西洋参及其伪品的鉴定方法研究

冯 彦

西洋参是五加科植物西洋参(PanaxquinquefoliumL.)的干燥根，味甘性凉，具有补气养阴、清热生津的作用[1]。西洋参原产地为美国北部与加拿大，1975年，我国引种西洋参成功，三大种植地为北京、吉林、山东[2]。西洋参既是上等中药，亦是滋补佳品，具有十分广泛的应用市场。目前我国西洋参药材的需求量不断增加，但是价格高昂，许多不法药商以次充好，影响了西洋参的药材质量。经过统计分析，西洋参药材市场上的伪品主要是生晒参(人参)，两者外形极为相似，功效却大为不同，仅仅依靠肉眼很难辨别真伪。准确鉴别出西洋参及其混淆品可以保证患者的临床用药安全，本研究基于此，对西洋参及其伪品人参的鉴定方法研究进行总结与分析。

1 传统鉴别方法

西洋参与人参生长环境大不相同，长期实践结果发现，从性状、基源、显微、薄层色谱等角度，可以对西洋参与其混淆品人参进行鉴别，但是进口西洋参与国产西洋参的市场价格相差较大，药材市场上有许多药商用国产西洋参冒充进口西洋参。

1.1 性状鉴别观芦头：西洋参芦头较小且浅，生晒参芦头较大；观皱纹：进口西洋参表面具纵皱纹，粗而深，国产西洋参表面光滑，纵皱纹细而浅，生晒参根上部或根全体具明显的纵皱纹，但是纵皱纹没有进口西洋参粗而参；观皮孔：西洋参皮孔比较粗壮，生晒参皮孔比较细长；观质地：进口西洋参质地坚实沉重，国产西洋参质地比进口的轻，生晒参质地轻，放置手中有轻浮感；听响声：进口西洋参质地坚硬，不易剪碎，当剪断时，声音比较清脆，国产西洋参剪断时，声音不明显，生晒参质地较疏松，容易剪断，且清脆声不明显；观裂隙：西洋参质地致密，断面裂隙不明显；生晒参断面可以看见明显裂隙；观朱砂点：西洋参断面形成层外侧分布有朱砂点呈多环排列，形成层颜色比较深；生晒参断面形成层环的颜色比较浅，朱砂点比较少；闻气：西洋参闻之有特殊香气，生晒参闻之有青草样的香气；尝味：将进口西洋参含于口中，有强烈的生津作用，口感可以持续2 min左右，国产西洋参口感持续时间没有进口西洋参长，生晒参味道较淡，生津作用比较弱[3]。传统性状鉴别方法比较直观，实用性较强，但是随着掺假技术的日益更新，性状鉴别方法具有一定的局限性。

1.2 显微鉴别西洋参：粉末呈淡黄色或淡黄白色，树脂道纵断面观察呈腔道状，内有金黄色油滴状分泌物大量聚集，橘红色分泌物少量聚集，显微镜下可见草酸钙簇晶，棱角呈尖锐状，木栓细胞呈无色、淡黄色或者淡黄棕色；横断面观呈类长方形，排列整齐，可见纹孔径向排列，淀粉粒多为单粒类圆形、类椭圆形。生晒参：粉末呈淡黄白色，可见树脂道碎片，内有金黄色或黄棕色块状物，分泌细胞内含油滴；具草酸钙簇晶；淀粉粒较多，多呈单粒类球形或不规则多角形，脐点呈点状或人字形。西洋参与生晒参的显微特征差异不太明显，树脂道分泌物的特征上的差异可以作为鉴别要点，但是显微鉴别方法要求样品处理方法比较复杂且要求比较高。

1.3 薄层色谱鉴别参照2015年版《中华人民共和国药典》人参项下薄层鉴别方法，以人参皂苷作为对照品，以西洋参与人参对照药材制备对照药材溶液，分别精密称取样品粉末1 g，按药典规定上人参项下薄层鉴别的方法制备供试品溶液，结果得出，在供试品溶液的薄层色谱上，人参对照药材溶液存在Rg1斑点，西洋参没有呈现出Rg1这一斑点；在Re斑点与Rg1斑点之间，人参对照药材供试品溶液多一个斑点，而西洋参对照药材图谱上没有发现这一斑点[4]。薄层色谱鉴别方法比较常用，但是该法不能很好地对进口西洋参与国产西洋参进行区分。

2 现代鉴别方法

受到不同产地、不同生长年限、不同采收期、不同加工方式等的影响，西洋参中人参皂苷成分的含量差异很大[5～7]，造成市场上西洋参的质量参差不齐，一定程度上影响了西洋参的药效作用。都晓伟等[8]以人参与西洋参中人参皂苷的含量为指标，认定国产与进口西洋参无显著差异，但是临床应用发现，进口西洋参参的疗效强于国产西洋参，这与研究有差，说明高效液相含量测定在鉴别西洋参的方面具有局限性。李波等[7]应用RP-HPLC-ELSD 法，对加拿大产西洋参茎中9种人参皂苷和2种拟人参皂苷的含量变化进行研究，选取的西洋参中总皂苷含量为考察指标，结果得出，进口西洋参鉴别的重要依据是人参皂苷 Rg1、Re、Rd、和拟人参皂苷F11，这四种特征性皂苷的含量人参皂苷与拟人参皂苷含量的86.24%的信息量。

近红外光谱(NIRS)技术具有对样品无损伤、检测快速等优点，已经逐步被应用与西洋参的质量评价，如人参皂苷的含量测定，西洋参与人参的快速鉴别，西洋参药材的掺假鉴别等。唐艳等[9]以122批西洋参样品为研究对象，对样品的近红外原始光谱图进行采集，建立了西洋参中水分以及人参皂苷类成分近红外含量预测模型，对西洋参样品进行产地鉴别，实现了进口西洋参与国产西洋参样品的有效鉴别与区分。黄加伟等[10]采用近红外光谱分析技术与模式判别方法相结合建立了一种人参与西洋参鉴别的新方法，通过采集聚乙烯袋装的各种状态的西洋参与生晒参(人参)的近红外光谱，对包装袋的光谱吸收特性进行研究与探讨，并在原始光谱中将显著吸收峰去除，有效避免了包装袋的影响，余下的光谱数据经过一阶导数预处理后，应用移动窗口偏最小二乘法(MWPLS)将有效建模信息区间进行提取，分别建立了偏最小二乘判别分析(PLS-DA)模型、主成分判别分析(PCA-DA)模型、支持向量机判别(SVW)模型，对比发现向量机判别(SVW)模型总判别率为100%，结果表明采用近红外光谱分析方法与向量机判别(SVW)方法结合，可以准确快速地鉴别出西洋参及其伪品人参，具有较强的实用性。

3 小结

西洋参具有补气养阴、清热生津的功效，西洋参与人参的组织结构以及化学成分十分相似，但是西洋参价格相对较高，故中药材市场上以人参冒充西洋参的掺伪现象经常发生，但是人参与西洋参在性味、功效主治以及临床应用方面有不同，西洋参除了具有人参的滋补强壮、安神益智的功效外，还具有调节免疫功能、强心、兴奋精神中枢等药理作用。伪品冒用甚至会引发医疗事故，因此对人参与西洋参进行快速准确的鉴别十分重要[11，12]。目前常用的鉴别方法有性状鉴别(感官鉴别)、显微鉴别、薄层色谱鉴别等，但是这些鉴别方法可靠性较低，且样品前处理过程较复杂，操作繁琐，在实际应用方法具有一定的局限性。近红外光谱法提供的多是全谱信息，符合中医整体观的思想，该法具有客观准确、成本低、无污染等优点[13]。近红外图谱信息丰富，可以全面地反映出样品的整体信息，建立稳健全面的近红外模型的首要前提是需要确保样品代表性较强、分布均匀、数量足够多，在今后的实际应用中，应需要扩大样本量，增加西洋参近红外图谱模型的稳定性与预测性。