冬季温补家常药膳两款

山药枸杞羊肉

用料：

羊肉750克，山药500克，枸杞子42粒，精盐4克，黄酒10克，味精3克，鲜汤100克，葱花10克，生姜末儿10克，精制植物油30克。

做法：

1.羊肉洗净入锅，加鲜汤、精盐、黄酒煮熟，取出切块；山药洗净去皮，切成1.5厘米长的段。

2.炒锅上火，烧热加底油，下葱花、生姜末儿，加入羊肉及原汁，下山药块、精盐、黄酒、枸杞子烧透，下味精。

3.起锅将羊肉装盘中，围上山药块，摆上枸杞子即成。

清汤羊肉

用料：

羊腿肉1000克，白萝卜200克，黄酒50克，精盐4克，味精2克，胡椒粉1克，葱结、生姜块、香菜碎各适量。

做法：

1.将羊腿肉洗净，切成4厘米见方的块，放入开水锅中煮3分钟，用温水洗净。

2.原锅洗净，加清水750克，放入羊肉块，大火烧开，撇去浮沫，加入白萝卜切成的滚刀块、葱结、生姜块、黄酒，盖上锅盖，烧至酥烂。

3.加入精盐、味精、香菜碎、胡椒粉，盛入碗内即成。