从江田鱼沟溜式标准化养殖技术

(1.黔东南苗族侗族自治州农业科学院，贵州 凯里 556000；2.黔东南聚龙潭生态渔业公司，贵州 从江 556607)

从江田鱼是贵州省从江县利用稻田养殖的当地土著鲤鱼，肉质鲜嫩、体型肥满，是当地少数民族制作特色美食“烧鱼”“腌鱼”“鱼生”的上好食材[1～3]。由于当地传统的“平板”式养殖产量不高，从江田鱼基本上是养殖农户自养自食，很少进入市场。为了提高从江田鱼的产量，笔者将传统的不开挖渔沟、鱼溜的“平板”式养殖模式改变成“沟溜”式标准化立体养殖模式，现介绍如下，供参考。

1 稻田要求

1.1 水源充足、排灌方便稻田水源较好，排灌系统完善，抗洪抗旱能力强，雨季不淹，旱季不干。

1.2 土质肥沃选择肥力高、保水能力强的稻田，有利于田中天然饵料繁殖生长。若是pH值5.6以下的酸性土壤，应结合翻耕，施用适量石灰，使土壤的酸碱度适中(pH值7.0～7.5)。

1.3 保水力强要求稻田田底、田埂都不能渗漏，并能控制水位。

2 稻田改造

2.1 加高加固田埂田埂高度视稻田养鱼类型、养殖对象、稻田原有地势以及当地的降水情况而定，一般加高田埂50 cm左右。

2.2 进、排水口设置拦鱼设施进、排水口最好设在稻田相对两角的田埂上，这样可使田内水流均匀、通畅。在进、排水口上都要安装拦鱼栅，防止逃鱼。

2.3 开挖鱼沟、鱼溜

2.3.1鱼沟：鱼沟是鱼进入鱼溜的通道，视鱼溜设置的情况，一般宽、深各为40～50 cm，占稻田面积的3%左右，主沟还可适当加深加宽。鱼沟开挖可在插秧以后进行，挖出的秧苗补插在沟的两侧。

2.3.2鱼溜：鱼溜是稻田中较深的水坑，一般开挖在田中央、进排水处或靠一边田埂，有利于鱼的栖息活动，水流通畅和易起捕的地方。鱼溜形状随田的形状而不同，一般为长方形、方形或圆形。鱼溜面积占稻田面积的5%，水深0.5～1.0 m。

2.4 建“平水缺”“平水缺”的作用是使田间保持水稻不同生长发育阶段所需要的水深，尤其在雨季田间过多的水可从“平水缺”流出，避免雨水漫过田埂而逃鱼。“平水缺”可与排水口结合起来建设，在排水口处用砖砌成，口宽30 cm左右。“平水缺”建好后还应安装拦鱼栅。

2.5 搭遮荫棚稻田水浅，夏季水温变化幅度大，不设遮荫棚会因水温过高而影响鱼的正常生长，甚至引起鱼的死亡。因此，在鱼溜的一端搭设凉棚，棚上栽种瓜藤豆类，还可提高稻田综合利用效益。

3 鱼种放养

3.1 放养品种稻田养鱼以选择适应性强的杂食性或草食性鱼类为宜，如鲤鱼、杂交鲤、草鱼等。

3.2 放养时间为了充分利用稻田水体和天然饵料，延长鱼在稻田中的生长时间，提高上市规格和产量，放养时间宜早不宜迟，应立足于一个“早”字，一般在水稻移栽刚活棵时放养。

3.3 放养量稻田成鱼饲养以投放规格50～150 g的鱼种为宜，如计划产出鲤鱼25 kg/667 m2，需投放鱼种5 kg/667 m2，投放和产出比例按1∶5 类推。

3.4 放养注意事项(1)苗种放养宜在晴朗天气进行。(2)放养时应检查装运苗种容器中的水温应与稻田水温度一致，尤其在长途运输后更要注意这个问题，以免水温突变引起苗种死亡。(3)苗种下田前要进行药浴消毒，以增强抗病能力，可用5%食盐水药浴3～5分钟，或者用0.3%高锰酸钾溶液药浴5～8分钟。(4)放养前应检查田埂、进出水口及拦鱼设施完整无损，及时修补漏洞。

4 饲养管理

4.1 巡田每天要巡田检查田埂是否有漏水、坍塌等现象，发现后应及时修补，特别注意拦鱼设备的完好程度及是否被堵塞，经常清除鱼栅上的附着物，以保证进排水畅通。尤其是下大雨时要防洪、防涝，防止鱼随水流外逃。

4.2 投料根据天气、鱼类活动和水质决定投料量。并在鱼沟、鱼溜、鱼凼处搭食台，将豆饼、豆渣、米糠、麦麸和配合饵料等投于食台中。饵料投喂量：天气晴朗、气温在18 ℃以上时，每天投喂量按照鱼体重的3%计算。另外，可用竹竿在水稻中驱赶害虫，使害虫落入水中被鱼采食。

4.3 处理好晒田、施肥、施药与养鱼的关系(1)晒田：晒田前先疏通鱼沟、鱼溜，再将田面水缓慢排出，让鱼全部进入鱼沟、鱼溜或坑凼中，沟内水深保持15 cm，或每天将鱼溜中的水更换一部分，以防鱼密度过大时缺氧浮头。(2)施肥：施底肥的用量占水稻全部施肥量的70%～80%，如施农家肥1 000～2 000 kg/667 m2；追肥碳酸铵10～15 kg/667 m2，硝酸钾2～7.5 kg/667 m2，过磷酸钙2.5～5 kg/667 m2。(3)水稻病虫害防治：要选用高效、低毒、低残留农药，使用农药前先疏通鱼沟、鱼溜、鱼凼，加深田间水位到10 cm，采取分片、隔日喷雾的施药方法，尽量减少药液落入水中，以免鱼中毒。

5 效益分析

5.1 水稻产量从江田鱼沟溜式标准化养殖需要在稻田中建造占稻田面积3%～5%的渔沟和鱼溜，虽然水稻植株数减少，但是因为挖建沟溜会形成类似于“宽窄行”的边际优势效应，对水稻产量没有影响。

5.2 鱼产量建立渔沟、鱼溜可使水稻分蘖期需要浅水与养鱼需要深水的矛盾得到解决。鱼的产量比“平板”式传统稻田养鱼增加50%，再加上投喂饵料，产量可达到50 kg/667 m2以上。

5.3 生态效益鱼在田中觅食会翻动田表土，有疏松土壤的作用；鱼类的粪便可增加稻田的肥力；鱼类摄食危害水稻的害虫，可减少农药的施用量，保证水稻生产的食品安全。