11个大白菜品种在宁南山区夏季露地栽培的适应性

冯海萍， 谢 华， 杨冬艳， 裴红霞

(宁夏农林科学院 种质资源研究所， 宁夏 银川 750002)

大白菜(BrassicacampestrisL. ssp. pekinensis)十字花科芸薹属植物，又称黄芽菜和包心白菜，叶可食[1-3]。大白菜在我国栽培历史悠久，分布广、种植面积大、耐储存，是我国重要的叶菜类蔬菜之一[4-7]。大白菜除了作为蔬菜食用外，还具有一定的药用价值，白菜性味甘平，具有清热除毒、解渴利尿和通利肠胃的功效，经常食用可防止维生素C缺乏症(坏血病)。大白菜富含粗纤维，具有润肠、刺激肠胃蠕动、促进排便排毒和帮助消化等功能[8-9]。秋冬大白菜历来就是老百姓的“当家菜”[10]，在日常生活中蔬菜的消费比重较大，大白菜作为重要的叶菜类蔬菜，其种植面积也相应扩大[11-12]，但是，生产者为追求经济效益，导致化学农药与化肥的不当施用，使其产品质量得不到保证。随着人们消费观念及饮食结构的改变，无公害食品是消费者不得不考虑的问题，因此，对大白菜的品质和营养价值提出了更高的要求[13]。随着技术的进步，虽然设施栽培使人们希望一年四季都能吃到新鲜大白菜的要求已经成为可能。但自然条件下夏秋季节是叶菜类蔬菜供应的淡季，大白菜市场供应价格优势明显[14]。要想生产出安全性较高的无公害白菜满足人们的消费需求，冷凉山区夏菜是近几年人们普遍认为较健康的蔬菜之一，越来越受国民的喜爱，发展冷凉山区夏菜生产，其消费市场巨大。宁夏原州区闫堡冷凉蔬菜种植基地是适于发展露地冷凉蔬菜作物的优势区域。为了充分利用宁南山区适宜种植冷凉蔬菜的区位优势和气候优势，筛选出适于原州区种植的优质、丰产和抗病等综合性状优良的早夏季大白菜品种应用于生产，更大程度地增加农民收入[14-15]，满足人们的消费需求。于2017年5月中下旬至7月下旬，选择金峰3号、凌峰297和春喜等11个大白菜品种，在宁夏原州区闫堡冷凉蔬菜种植基地进行了适应性试验。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 品种 供试大白菜品种共计11个。其中，金峰3号，湖北省天门市迪龙种业有限公司；顺风和春喜，北京华耐种子有限公司；秋心黄，寿光市丽林蔬菜种子公司；金状元，台湾长胜种苗有限公司；宝春，北京凤鸣雅世科技发展有限公司；春胜，山东润田种业有限公司；凌峰、凌峰297、农科296和春吉，福州农播王种苗有限公司。

1.1.2 肥料 施腐熟羊粪，当地农家肥；氮磷钾复合肥(N∶P2O5∶K2O为17∶17∶17)，四川美丰化工股份有限公司；磷酸二铵(N∶P2O5∶K2O为18∶46∶0)，湖北省黄麦岭磷化工有限责任公司。

1.2 试验地概况

原州区位于宁夏南部山区，六盘山东麓，海拔1 450～2 500 m，年均气温6.3℃，年均降雨量300～550 mm，气候冷凉，是发展露地冷凉蔬菜作物的优势区域；土壤为壤土，肥力中等，前茬为娃娃菜。

1.3 方法

1.3.1 试验设计 试验于2017年5月中下旬至7月下旬在宁夏固原市原州区闫堡冷凉蔬菜种植基地内进行。试验采用随机区组设计，每个品种为1个处理，每个处理3次重复，共计33个小区，小区面积10 m2(1.0 m×10 m)。

1.3.2 育苗移栽与施肥管理 各品种均采用穴盘育苗移栽，于4月12日育苗，5月15日定植，采用露地起垄覆膜双行种植，垄宽60 cm、高15 cm，沟宽40 cm，株行距为50 cm×50 cm。整地后基肥施腐熟羊粪1 000 kg/667m2，氮磷钾复合肥和磷酸二铵各50 kg/667m2，灌水方式为膜下滴灌，其他管理同大田。

1.3.3 指标考察与测定 生育期间主要考察果实性状、抗病性、产量及品质。其中，在大白菜采收前每小区随机取10株，采用常规方法测定叶球横径、单球质量、净球质量和小区产量，Vc含量采用紫外分光光度法测定，可溶性糖含量采用蒽酮比色法测定，可溶性蛋白含量采用考马斯亮蓝染色法测定。

1.4 数据处理

采用Excel 2003对数据进行统计与分析

2 结果与分析

2.1 农艺性状及产量

从表1可知，株高：11个大白菜品种为25.67～29.5 cm。其中，金峰3号最高，为29.5 cm；凌峰和春喜其次，均为29.42 cm；秋心黄和金状元较高，分别为28.75 cm和28.25 cm；其余品种均<28.0 cm，以农科296最矮，为25.67cm。叶球横径：11个大白菜品种为10.5～13.92 cm。其中，春喜最大，为13.92 cm；金峰3号和凌峰其次，均为12.58 cm；宝春、农科296和春胜较大，分别为12.33 cm、12.25 cm和12.08 cm；其余品种均<12.0 cm，以秋心黄最小，为10.5 cm。净球率：宝春最高，为73.03%；金峰3号其次，为67.22%；秋心黄最低，为55.37%。单球净质量与产量：宝春最高，分别为2.21 kg和6 615.00 kg/667m2；凌峰其次，分别为2.17 kg和6 507.50 kg/667m2；顺风最低，分别为1.33 kg和3 992.50 kg/667m2。

表1 不同大白菜品种的农艺性状及产量表现Table 1 Agronomic characters and yield of different Chinese cabbage varieties

2.2 品质及抗病性

从表2看出，Vc含量：秋心黄最高，为26.30 mg/100g；春喜和春吉其次，均为24.10 mg/100g；金峰3号和农科296较低，分别为16.70 mg/100g和16.50 mg/100g；顺风最低，为12.80 mg/100g。可溶性糖含量：凌峰最高，为0.854 g/100g；秋心黄其次，为0.648 g/100g；农科296和顺风较高，分别为0.625 g/100g和0.623 g/100g；春胜最低，为0.478 g/100g。可溶性蛋白含量：凌峰最高，为1.338 g/100g；农科296其次，为1.259 g/100g；春吉和金状元较高，分别为1.257 g/100g和1.256 g/100g；春胜最低，为1.167 g/100g。抗病性：各参试品种试验期间发生的主要病害为软腐病和干烧心病。其中，秋心黄、顺风、春胜、春喜和春吉干烧心病发病较重，其余品种发病均较轻；农科296、顺风和春胜软腐病发病较重，其余品种发病均较轻。2种病害发病均较轻的品种有金状元、凌峰297、宝春、金峰3号和凌峰，2种病害发病均较重的品种有顺风和春胜。

表2 不同大白菜品种的品质及抗病性Table 2 Quality and disease resistance of different Chinese cabbage varieties

3 小结

试验结果表明，在参试的11个品种中，凌峰、凌峰297、秋心黄、春喜、春吉、宝春和金状元的维生素C含量均>20.00 mg/100g，凌峰、秋心黄、农科296、金峰3号、宝春及顺风的可溶性糖含量均>0.60 g/100g，凌峰、农科296、春吉、春喜、金状元和宝春的可溶性蛋白含量均>1.24 g/100g；宝春、凌峰、金峰3号及春喜的产量均达6 000.00 kg/667m2以上，宝春、金峰3号、春胜、金状元、农科296和凌峰净球率均达65%以上；农科296、顺风和春胜软腐病发病较重，秋心黄、顺风、春胜、春喜和春吉干烧心病发病较重。

综合产量、品质、净球率和抗病性等因素，凌峰和宝春的综合表现优于其余品种，其维生素C、可溶性糖和可溶性蛋白含量均较高，产量达6 500 kg/667m2以上，软腐病和干烧心病发病率低于其余品种，可作为宁南山区露地娃娃菜夏季栽培的优选品种在生产上推广应用。