能量原料在仔猪上的应用

◆作者：杨菁刘小芳 杨舒翔 杨友春

◆单位：湖南农业大学

生猪养殖过程中，不仅仅是猪初产时的体重影响猪的生长性能，较大程度还与仔猪断奶后的营养状况有关。仔猪阶段是整个生猪养殖过程中生长发育最快、体脂沉积较高、料肉比最低，具有极大开发潜力的一段时期。在仔猪断奶阶段，饲料由原母猪的液态奶变成了固态的饲料，对于仔猪心理及生理都是是一种较大的应激（刘文宗，2005），将导致仔猪消化吸收不良等后果。仔猪的肠道及众多消化器官发育并不完善，存在消化酶分泌不足，且胃酸分泌量不够等缺陷，同时幼龄动物普遍存在神经系统发育不够完善，免疫力低下等问题，所以给仔猪饲喂优质的饲料是保证仔猪健康生长的关键因素之一（杨彩梅，2005）。饲料中能量原料的利用率直接影响动物机体对于能量的摄取，是影响动物生长，脂肪沉积等的关键因素。尤其在仔猪料中，使用营养价值高，容易消化吸收的能量原料可以得到事半功倍的效果。由于断奶仔猪其特殊的肠道生理特点，所以其日粮中能量原料需要选择高质量的原料，同时配制合理的能量浓度日粮来满足断奶仔猪对于能量的需要，减缓断奶应激的同时改善仔猪的生产性能。

仔猪的肠道及众多消化器官发育并不完善，存在消化酶分泌不足，且胃酸分泌量不够等缺陷，同时幼龄动物普遍存在神经系统发育不够完善，免疫力低下等问题，所以给仔猪饲喂优质的饲料是保证仔猪健康生长的关键因素之一。根据对饲料原料的定义，粗纤维含量低于18%，粗蛋白含量不超过20%，每千克原料干物质至少含有消化能10.46KJ的一类饲料原料称为能量饲料。常见的能量原料有籽实类饲料、糠麸类饲料、根块茎及其加工副产品、乳清粉和油脂这五个种类。下文将对在仔猪饲料中常用的几种能量原料的研究进展进行综述，旨在为提高仔猪阶段养殖效益提供帮助。

1 籽实类能量原料

籽实类原料主要有玉米、小麦、稻谷（糙米、碎米）及高粱等。这类饲料的淀粉所占比例通常在70%以上，淀粉可作为主要的能量来源，这是籽实类饲料最突出的特点；其粗纤维含量较少，部分带壳的大麦、燕麦、水稻等原料粗纤维可达10%左右，其余粗纤维含量均不超过5%。籽实类原料具有适口性好、所含能量高的优点，在畜牧生产中，通过一系列的加工处理，可以提高其有效能值。目前谷实类饲料是畜牧养殖生产中提供能量的主要来源，通常在育肥猪的全价料中的配比达60%～70%。在断奶仔猪饲料中，谷实类饲料作为主要的功能物质，占了整个饲料中近60%的比例（刘晓兰，2005）。

1.1 膨化玉米在仔猪上的应用

膨化玉米在断奶仔猪饲料中的研究已经比较广泛，胡建业等（2009）研究发现，将膨化玉米添加至断奶仔猪饲粮中，相比同试验中的普通玉米对照组，能量利用率、粗蛋白质表观消化率及表观消化能分别提高了9.05%，6.39%和9.59%；且在试验过程中，随着膨化玉米替代仔猪饲粮中普通玉米比例的增加，仔猪的平均日增重和平均日采食量均有不同程度的提高。王潇等（2005）通过试验发现，膨化玉米饲喂仔猪后，均可改善仔猪的平均日增重及平均日采食量，同时发现60%的膨化玉米添加量在仔猪生产中应用效果最好，其平均日增重在前期的0-14d和全期的0-28d分别比普通玉米对照组提高了36.8%和18.9%。同时有研究表明，运用膨化和加酶两种处理玉米应用于仔猪饲粮中，加酶处理玉米试验组相比普通玉米组断奶仔猪平均日增重提高44g，膨化处理玉米试验组相比对照组仔猪平均日增重提高了45g。李忠荣等（2010）对玉米通过膨化和蒸汽压片两种处理方式进行加工处理之后饲喂仔猪，试验结果发现两种处理方式的玉米均可以有效改善仔猪的平均日增重及日采食量，对玉米进行膨化处理的成本高于蒸汽压片处理。更有研究指出，膨化玉米对于仔猪的腹泻情况有明显的改善作用，可以促进仔猪的肠道发育，并可以在一定程度上缓解固体饲料对仔猪小肠绒毛的损伤。

1.2 稻米类饲料在仔猪上的应用

刘华等（2015）研究发现将碎米添加至断奶仔猪饲粮的营养价值和消化性均优于玉米，且碎米替代饲料中的玉米饲喂仔猪能有效提高其生产性能和养分消化率。有研究发现，糙米可以完全替代全价饲粮中的玉米饲喂仔猪，同时小麦通过添加适当酶制剂也可以部分替代玉米饲喂仔猪。王玉峰等（2014）在仔猪饲粮中添加0.5%的红曲米与木醋液混合饲料，发现红曲米与木醋液混合饲料试验组相比对照组仔猪的平均日增重提高了31.9%，同时显著降低断奶仔猪的腹泻率。丁小云等（2016）利用酶解发酵米糊饲喂仔猪发现添加8%～10%酶解发酵米糊相比对照组仔猪的平均日增重提高了45.21%，料肉比和腹泻率分别降低了13.61%和65.29%。

1.3 膨化大豆在仔猪上的应用

邹成义等（2000）研究发现，将膨化大豆添加至断奶仔猪饲粮中，对早期断奶仔猪生产性能的提高有显著效果。同时有研究表明，在断奶仔猪饲粮中添加膨化大豆后，相比普通大豆对照组仔猪的平均日增重提高了7.54%，且料重比和腹泻率分别下降了6.64%和15.76%。更有学者利用去皮膨化大豆饲喂仔猪，试验能有效提高断奶仔猪的平均日采食量并改善仔猪对饲料的消化利用率。

2 乳清粉及乳糖在仔猪上的应用

目前作为能量原料应用于仔猪料中的动物产品副产物主要有乳清粉及乳糖等。乳清粉通常来自于牛奶、羊奶等乳品工业产生的副产物，其中牛奶的加工生产副产物占绝大部分，乳清粉具备适口性好，营养价值高，能量含量高以及消化利用率较其他能量原料更优的特点，对于肠道及各大消化器官发育不够完善的幼龄动物是一种优质的能量原料。目前在仔猪上的应用已十分广泛，但是同样也存在一定的缺陷，首先乳清粉价格昂贵，其次相比较某些能量原料中的脂溶性维生素含量较低，由于乳制品的加工方式，乳清粉中含盐量也比较高，同时由于加工方式的不同，乳清粉的品质也参差不齐（田河山，2008）。

研究表明，断奶前仔猪生长发育的能量来源主要是母猪乳汁中的能量成分乳糖，幼龄仔猪消化道中乳糖酶的含量相比淀粉酶含量更高，故幼龄仔猪更适合采食乳糖含量占主导的能量原料而不是淀粉类化合物占主导的能量原料。乳糖可以作为一种替代乳清粉的能量饲料原料添加至仔猪饲粮中，乳糖的适口性以及价格相比乳清粉都具备一定的优势。乳糖能量含量相比乳清粉较低，但是具有一定的甜味，对于幼龄动物仔猪而言具有一定的诱食作用，且乳糖易于仔猪肠道的消化吸收。同时，乳糖在仔猪肠道中可以通过发酵产生乳酸，有利于仔猪维持肠道的健康，促进仔猪肠道益生菌的生长，防止腹泻，进而改善仔猪生产性能。

2.1 乳清粉在仔猪饲粮中的应用

通常牛奶加工的副产物乳清粉含有12%以上的乳清蛋白以及60%～70%的乳糖成分，这些物质是仔猪料中不可或缺的成分。通常乳清粉在仔猪饲粮中发挥主要作用的是乳糖成分，乳糖可以为仔猪提供大量的能量，同时在仔猪肠道中发酵产生乳酸有利于仔猪肠道的健康发育。曹爱青等（2013）通过在断奶仔猪饲粮中添加乳清粉研究发现，相比未添加乳清粉的断奶仔猪对照组，仔猪的平均日采食量显著提高，同时仔猪料重比显著下降。夏添等（2014）通过试验研究发现，将乳清粉进行制粒处理后饲喂断奶仔猪相比未制粒乳清粉组效果更佳，同时表明制粒乳清粉在仔猪饲粮中添加量为6%最佳。郑泽敦研究指出，对乳清粉进行发酵处理后饲喂断奶仔猪可以有效地改善仔猪的生产性能，其中试验组仔猪平均日增重相比对照组提高了12%，相比普通未发酵乳清粉组提高了5.4%。同时C.Boudry等（2008）研究发现，牛初乳乳清粉和普通乳清粉添加至仔猪饲粮中对比研究发现，牛初乳乳清粉组仔猪血清中免疫球蛋白IgA含量提高了25%，血清中IgA的提高一定程度上有利于提高仔猪的生产性能及免疫力。

2.2 乳糖在仔猪饲粮中的应用

近年来，乳糖直接添加应用至仔猪饲粮中的研究越来越多。作为乳清粉的替代品，乳糖在仔猪上的应用具备一定的优势。谭碧娥等（2007）通过利用在仔猪饲粮中添加乳糖研究发现，乳糖可以有效地提高仔猪肠道中乳酸菌的含量，与此同时降低仔猪肠道中大肠杆菌等有害菌的定殖，一定程度上改善了仔猪的肠道微生物区系，其中以6%乳糖添加量效果最佳。李振田等（2002）研究指出，6.5%乳清粉添加量在断奶仔猪饲粮中可以替代乳清粉，但是在利用乳糖替代之后需要额外添加合成氨基酸来补充由于蛋白含量不足而导致的负面效应。Dillon.S等（2011）通过在仔猪饲粮中添加60g/kg的高浓度乳糖后对比普通对照组仔猪研究发现，高浓度乳糖可以有效的提高仔猪平均日增重及各项生产性能。

3 油脂在仔猪饲料中的研究进展

目前常规的商品配合饲料中，利用常规饲料原料难以配制出高能量水平饲料，同时常规饲料中很多存在缺乏动物机体所需必需脂肪酸及脂肪酸组成不均衡等问题。将饲用油脂额外添加到畜禽饲粮中成为现在饲料生产过程中一种常见的手段。

研究发现，饲料中添加饲用油脂存在很多益处，首先饲用油脂的有效能值远高于普通的能量饲料，可以有效的提高饲料的能量水平；其次油脂中富含众多动物所需的脂肪酸，有利于补齐常规饲料原料中脂肪酸含量不足的问题；再次饲用油脂在动物机体中有助于动物对饲料中脂溶性维生素或其他脂溶性营养物质的消化吸收，一定程度上提高了动物对饲料的消化吸收利用率；同时饲料中添加适量的饲用油脂可以延长饲料在动物肠道中的停留时间，进而提高动物肠道对饲料中养分的消化吸收，改善饲料利用率；更有研究表明，添加饲用油脂饲喂动物对其热增耗相比其他能量原料更低，可以有效的缓解高温环境对动物的热应激；同样添加饲用油脂对饲料风味、外观等也有改善作用，同时可以减少饲料制作过程中的粉尘，减少原料对制作机械的损耗等。

如何提高仔猪饲料中的能量水平是仔猪饲养过程中的研究重点，冷董碧等（2007）通过在仔猪饲料中添加饲用油脂研究发现，额外添加鱼油和混合油脂可以有效地改善断奶仔猪的生产性能，其中鱼油组和混合油组断奶仔猪料肉比相比对照组分别降低了7.55%和8.59%，同时表明仔猪饲料中添加豆油、鱼油和混合油均能显著提高仔猪对饲料营养成分的表观消化率。刘忠臣等（2011）研究表明，在断奶仔猪饲粮中分别添加椰子油、鱼油及猪油后，椰子油相比鱼油组和猪油组在断奶早期仔猪的平均日增重分别提高了34.83%和39.64，在断奶后期仔猪的平均日增重提高了42.37%和36.4%，且三个添加油脂的试验组相比对照组断奶仔猪生产性能均有不同程度的提高，同时发现鱼油组断奶仔猪血清中血脂和葡萄糖含量相比其他试验组更低。

李涛等（2013）研究指出，利用椰子油替代断奶仔猪饲粮中50%的豆油，不仅可以有效的提高断奶仔猪对饲料营养物质的消化吸收，提高饲料转化率，改善仔猪生产性能，还可以改善仔猪体表外观。同样，党国旗等（2016）利用棕榈油替代断奶仔猪饲料中的豆油研究发现，棕榈油替代豆油对断奶仔猪生产性能没有负面影响，同时一定程度上改善了仔猪的肠道健康，棕榈油试验组相比对照组断奶仔猪病死率下降了25%～55%。房正国等（2012）研究表明，断奶仔猪饲料中额外添加油脂可以有效的改善仔猪的肠道健康状况，同时有利于维持仔猪肠道微生态环境的稳态，且结果表明乳化椰子油的效果优于普通豆油。另外还有一些新型的油脂添加方式，董森等（2008）利用水溶性微胶囊脂肪粉替代断奶仔猪饲料中的豆油研究发现，添加水溶性微胶囊脂肪粉试验组断奶仔猪的平均日增重提高了32.3%，作为一种新型的油脂原料，具有很大推广价值。

4 小结

由于仔猪特殊的生理特点，需要高品质的能量饲料才能有效的改善其生产性能，将籽实类饲料进行一定的加工处理可以有效的增加仔猪对饲料中能量的消化利用率，改善仔猪的生长发育；动物产品副产物作为一种可回收再利用的饲料原料，它的加工和开发等具备很大价值和效益，开发新型的高能高蛋白动物产品副产物原料有待进一步的研究；油脂的有效能值远高于一般的能量原料，在断奶仔猪上合理的利用可以有效的改善其生产性能和健康状况，新型油脂的开发或者多种油脂的混合在断奶仔猪上的应用效果还有很大的研究空间，对于促进高效、健康仔猪养殖具有极大意义。