丽江古城四方街方正之间，四通八达

文+李惠琴 图+王渡 李惠琴

苏州有平江路，杭州有河坊街，上海有田子坊，青岛有劈柴院，成都有宽窄巷子，北京有南锣古巷……纵观全国，每个地方似乎都有一条古街老巷，以民族风情、历史文化、自然风光为名片，用不计其数的客栈、酒吧、纪念品商店，打造出游客的“天堂”。

在丽江，这个地方就叫四方街，它是丽江古城的魂，是纳西古乐下飞扬的东巴象形文字，传承着纳西文化包容万象、四方通达的精神。

丽江古城里，最著名的地方就是四方街，它处在古城的中心地带，保存着原汁原味的纳西族古风神韵。它曾是民族集市贸易中心，如今作为文化活动中心，同丽江古城一道著称于世。岁月过往间，丽江古城围绕着四方街这个圆心一圈圈地建起来，从封闭走向开放，从边缘走向前沿，不断向着四面八方延伸。

左右页图：历史上，四方街是丽江古城民族集市贸易的中心，各民族的文化在这里不断交融。因此，四方街上的建筑不仅融入了汉、白、彝、藏等多民族的特色，还兼具纳西族的独特风采。在这里，随处可见“三坊一照壁，四合五天井，走马转角楼”式的瓦屋楼房。最妙的则是那檐顶的曲线，既柔化了平直的墙面，更以灵动的姿态呼应着古城里的潺潺流水。

从莲花池到巩本知四方街的尘封往事

丽江古城，依山而修，傍水而建，拥有八百多年的历史，头上顶着“中国历史文化名城”和“世界文化遗产地”两大响亮的名头，其中心便是著名的四方街。

那么，四方街究竟是如何成为丽江古城的集市贸易中心的呢？这还要从木氏土司的那段往事说起。

左右页图：无论是白天还是晚上，登高远眺，丽江古城的全貌尽收眼底。白天的青砖绿树，有几分雅致；晚上的万家灯火，则多了几分人间烟火的气息。

明清时期，木氏土司是云南三大土司之一的纳西族木氏封建领主，丽江古城曾是木氏土司的领地，城里的百姓大都没有田地，城中的贸易不成气候，更没有一块真正的集市贸易之地。那时的四方街叫“巩本知”（纳西语中的“巩本”意为仓廪，“知”为集市），是城中心一片不如现在宽阔的空地。据说，巩本知原址为木氏土司神圣不可侵犯的莲花池，其上方是玉水西河，得益于玉泉水的养育，池内叶肥花艳。随着纳西族的发展，木氏土司为了解决臣民们“经济基础”与“上层建筑”之间的矛盾，只得忍痛割爱，把心爱的莲花池“活埋”了，辟出了一个像样的集市，满足人们互通有无的需要，也为后来的四方街奠定了基础。

清雍正元年（1723年），清王朝对丽江实行“改土归流”，商品经济进一步发展，巩本知迎来了新变革。当地百姓响应号召，圈地盘，铺石路，你一块我一块地铺出了一个大约五、六亩的四方形的石板地。场地宽敞了，生意人再也不用为摊位你争我夺，晴天不再尘土飞扬，雨天也不再泥泞不堪。与此同时，马帮驮来了皮毛、山货、酥油、土碱、大米等货物；藏族、白族、傈僳族、普米族、汉族等各族商人来这里做起了茶叶、布匹、药材、银器等生意。街上人山人海，身着长衫的男人，披着羊皮的女人，还有欢蹦乱跳的孩子们，眼中满是惊奇与神往。嘈杂声，叫卖声，讨价还价声充斥着四方街，真是人声鼎沸，热闹异常，构成了一幅西南边陲民族商品交易的生动的风情长卷。

就这样，扩大后的巩本知被叫做了“四方街”，因为它是一块四方形的场地，地处中心又通向古城的四面八方，而且吸引着来自五湖四海的各族商贾和英才……

凤凰涅磐，浴火重生四方街随古城走上世界舞台

1996年初，一场大地震让丽江古城打了个趔趄，遭受了巨大的损伤，四方街周围很多房子都倒塌了。大地震发生时，正值丽江古城申报世界文化遗产之际，震后第十八天，联合国教科文组织派遣专家团队，冒着余震的危险，飞到丽江进行实地考察。他们发现，丽江古城虽被破坏得相当严重，但整体格局、水系风貌、人文景观依然完好，特别是四方街依旧保持着原貌。而在世界文化遗产里，尚没有一个能代表平民文化的民居或古城遗产，丽江古城恰好能填补这项空白。于是，西南边陲的美丽“凤凰”在大地震后涅槃重生，丽江古城、“三江并流”景观、纳西东巴古籍文献接连收获“世界遗产”的头衔。

世代居住在四方街的纳西族原住民，尤其珍爱祖宅，震后重建采取“修旧如旧”的原则，按照原本的格局和风貌来重建。也正因为如此，现在的四方街古风依旧，主街傍河，小巷临水，跨河筑楼。城中随处可见大片的“三坊一照壁，四合五天井，走马转角楼”式的瓦屋，它们就这样矗立在那里，陪伴着一代又一代的纳西族人走过如梭的岁月，见证着丽江古城那说不完、道不尽的故事。

傍晚，走过四方街，人们都收摊了，街上清静极了，扫街的人将那条从街道上方流过的玉水西河用木板一闸，清澈的河水漫过河堤，哗哗地淌进街面，顺着瓦形的坡度，漫过整个广场，把一天的尘埃冲洗得干干净净，污水则流入东河，灌溉千顷良田。五彩石铺砌的四方街，平坦洁净，晴不扬尘，雨不积水，四周店铺客栈环绕，6条街道依山随势，辐射开去，街巷相连，四通八达。四方街这彩石铺地、清水洗街，日中为市、薄暮涤场的独特街景，一旦置身其中，就让人恍若步入了江南水乡的光影岁月。

四方街上吃一圈“宴”遇一个别样的丽江

有人说，吃分三等：上等会吃，中等能吃，下等好吃。而在丽江这个不以美食著称的地方，很多人只能发下等愿，享上等福。

大石桥旁，宽窄巷口的墙角下有个不起眼的小摊位，对于丽江人来说再熟悉不过。摊位前的阿姨边招呼着客人，边吆喝着“丽江特色，冰粉凉虾，清凉爽口”。冰粉是丽江的著名小吃——冰粉籽（学名为“石花籽”）在凉水里揉出粉桨，点入稀石灰后凝结成的半透明晶体，色如琥珀，香甜可口。凉虾是用米粉做的，米粉熬成米浆，再用特定的斗笠漏出小小的颗粒，活像一条条米白色的小虾。两种东西搁在碗里，舀几勺精心熬制的红糖水，点几滴生津解燥的酸梅汁，撒几撮提香增味的芝麻粒就成了，热天里吃上一碗便能感到一阵凉爽。

从大石桥往前走就到了五一街，街上有家店叫“88号小吃店”，它家的鸡豆凉粉比较正宗。鸡豆凉粉的颜色看起来有点灰黑，所以人们又称之为“黑凉粉”。在清代乾隆年间编撰的《丽江府志略》中，曾把这种小吃称作“食黑豆腐”。鸡豆凉粉以丽江特产的颗粒扁小的鸡豆为原料，泡水后磨成豆浆，在锅里加以文火熬制，所谓慢工出细活，好不好吃全在这用勺子搅拌的耐心里。食客可以趁热吃，佐以香油、大麻籽、花椒、辣椒面等，叫“热凉粉”。凉了以后即成块，切成粉条，加上煮过的韭菜、菠菜、绿豆芽、生姜、葛笋丝等配料，是炎热仲夏的凉拌吃法。若是寒冷严冬，可在锅里煎成两面金黄，同样津津有味。丽江勤劳能干的纳西族妇女还会把凉粉切成块状，在冬天经霜扎后，晒干成半成品储存，吃的时候，过油炸香，加葱花、芜荽、辣椒面凉拌，也是一道美食。

你如果觉得鸡豆凉粉口味辛辣刺激，有点受不了，那就再吃个可甜可咸的丽江粑粑，消除你不习惯的辣味。丽江粑粑不是人人都能制作的，独特的工艺和保密的配方，使它成为少数匠人的专利品。制作时，需用丽江上好的麦粉，面团要和得适度，微稀为好。擀面卷油是难度最大的一步，在大理石石板上抹上植物油，擀成一块块薄片，再抹上化油，中间包入芝麻、核桃等佐料，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，最后以平底锅煎成金黄色，酥脆香口。

左右页图：华灯初上，在宛如“江南水乡”的四方街上，寻到著名的“88号小吃店”，点一份金灿灿的丽江粑粑或是辛辣鲜香的鸡豆凉粉，便是一顿可口的晚餐。

如今的丽江古城，每年有数以千万计的外地游客蜂涌而入，作为纳西族开放包容的民族性格的象征，四方街成了纳西族的会客厅，成了游客的观光地。每到晚上，沿着河岸那数不清的咖啡馆、酒吧、餐馆、客栈门前高挂的红灯笼散散步，只见灯笼的倒影随河水飘荡，整个四方街都笼罩在温暖、祥和的氛围中。广场中央，人们升起篝火，来自四面八方的游客，在当地人的带领下手拉手地围成一圈，跳起锅庄，唱起阿丽哩，汇成一片欢乐的海洋。