西行路上的宴会菜

《西游記》这本书，我百看不厌。先是喜欢里面的故事情节，后来爱看孙悟空大战妖精的打斗场面。再后来，由于我的吃货属性，关注起唐僧师徒的饮食来。

话说师徒四人由东土大唐一路向西，由于八戒贪嘴食量大，孙悟空又有些本领，4人便有机会经常吃到别人招待的“宴会菜 ”。宴会菜一般是这样出现的：1.大国国君招待接风宴;2.降妖除魔感恩宴;3.妖精成亲（与唐僧）宴;4.寺中素斋。书中描写各类宴会饮食，分外精彩，譬如：珍馐百味，美禄千锺。琼膏酥酪，锦缕肥红。宝妆花彩艳，果品味香浓。几般蜜食，数品蒸酥。油扎糖浇，花团锦砌。金盘高垒大馍馍，银碗满盛香稻饭。

可是，你可曾发现，无论作者写得多精彩，从东土大唐到西域，地域差别如此之大，吃得菜却如此雷同。我整理了几个老少皆知的场景罗列的菜名，如下：1.第 54 回西梁女儿国国王婚宴菜单：玉屑米饭、蒸饼、糖糕、蘑菇、香蕈、木耳、石花菜、黄花菜、紫菜、蔓菁、芋头、萝菔（卜）、山药、黄精 ……2.第 67 回驼罗庄斋饭：面筋、豆腐、芋苗、萝白、辣芥、蔓菁、香稻米饭、醋烧葵汤 ……3.第 69 回朱紫国：狮仙、笋芽木耳、蘑菇、黄粱饭、菇米糊、粉汤 ……4.第 79 回小儿国国王宴请：狮糖、粉条、蘑菇、木耳、黄精、香稻饭 ……5.第 82 回无底洞白毛老鼠精成亲宴：蔬菜更时新，豆腐、面筋、木耳、鲜笋、蘑菇、香蕈、山药、黄精 …… 椒姜辛辣般般美，咸淡调和色色平 ……6.第 100 回大唐庆祝宴：烂煮蔓菁、糖浇香芋。蘑菇甜美，海菜清奇。几次添来姜辣笋，数番办上蜜调葵。面筋椿树叶，木耳豆腐皮 ……

从这些菜单里看出，米饭、蘑菇、香蕈、木耳、豆腐、面筋、芋头、萝卜，几乎每顿饭都有这些食物。相同的食物穿越了十万八千里，遍布各个地域，仿佛比孙悟空的筋斗云还要快还要远。大唐与西域小国饮食一般无二，妖精与国君喜好完全相同，这不免令人生疑，这怎么可能？

原来，《西游记》作者吴承恩是淮安人，上述这些食物大多是江淮美食。他虽则可以天马行空地想象出各个西域国家、各个千娇百媚或妖或人的美娇娘，但他没有虚构菜单，没有写各地不同风味的美食，而是照着自己生活的地域，来实写食物，这又是为何呢？

想找到这个问题的答案，我们需要设身处地去思考，也就是说假设我们也在明朝，假设我们处在吴承恩的处境中，会如何？吴承恩生活在明朝，当时的人们应该知道西域，对西域国家很有一些传说和想象，民间流传了许多唐僧西行的传说故事，这些都为他创作小说构建了基础。吴承恩饱览群书，又特别喜爱神话故事，喜读志怪小说，所以能写就《西游记》。然而，他并没有真正到过西域，加上家境贫寒，纵使有昂贵的西域进口食品，他也未曾听说，更别提吃过了。细节难以虚构，特别是饭菜饮食，要写得有板有眼，菜单罗列得洋洋大观，恐怕他是难以做到的。最方便的就是拿自己熟悉的食物来写，写着写着就大都是家乡美食了。

我不知道吴承恩有没有意识到他宴会菜菜单的重复。或许他明白，但由于古时候交通不便，书籍查阅不便，没有百度，没有百科全书，需要大海捞针似的去寻找信息，他无法办到，就用自己熟悉的菜品来写。或许他根本没有意识到自己在菜单上的漏洞。

我真想穿越到明朝，去劝说吴承恩，让他多请教有这类专业知识的人，比如厨子;再或者请教走南闯北的行脚商人，他们也许会知道多一些。又或者，我带足盘缠，拉着吴承恩去旅行，来一趟真正的西域游，吃遍西域各地菜品，再将它们编排好了不重样地写进宴会菜单里，岂不更好？

神游回来，我深深觉得《西游记》是一部伟大的小说，如果能改进了书中的菜品细节，将会使它更符合实际，更有趣，更有可读性，令读者能学到更多的知识，成为本书中画龙点睛的一笔。

浙江大学人文学院院长楼含松教授点评：“小朋友读书细心，作文上说的观点大致是合理的。作家笔下的细节，往往和自己的生活经验关系密切。但这些菜品是否淮安特有，则很难说。不过，小朋友的思考和发现精神，非常值得肯定。”实际上，《西游记》作者当时所处的年代，因为受到各种现实条件的限制，主观上也可能就认为西域在饮食上和大唐差异不大，所以没必要用现代人的思维去看待古人。但不管怎么说，马思齐善于发现问题的精神还是值得鼓励的。

（编辑/张金余）