化学课堂中学生的核心素养培养---记苏教版必修二《酯 油脂》案例反思

阮红珍

浙江省桐庐富春高级中学 浙江 杭州 311500

一、主题背景

新一轮的课改在如火如荼进行实践之中，突出学生的个性发展，“走班、分层”教育是新课程的一大亮点。新课程要求我们的教学在知识与技能，过程与方法、情感态度与价值观三方面得以全面发展，这也符合目前“中国学生发展的六大核心素养”的培养。然而在高一不走班又要进行“七选三”情况下，如何体现化学课程的优越性，激起学生学习化学的兴趣，对化学老师提出了非常迫切的要求。比如化学2《酯 油脂》高考和学考要求比较低的内容，如何完成三维目标和学生核心素养的教育，尤其是情感态度和价值观的落实，那就必须通过我们丰富的化学课堂教育功能来实现。

二、案例

《酯 油脂》

【片段一】

教师：同学们你们知道这是什么吗？

学生：学生开始激动，部分学生回答是手工皂

教师：恭喜你答对了，这确实是手工皂哦！那你们知道手工皂是如何制备的吗？

视频播放：边听音乐边看《紫草手工皂的制备》视频

学生：认真观看视频，同时从视频中提取出与本节课课堂有关的一些信息

……

【片段二】

教师：不同的手工皂效用不同，你们有洗衣服的经历，当用洗衣皂洗完衣服后，有种手很干涉、紧绷的感觉，而使用手工皂洗手时不会出现这种现象，你们知道原因是什么吗？

学生：点头，赞同的讨论声此起彼伏。探寻为什么？

教师：产物中还有一种产物---甘油，同学们你们关注它了吗？那我们一起来分析手工皂和工业制皂的不同点。

……

【片段三】

教师：油脂的积极作用（PPT）：提高热能、溶解脂溶性的维生素……

然而，物质都有两面性的，有利但过度了变适得其反，让我们一起来看看摄入过多的油脂的消极部分：肥胖、长青春痘、高血脂、心脏病……

……

三、问题解决

近期公布的做一个全面发展的中国学生，提出了发展的六大核心素养18 个要点的要求，而这些完全吻合与我们教学的三维目标，尤其是情感态度和价值观的体现。针对我们的课堂如何去实现，提出了比较高的要求。

比如上述案例：课堂中【片段一】我用图片及实物的引课，目的就是激起学生的好奇心和真实感、一种美的感觉。抛出如何制备的问题，让学生产生一种要探究问题的兴趣，然后在多媒体的支持下学生边听音乐边看《紫草手工皂》的整个制备过程，在这份好奇心中培养学生核心素养之具有审美、发现、感知、欣赏、评价美的意识，同时也培养学生尊重事实和证据，有实证意识和严谨的求知态度，能自觉、有效地获取和使用信息，主动适应“互联网”等社会信息化发展趋势的核心素养。【片段二】中强调洗衣皂和手工皂的使用后的不同感觉，问题来源于生活又高于生活，引起学生探究问题的共鸣。很快学生产生疑问，为什么会产生这种现象呢？是成分的不同还是肥皂的制备工艺不同呢？洗衣皂又是如何制备的呢等一系列的问题。体现学生产生批判质疑和勇于探究的精神，同时也是培养学生的劳动意识素养，理论是来源于实践的。最后【片段三】介绍了油脂的积极作用，让学生知道油脂给我们人类带来的帮助和积极作用，学生就认为应该多摄入。但是我又马上提出了油脂的消极作用，使得学生心理上出现一个反差，并不是好的东西就可以过度摄入的，明白了有量变到事物发展的质变的质量互变规律。培养了学生能多角度、用辩证的思想分析和看问题，同时也培养学生积极的心理品质，理解生命意义和人生价值、养成健康的生活方式的核心素养。

四、效果及反思

教学的过程是一个连续性的过程,课上的教学的一切都应以一种汇聚的形式体现,为学生学习结果服务。通过《酯 油脂》的学习，以手工皂的制备为线索，分析油脂的存在→油脂的结构→油脂的应用，体现“结构决定性质，性质反应出用途”的化学学科素养。同时让学生在课堂中充分体验到化学是生命科学、材料科学、环境科学、能源科学、信息科学的重要基础学科。所以提高人类的生活质量和社会的和谐发展，不仅仅就是教师在课堂上对化学基础知识的一般传授，更重要的是对教育功能的挖掘，让学生感受到化学不是总是给社会带来危害的，更多的是给人类丰富多彩的生活带来无穷惊喜和魅力的。整堂课让学生在教与学中完成教学的三维目标，同时也完成了学生的核心素养培养。

教师创造性的科学组合,让学生形成一个适合于学生认知结构的方法和体系,从学生的角度来看，学生是否达到了愿意学，学会学、主动学的学习技能，这也是新课程对化学的核心素养最高要求。当然，培养学生的核心素养也不是一节课就能完成的，他需要在不断的探索中获得灵感和认知，打开学生的认知水平和综合能力，在不断探索中奋力前进。