浦江‘巨峰’葡萄提质节本增效栽培关键技术

陈鸿才，程建徽*，陈再宏，魏灵珠，向江，吴江

（1. 浦江县农业局经济特产站，浙江浦江 322200；2. 浙江省农业科学院园艺研究所，浙江杭州 310021）

据统计，2018年浙江浦江葡萄面积达到了0.44万 hm2，其中‘巨峰’葡萄面积占到了90%左右，是“中国巨峰葡萄之乡”。在浦江葡萄主要采用的是平棚星状架和V形架，考虑前期早投产因素多采用密植方式，带来管理操作不便[1]。由于浙江高温高湿的气候条件，导致枝条易徒长、树势偏旺、坐果率差、病害发生多、梅雨季的大量降水易裂果、后期遇高温不易上色等问题，田间管理仍是以手工为主，如树冠花果管理中抹芽、定梢、摘心、整穗疏果，病虫害防治以及促成栽培中的温湿度调控开闭棚等，生产成本高，直接影响到种植户的经济效益，因此省力化栽培是葡萄生产的发展趋势，既能提高品质又降低生产成本，增加效益[2-6]。近年来，各地根据立地条件的不同，对‘红地球’‘维多利亚’‘瑞都香玉’‘夏黑’‘亚历山大’‘阳光玫瑰’等[7-12]葡萄品种省力化栽培技术都进行了报道。从2009年以来，浦江农技部门与浙江省农业科学院园艺所广泛开展产学研合作，经几年的摸索，总结形成了一套现阶段浦江‘巨峰’葡萄提质、节本、增效的省力化优质栽培关键技术，取得了显著成效，现将关键栽培技术总结如下，供类似生态种植区参考。

1 提质增效技术

1.1 密植改稀植，平棚星状形改一字形，扩大树冠

密植园采取隔株隔年间伐的方式达到稀植栽培的目的，即密植园的行距2.5～3.0 m保持不变，将原来株距0.8～1.5 m间伐后扩大至3～4 m，稀植后每667 m2种植60～70株。间伐的同时进行架形改造，将原来平棚星状形架改为一字形，葡萄采收后在永久树上左右各选取2条较直且分布相对均匀的一年生枝条，将新梢斜向上生长引缚培养成主蔓，冬剪时将2条主蔓沿行向水平左右绑缚成一字架形，相邻树间主蔓交接。从表1可见，‘巨峰’密植改稀后，主干增粗显著，但树势生长平衡，株距3 m相比1.5 m新梢节间缩短，营养生长减弱，坐果率大大提高，单性果减轻，果实穗重增加14.9%，着色好，且葡萄园管理操作方便，整形（抹芽、摘心、绑蔓、修剪）工作量减轻，通风透光更好。

1.2 控产提质

金芝辉等[13]报道，浦江‘巨峰’产量宜控制在2.25万 kg/hm2以下，每公顷果穗数3.5万～4.5万穗。控产对提高‘巨峰’葡萄品质和提早成熟作用明显，产量过高不利于果实着色，大大影响经济效益。建议浦江‘巨峰’葡萄的控产栽培以产量控制在1250～1500 kg/667m2效果为佳，合理定梢，选花穗大的梢按18～20 cm等距离定梢绑缚在钢丝上，枝条分布均匀，通风透光，穗质量400～500 g，松紧适中，果粒均匀，粒质量0～11 g，可溶性固形物17%以上，且平棚一字形架较星状形架成熟期由8月2日提早到7月22日，提早11 d上市，提高了效益。

1.3 双天膜覆盖促早

在连栋大棚外棚与架面间架设钢架内棚。内棚顶距棚架40～60 cm，内棚拱距为120 cm，内棚上覆盖内棚膜形成双天膜，外天膜的盖膜时间选择在12月底至1月初，在盖外天膜后的7～10 d，采用0.03 mm厚的多功能无滴膜或旧棚膜覆盖为内天膜。盖膜前用石灰氮或单氰胺涂芽，园内灌水，轻施萌芽肥。‘巨峰’葡萄可提早到7月初上市，每千克价格增加4～5元。葡萄萌芽前，棚温超过28 ℃，开棚散热，棚温控制在10～28 ℃；萌芽至花序分离期，棚温超过25 ℃，通过开棚散热将温度控制在20～25 ℃；花期前后，棚温超过30 ℃，开棚散热将温度控制在25～30 ℃，花期不低于20 ℃有利‘巨峰’坐果。坐果后，转为普通大棚栽培。

2 节本增效技术

2.1 电动卷膜开闭棚

在‘巨峰’葡萄的促成栽培中，温湿度的管理非常重要，盖棚后当棚温超过28 ℃时要及时通风降温，避免烧芽，夜间还要做好保温，开花前后开棚控制湿度防止烂花、病害，花期温度控制在不低于20 ℃，有助于‘巨峰’授粉受精减少大小粒。以往就手动摇膜这一项工作，就需要花费大量人力，而且效率低、速度慢，而应用电动卷膜开闭棚相比于人工手动摇膜杆开闭天窗效率大大提高，如遇反常气候优势更为明显。2 hm2的大棚面积开/闭棚用时仅1.5 min，较人工开/闭棚效率提高98%，遇反常气候可快速开闭棚调控温湿度预防灾害，达到葡萄促早栽培的省力化目的。

2.2 电动打梢机替代人工摘心

表1 ‘巨峰’葡萄品种稀植栽培性状表现Table 1 The characteristics performance of "Kyoho " grape under dilute planting

摘心是葡萄新梢管理的重要环节。通过摘心，可以减少新梢伸长的养分消耗，促进叶片增厚、花芽饱满、枝条充实，对提高葡萄的坐果率、产量和品质至关重要。在南方高温高湿气候下，葡萄新梢常规管理主梢需要摘心3～4次，费时费力，枝条不整齐分批摘心更是增加了人工管理成本，而应用轻便式手持电动打梢机完成摘心工作，具有轻便、效率高、成本低的特点，可伸缩的手柄大大减轻了人工摘心举手费力问题，使得效率大大提高。从表2可见，电动打梢相比人工摘心可省工3/4左右，按每天120元计，相比人工摘心操作节本183.6元，用工成本显著降低。

表2 应用打梢机替代人工摘心用工比较Table 2 The comparison of workload between manually pinching and electrically pinching

2.3 应用植物生长调节剂控梢

在浙江设施高温高湿栽培条件下，葡萄枝条容易旺长影响葡萄坐果。从表3可见，‘巨峰’花前喷2次植物生长调节剂助状素（500～1000 mg/L甲哌嗡）控制新梢和副梢生长，相比人工摘心控梢效果好，省工3/4，‘巨峰’葡萄坐果率高，穗质量提高21.6%，商品果率提高16%，避免药剂保果后大量人工疏果，且影响品质。

表3 ‘巨峰’葡萄助状素控梢效果Table 3 The ef fi ciency of Mepiquat Chloride on controlling shoot growth of "Kyoho " grape

2.4 覆膜抑草

南方地区雨热同季，全年除冬季外，杂草生长茂盛，除草成了葡萄园管理中的一大用工支出，通过铺设园艺地布，抑制杂草生长及保护土壤水分效果显著，减少了果园除草用工。

2.5 肥水管理

肥水管理是葡萄生产的重要环节之一，‘巨峰’稀植后葡萄树数量明显减少，相应施肥工作量减轻。利用冬剪葡萄枝粉碎发酵还田做基肥替代部分有机肥降低成本，基肥秋施结合田园耕作机翻土施入，减少人为作业。追肥通过肥水同灌系统滴或喷入畦内，既满足树体各阶段对水分与养分的吸收需求，又大幅度地提高利用率，节省人工成本。全年主要施5次肥料，推荐施肥时间、施肥量和种类见表4。

表4 ‘巨峰’葡萄施肥管理参考Table 4 The reference of fertilization management on "Kyoho " grape

浦江‘巨峰’葡萄多数种植在平原地带，生长季节雨水较多，在开花前沟内铺膜控水防落花落果，降低棚内湿度预防病害发生，着色期控水预防裂果和提高果实品质[2]。

2.6 病虫害防治

稀植栽培枝条分布均匀，光照状况改善，湿度降低，病害减轻。掌握了发病规律，发病初期及时用药，化学防治可以减少到4次。利用机器打药高效省工，尤其是随着遥控电动单轨运输机械在浦江葡萄园的应用，可完全实现机械化。用药时间主要分以下几个时期：（1）葡萄绒球期，地面、架材和芽喷3～5波美度石硫合剂杀死越冬病菌、虫卵；（2）花前喷500 g/L悬浮剂异菌脲750～1000倍液或50%水分散粒剂嘧菌环胺600～1000倍液或50%可湿性粉剂咯菌腈1250～2500倍液，防治葡萄灰霉病；（3）花后落花期喷50%水分散粒剂啶酰菌胺1000倍液﹢4%嘧啶核苷类抗菌素400倍液﹢20%水分散粒剂霜脲氰2500倍液﹢35%水分散粒剂氯虫苯甲酰胺17 500～25 000倍液防治灰霉病、白粉病、白腐病、霜霉病、透翅蛾等；（4）坐果后用10%苯醚甲环唑2500倍、22.2%戴唑霉1000～1200倍﹢苯氧威3000倍防治白腐病、白粉病、炭疽病、透翅蛾等。（5）采收后用必备保护好叶片。