新年味 新民俗

高巍

写春联、贴福字、包饺子、逛庙会……这些传承千年的春节习俗，烘托出浓浓的节日气氛，传递着春节特有的温情。随着社会发展和时代进步，看春晚、短信拜年、旅游过年、电子鞭炮等活动为节日注入新元素，成为新民俗，为人们带来了节日文化娱乐的新风尚。

记忆中的年味儿

“1967年的大年初一，我从睡梦中醒来，发现父母都不在家。听奶奶说，当天他们都不休息，照常上班。再看看家里布置，往年过年时才铺的桌布没铺，桌子上该摆的花生、瓜子、糖果等也不见踪影。这个让人期盼的春节竟这么悄无声息地到来了。”童年时春节的场景时常浮现脑海。

米粉肉是很多人家年夜饭的保留项目，可是做起来一家一个口味。有的偏甜口，有的味厚要多放醬，有的还放点豆腐乳或大料之类。总之，细微的差别总是存在的。至于豆酱、芥茉墩、拌梨丝……这些小菜一代一代传承，它们成了凝聚一家人的无形纽带，亲情就这样荡漾在共同的味觉中。

早年间，腊月二十三一过，送走了灶王，街上就出现卖年货的各种商摊、大棚，为人们过年集中采购提供便利。这当中，最具年味的还得算是杂拌儿。在过去，对大多数人而言解决温饱都不是件容易的事，哪还有闲钱去买闲食杂拌儿呢？然而，到了过年之际，家里大人纵然再难，也得想方设法给一家人尤其是孩子买点杂拌儿过年，因为杂拌儿所体现的年味，意味着一家人的亲情、长辈的关爱以及对新一年的期待。

杂拌儿是一大类闲食的代表，以甜味的果脯蜜饯为主，而甜蜜、甜美正好是过年带给人们的最美好、最难忘的感觉，这是杂拌儿成为年味代表的原因之一。

享用杂拌儿之际，大人往往把杂拌儿中的精华，像蜜枣、桃脯、苹果脯等留给孩子。有的孩子不爱吃青梅，大人就留下来自己吃。老人牙口不好，就选软软的瓜条来吃。

卖杂拌儿的店铺不少，著名的有聚盛长、聚盛公、聚盛发等，如今，经公私合营后又形成了北京果脯厂（即红螺食品公司）。对这些前店后厂的企业来说，生产果脯是其主业，连带的还有酸梅汤、栗羊羹、茯苓夹饼等甜食，这些也都成为过年期间走亲访友、居家休闲的特色食品。

对于今天的消费者来说，果脯（杂拌儿）似乎不稀罕，但它带给我们的美好回忆，特别是在制作年节食品（如腊八粥、年糕、元宵、粽子、月饼、重阳糕）时的辅料作用，仍然是不可替代的。它已成为北京人心中最甜蜜的代表，在过年期间尤其如此。

春节，在中国已拥有上千年的历史，不仅节庆内容丰富，而且在百姓心中占有重要的地位。毕竟时代在发展，年味的内容也在不断充实、变化。比如，人丁兴旺的主题在人们心中已不如过去那么重要。同时，具有时代特点、反映今人诉求的新民俗不断被充实进来，把春节装点得既传统又时尚。

新民俗 新元素

传统节日历经千年流传至今，其内在生命力强大，魅力无穷。中国传统节日是展示和体验文化传统的巨大平台，饮食文化、服饰文化、娱乐文化，民间手工技艺、表演技艺……众多的民间艺术形式无不在节日中得到展示。

所谓新民俗，是相对于以往的旧民俗而言。人们在吸纳传统习俗有益元素的同时，结合当今的生活方式和人际交往方式，打造出适合当今需要的新民俗。这既是对民族传统的传承，又是新形势下对其弘扬光大的方式，为其注入时代的新元素。

新民俗的本质在于创新，着眼当代、着眼未来。创新并不意味着割裂历史、否定传统。相反，我们应该对传统存在一份敬畏、一份感恩，因为它们积淀了世世代代中国人的智慧，体现了民族理念和民族精神。

新民俗的丰富艺术形式要更具活力，更要为广大民众参与民俗活动创造条件。例如石景山雕塑公园每年的春节庙会上，都会有“百姓秀大舞台”活动，为民众发挥艺术才华提供舞台，受到广泛欢迎，并被其他庙会所效仿。

吃过年夜饭，全家人围坐在电视机前看春晚，已经代替了祭祖、守岁等延续了上千年的传统习俗；电话、短信等新方式让拜年变得更方便快捷；随着人们生活水平的提高，家里的年夜饭也开始尝试在饭店里开席，减少了家人的劳累；青年人不再按老传统回家过年，而是选择“逆向过年”，背起行囊去外地或出国旅游，已然成为新的过年时尚。

越来越多的新民俗提醒着我们，年文化是生活中不可或缺的一部分，今天的新民俗既是传承历史的桥梁，又能体现吉祥、喜庆、文明、节俭等节日新风尚。