水果越甜含糖量越高

水果不仅富含各种维生素，而且吃起来香甜可口，受到了大家的欢迎。不过，甜的水果虽然好吃，但还是有不少人担心其含糖量，尤其是减肥人士和糖尿病患者。因为他们觉得：水果吃起来越甜，含糖量一定也会越高。可是，事实的真相，会像大家认为的那样吗？为了验证真相，央视财经频道《是真的吗》记者前往北京市营养源研究所，进行实验验证。

果糖含量越高吃起来越甜

在本次检测中，记者选取了在街头调查中得票数靠前的五种水果。香蕉、西瓜、苹果、火龙果、猕猴桃，进行含糖量测试。

在此次检测中，香蕉含糖量是五种水果中最高的，西瓜含糖量排名最低。由此，我们看出，水果越甜糖分越高的说法，并不成立。那么，為什么有些我们吃起来很甜的水果，含糖量并没有想象中高？而一些吃起来不怎么甜的水果，含糖量却并不低呢？北京营养源研究所检测主管潘玲说：“一般来讲，水果中主要有三大类糖。主要是果糖、葡萄糖和蔗糖。按甜度来划分，一般来讲果糖是最甜的，它甜度是蔗糖的1.7倍，其次是蔗糖，最后是葡萄糖。葡萄糖，它是蔗糖的0.7倍。所以一般来讲，果糖含量越高的话，这种水果吃起来相对来讲会甜一点。当然，水果的甜味，除了与含糖量和含糖种类有关以外，还与其他物质有关。比如说水果中的有机酸类，如柠檬酸和苹果酸等。还有一些如多酚类物质，这些物质会使水果产生涩味，比如说单宁类。”

糖尿病患者少吃香蕉、葡萄、枣

通过专家的讲解，我们了解到，水果甜与含糖多之间并不能绝对画上等号。而且有些水果，可能并不像我们平时认为的那样。潘玲说：“有些水果吃起来很甜，但是它含糖量并不多，这类水果主要有西瓜、杏、甜瓜等。吃起来不甜，但是含糖分不少的水果，主要有猕猴桃、柑橘类、火龙果等。

那么，对于很在意含糖量的糖尿病患者来说，他们如果吃水果，有哪些需要注意的呢？清华大学附属北京清华长庚医院内分泌科主任医师肖建中说：“我们建议最好是在两顿饭之间，即两餐之间吃水果是比较好的一个时间。同时，糖尿病人最好少吃的水果主要有香蕉、葡萄、枣，这些水果都是甜度、含糖量、热量比较高的。但是每个人也不一样，比如说你特别喜欢吃水果，最好的办法是，吃了以后就测测血糖，是不是上升很高。因为我们发现每个人的反应是不一样的。如果你想吃纤维比较高的水果，我们推荐的水果主要有橙子、梨，桃、苹果，但是吃的量不能太多，比如一天水果摄入总量一个就可以了。如果吃得很多，也是不合适的。

专家告诉我们，对于健康人群来说，不同水果的营养优势各不相同，从营养均衡的角度，各种水果轮换着吃更好。对于糖尿病人来说，在挑选水果时还需要综合考虑其碳水化合物含量，以及它的升糖指数。像西瓜、芒果、荔枝等升糖指数高的水果应少吃。另外，减肥人群吃水果时，需注意控制一天的总摄入热量。

李雪源据央视财经频道《是真的吗》节目整理