妈妈的秘制红烧肉

一提到“我最喜爱的食物”，我的第一反应便是妈妈做的红烧肉。那是我童年最熟悉的味道。

小时候，妈妈总爱问我：“可可，今天中午想吃什么？”我每次都会不假思索地答道：“红烧肉！”听到我的回答，妈妈便会笑着摸摸我的头。这样一问一答的情景每天都会上演。

然而，妈妈做红烧肉的次数并不多。“吃红烧肉容易长胖。”她经常拿影响健康的理由敷衍我。

这天，我無精打采地走在回家的路上，刚到楼下就闻到了一股久违的香味。啊！红烧肉！这绝对是妈妈做的红烧肉！我以百米冲刺的速度，“噔噔噔”直奔楼上，推开门，溜进厨房。

果然不出我所料，红烧肉正在锅里烧着呢！我激动地抱住妈妈大叫：“红烧肉！红烧肉！”爸爸闻声而来，一脸不屑地对我说：“不就是红烧肉嘛！我做的才好吃呢！”妈妈撇撇嘴，挑衅似的对爸爸说：“啊哈！你还想挑战我呀！冰箱里还有一块五花肉，有本事你也做一份，是骡子是马——拉出来遛遛！”妈妈边说边将红烧肉装盘，放到电饭煲里保温。

嘿！红烧肉烹饪大赛开始啦！只见爸爸迈着大步走进厨房，将五花肉洗好、切块后放进锅里，又朝里头加上生姜、陈醋、酱油、料酒、桂皮、花椒、食盐等佐料，还倒进去两碗冷水，最后盖上锅盖。看着爸爸手忙脚乱的样子，妈妈站在一旁捂嘴偷笑起来。估摸着水快烧干了，爸爸往锅里放了些白糖，快速地搅拌几下后就装盘了。

看着两盘色泽红润的红烧肉，我不禁咽了咽口水。还没等爸妈坐下，我就快速拿起筷子，夹了一块爸爸做的热气腾腾的红烧肉放进嘴里。爸爸看到后，迫不及待地问我：“怎么样？味道怎么样？”我无奈地摇了摇头，满脸遗憾地对爸爸说：“淡了！” “俗话说得好，咸鱼淡肉。可可，肉本来就要烧得清淡一些。”爸爸在一旁解释。 “可醋也放得太多了吧！又不是糖醋排骨！”我嘟囔着。看着爸爸一脸懊恼的样子， 妈妈脸上的笑意更深了。“可可，快尝尝妈妈做的红烧肉，味道不好的话尽管说！”

不怕不识货，就怕货比货。吃了妈妈做的后，我秉持着公正、公平的态度，大声宣布：“这一回合，妈妈胜！不过，老爸你也不要气馁。认真思考，勤加练习，相信你还是会有所进步的！

“臭小子，敢教训我了呀！”爸爸举起手佯装要打我。我赶忙说：“君子动口不动手！”爸爸听我这么说，笑着收回了扬起的巴掌。

我转过头问妈妈：“为什么你做的红烧肉会这么好吃呢？”妈妈自豪地说：“红烧肉得做得色泽红亮，肥而不腻，松软有弹性才好吃。所以在选肉、放佐料和控制火候等方面，都很有讲究。等你放假了，我慢慢教你！”

我一边听妈妈讲，一边夹起一块红烧肉塞进嘴里。

“珍馐佳肴三百种，莫如一碗红烧肉。”妈妈的秘制红烧肉，有一种独特的味道，让我每次吃完后都回味良久。

妈妈的秘制红烧肉，我的最爱！

（指导老师：徐革萍）

编 辑 絮 语

这是一篇充满生活气息的作文。丁可同学没有花太多笔墨去描写“妈妈牌”红烧肉的制作方法、味道等，而是通过对爸妈的红烧肉烹饪比赛的描写，在两种味道的比较中，呈现出了本文最重要的“秘制”二字。这种写法十分独特。

我觉得，丁可同学之所以如此钟爱妈妈做的红烧肉，除了味道，更多的是因为温暖有爱的家庭氛围。真希望所有的孩子都能够在这样轻松、欢快、有爱的环境中成长。