，包括小龙虾养殖专业合作社、家庭虾场、龙头企业等可以通过下订单的方式，指导养殖户按照小龙虾生产标准，规范生产，科学养殖，通过包销、回收产品等方式，实现水产品销售。也可采取提供小龙虾苗种、饲料、药物或养殖生产标准、技术等方式，带动养殖户从事养殖经营，由市场主体负责销售。

4．唱好经营创新戏，顺应潮流推“好虾”

在小龙虾养殖经营中，顺应潮流，创新经营特色是小龙虾养殖增收的重要途径之一。

（1）品牌经营 江苏盱眙麻辣小龙虾久负盛名，湖北潜江、洪湖清水小龙虾芳名远扬，“尚滋味”“虾先生”加盟店门庭若市。究其原因，都是小龙虾品牌所绽放的独特魅力。小龙虾品牌因其安全、绿色、健康的现代经营理念，已获得广大消费者的认同，加之其品质优良、声名远扬、营养丰富、前卫潮流等现代元素，让小龙虾消费者能体会到品牌特色消费的身份感、满足感和荣誉感。

（2）错峰上市 小龙虾因其生长特性，季节性较强，消费时间主要在春夏之间。如果能够通过延长生产时间实现上市周期加长，其市场空间不可限量。据专家介绍，可以尝试通过温棚养殖，或者利用温泉水等资源进行繁育养殖，将小龙虾上市周期从上年3月延长到翌年春节前后，实现人无我有，错峰上市，必然有较好的价格上升空间。

（3）节庆推介 盱眙连续18年举办龙虾节，让多少人领略到了小龙虾无穷的饮食文化。目前湖北、安徽等地每年都在举办各种形式的龙虾文化旅游节庆活动，政府搭台，协助产业主体推介小龙虾产品和文化，经营小龙虾的水产企业、合作社或种养大户等市场主体可以通过节庆活动，推介自己的小龙虾养殖经营特色，销售自己的特色龙虾产品，提高知名度。

（4）网络营销 小龙虾养殖经营者可以借助互联网智能、快捷、便利的销售渠道，通过互联网宣传推介小龙虾产品，利用快捷便利的物流运输快速运输产品，通过采取合适的支付手段，通过网上下单、线下配送的方式实现网络销售。有条件的小龙虾养殖经营者可以开辟特色小龙虾网站，宣传推广自身养殖经营特色。还可通过淘宝、阿里、京东等互联网公司合作，完善电子商务平台，为小龙虾网络营销打开便利通道。

（5）加工增值 小龙虾加工业具有广阔的市场前景，既能拉动生产，促进消费，又能提高产品附加值。有一定规模和实力的小龙虾养殖经营主体，可以通过开辟或引进小龙虾加工生产线，进行小龙虾系列产品深加工，研发小龙虾风味特色产品，实现加工增收。