四川地区‘巨峰’葡萄二季无核果生产技术研究

周勇，谢江南，张顺英，刘昔，刘忠

（1. 乐山师范学院生命科学学院，四川乐山 614000；2. 峨眉山生物多样性保护与利用研究所，四川乐山 614000；3. 眉山职业技术学院，四川眉山 620010）

巨峰葡萄是我国60年代从日本引进的中熟葡萄品种，因其抗病耐湿、果大味甜、生产性能好等优点，迄今为止仍为我国栽培面积最大的品种，2015年的栽培面积为34万 hm2[1]。‘巨峰’一年两收栽培技术是我国南方光热条件充足地区提高葡萄种植效益的有效手段[2-3]，但在光热条件相对较差区域，‘巨峰’二季果表现出生长期长、果实转色慢、糖分转化不充分、难以形成商品果的特性。研究表明，无核化诱导有助于葡萄提早成熟[4-7]，一般可使‘巨峰’提前成熟15 d以上，因此采用无核果生产策略是解决光热条件不足地区‘巨峰’葡萄二季果生产的可能途径。

目前，无核果诱导技术主要采用赤霉素和6-苄氨基嘌呤等方法处理进行无核诱导，‘巨峰’葡萄以花前诱导效果最好[7-8]，但因剂量掌握不当和激素副作用等原因，常出现果梗硬化、僵果等现象，严重影响商品品质[9-11]，筛选适合二季果无核诱导的激素配方是二季无核果生产的关键技术问题。二季果生产主要是利用结果枝和预备枝上的冬芽当年萌发结第二次果，要求枝条上花芽分化早、充分。目前，促进花芽分化主要采用提早摘心等手段[12-13]，另外矮壮素、助壮素等生长延缓剂也有抑制营养生长、促进花芽分化的作用[14-16]。本研究针对四川等光热条件不足地区‘巨峰’葡萄难以形成二季商品果的问题，在早期进行花芽诱导，筛选二季无核诱导和膨大配方，为相似区域‘巨峰’葡萄二季无核果生产提供技术参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

在四川乐山市夹江县甘霖镇葡萄基地，以4年生的健壮‘巨峰’植株为试材，Y形架，株行距1.0 m×2.5 m，避雨栽培，水肥管理良好，无病虫害。

试验药剂矮壮素（50%）、烯效唑（5%）购自四川国光农化股份有限公司；果树促控剂（PBO）购自江苏江阴市华叶农业科技有限公司；赤霉素（GA3，20%）购自美国华仑生物科技公司；硫酸链霉素（SM，72%）购自河北三农农用化工有限公司；缩节胺（分析纯）、6-苄氨基嘌呤（6-BA，分析纯）、氯吡脲（CPPU，分析纯）购自杭州康倍斯科技有限公司。

1.2 试验方法

1.2.1 植株树体管理

冬季选留芽眼饱满、花芽分化良好的枝条冬剪，剪口直径≥0.8 cm，结果母枝留芽量2～6芽，冬剪后水平绑缚。次年1月份用50%单氰胺20倍液对一季果结果母枝冬芽进行促萌处理，萌芽后肥水管理按正常进行。

1.2.2 二季果花芽诱导

新生枝条抽出后7叶摘心，去卷须，抹夏芽，顶端留1副梢，副梢留1叶反复摘心。4月8日，用不同浓度的4种生长调节剂进行叶面喷施处理（表1），间隔一周再喷一次。每个处理喷施5个枝条，3次重复。5月4日，植株6～7叶间枝条直径达0.7 cm以上，从6～7叶节间剪断，保持枝梢向上，同时用50%单氰胺40倍液涂抹顶端冬芽，促进顶端冬芽萌发。5月16日，顶端冬芽萌发，二季枝条抽出后，调查花芽分化情况，计算花芽分化率。二季结果枝7叶摘心，顶端留1副梢，副梢留1叶反复摘心，其余二次副梢全部抹除。

花芽分化率/%=（有花芽枝条数/总处理枝条数）×100

1.2.3 二季果无籽诱导及幼果膨大

无籽诱导试验枝条按“1.2.2”方法处理，叶面喷施500 mg/L的矮壮素，二季结果枝小穗在花前1周剪留穗尖3～5 cm，花前3～5 d（6月15日）进行无核诱导处理（表2），花后6～8 d（7月1日）进行幼果膨大处理（表3），花前每个处理12穗，花后每处理3穗。待坐果后修果，每穗留50粒左右。

表1 生长调节剂及处理浓度Table 1 Growth regulators and treatment concentration

表2 花前无籽诱导处理配方Table 2 Pre-anthesis treatment formulas for seedless grape induction (Unit: mg/L)

表3 花后幼果膨大处理配方Table 3 Post-anthesis treatment formulas for young berry swelling (Unit: mg/L)

1.2.4 成熟收获与品质测试

9月15日，二季无核果成熟收获，对无核率、可溶性固形物、可滴定酸含量和外观品质进行测定。每个处理随机选择3个果穗，在1/100的天平上称穗质量；再分别脱粒，统计穗粒数；随机选择10粒葡萄称重，计算粒质量；脱粒后的果实纵向对剖，统计无核果粒数，计算无核果率；可溶性固形物含量采用日本ATAGO电子数显糖度计在室温下测定；可滴定酸采用电位滴定法测定[17]，以酒石酸换算系数（0.075 g/mmol）换算后的含酸量计算糖酸比。

<1)，且各件产品是否为不合格品相互独立．

无核果率/%=（穗无核果粒数/穗总粒数）×100

糖酸比=可溶性固形物含量（%）/含酸量（%）

1.3 数据处理

数据整理在Office Excel 2013中进行，数据分析在DPS 7.05统计分析软件中进行。花芽诱导率和无核果率数据经反正弦平方根转换后进行显著性测验，多重比较采用Duncan "s新复极差法。

2 结果与分析

2.1 二季结果枝花芽分化

通过对不同浓度的4种植物生长调节剂处理后的花芽分化率进行分析发现（表4），不同类型的植物生长调节剂处理，对‘巨峰’葡萄二季枝条花芽诱导有较大影响（P=0.0001），同种生长调节剂不同浓度处理，花芽分化率无显著差异。诱导效果较好的生长调节剂是矮壮素和缩节胺，其诱导率分别达到了80%和70%以上，其中1000 mg/L的矮壮素处理效果最好，花芽分化率平均高达90%，极显著高于缩节胺、烯效唑和PBO处理。PBO稀释200倍、烯效唑50 mg/L和PBO稀释300倍的花芽诱导率都低于50%。500 mg/L矮壮素处理与1000 mg/L矮壮素处理效果无显著差异，诱导率均大于85%。因此，用500～1000 mg/L矮壮素喷施处理对促进二季枝条花芽分化有良好效果。

2.2 二季果无核诱导效果

对8种不同配方无核诱导剂处理后的二季果无核率进行分析，结果表明（表5），不同的无核诱导配方处理无核率有显著差异（P=0.0118）。配方6处理效果最好，无核率最高，平均达96.67%，显著高于其他配方，而其他配方处理后无核率无显著差异，无核率在81.39%～62.47%之间。说明花前采用配方6进行无核诱导效果最好。

表4 不同浓度植物生长调节剂处理后的花芽分化率Table 4 Flower bud differentiation rate after treatment with different concentrations of plant growth regulators

表5 不同无籽诱导配方处理后的二季果无核率和品质指标Table 5 Seedless rate and quality indicators of second season fruits treated with different seedless induction formulas

2.3 二季无核果营养品质

可溶性固形物含量是影响葡萄品质最重要的指标，同时也是判断果实成熟与否的标志。分析发现（表5），花前不同无核诱导剂处理对葡萄可溶性固形物含量有显著影响（P=0.0278），而花后不同的膨大配方处理对可溶性固形物含量无显著影响（P=0.9682）。花前处理中，处理6和处理7可溶性固形物含量较高，平均在17%以上，所有处理中除处理8可溶性固形物含量（13.37%）显著较低外，其他处理可溶性固形物含量无显著差异。

对无核果可滴定酸进行测定和分析表明，花前不同无核诱导配方处理和花后不同的膨大配方处理对二季无核果的可滴定酸含量影响均不显著（P=0.6229，P=0.6607），可滴定酸含量在63.9～57.3 mmol/kg之间，说明可滴定酸含量受无核诱导处理和膨大处理影响较小。对糖酸比进行分析发现，花前和花后不同处理对糖酸比影响也不显著（P=0.1097，P=0.8693），但花前诱导处理7和处理6糖酸比较高，分别达到40.20和38.14，其他处理糖酸比均在37以下。说明处理7和处理6葡萄酸甜适宜，口感较好。花后不同膨大配方处理对糖酸比影响较小，平均在35.93～34.76之间变动。

2.4 二季无核果的外观品质

对二季无核果粒质量、穗质量等外观品质进行测试分析，结果表明（表6）：不同配方的花前无核诱导处理和花后膨大处理后，二季无核果的粒质量和穗质量差异均达到显著水平，但随着花后膨大处理药剂浓度的增加，粒质量和穗质量逐渐增加（r=0.3203**，r=0.4291**），膨大处理4粒质量和穗质量均最大，分别为11.01 g和595.74 g，处理2和处理3穗质量在500 g左右，粒质量在10.5 g以上。综合而言，处理4效果较为理想，处理后的葡萄果粒和果穗大小适中，外观商品性状优良，有利于生产优质二季无核葡萄。

表6 不同膨大激素配方处理的二季无籽果外观品质Table 6 Appearance quality of second season seedless fruits treated with different expansion hormones (Unit: g)

3 讨论与结论

葡萄植株花芽分化充分是保障葡萄产量和品质的前提条件，‘巨峰’葡萄7叶后开始花芽分化[19]，四川等地在4月上旬新梢基部冬芽开始花芽分化，及时摘心等夏剪措施可以促进花芽分化[20]，适当施用生长延缓剂可以抑制营养生长，促进生殖生长和花芽分化[14]。四川等地‘巨峰’二季果生产要求5月初新梢上部冬芽花芽分化良好，本研究采用7叶摘心控制营养生长，同时叶面喷施500～1000 mg/L矮壮素2次，使二季枝条花芽分化率达85%以上，在促进花芽分化方面取得了良好效果。但在使用延缓剂时应注意控制浓度，在本研究中发现，高浓度的烯效唑等延缓剂施用有使一季果成熟期推迟的现象，这与高术国等[21]的观点一致，同时生长延缓剂使用不当也会影响树势[22]，不利于葡萄持续生产。

葡萄二季果生产对光温条件要求较高，目前我国应用区域主要集中在广西[2,13,23]、福建[24]等南方葡萄产区或在‘夏黑’等[25]早熟品种上应用。‘巨峰’葡萄属生育期较长的中熟品种，在四川等光温条件不足地区很难取得成功，采用无核果生产策略，可以大大缩短了二季果生长周期，满足二季果生产条件。本研究筛选出二季果生产最佳无核诱导配方（GA350 mg/L﹢SM 100 mg/L﹢6-BA 50 mg/L）和幼果膨大配方（50 mg/L GA3﹢5 mg/L CPPU），处理后无核诱导率平均为96.67%，可溶性固形物含量为17.6%，糖酸比38.2，平均穗质量595.74 g，粒质量11.01 g，营养品质和外观商品性俱优，且成熟期比二季有核‘巨峰’提前15 d以上，可作为光热条件较差地区‘巨峰’二季果生产应用方案。