扁桃丰产高效栽培技术

(山西省临汾市农业委员会,山西 临汾 041000)

扁桃，又称巴旦木、巴旦杏、八担杏，为蔷薇科，桃属植物，具多个变种，如软壳甜扁桃、甜味扁桃、厚壳甜扁桃、苦扁桃、桃形扁桃等，其中甜味扁桃的种仁味甜，可供食用。扁桃是四大干果之首，种植扁桃比核桃见效快、效益好，扁桃比水果易保存、价格高。近年来，山西省汾西县认识到发展扁桃产业的重要性，针对该县地处吕梁山区背阴处森林茂密、向阳处却植被稀少的特点大量种植扁桃，正好解决了阳坡植树造林的难题，目前全县扁桃栽植面积已达1 200 hm2。现将该县在扁桃生产过程中实施的丰产高效栽培技术总结如下。

1 优化栽培环境“四选择”

1.1 选择建园地

扁桃适应性强，喜光，根系发达，耐旱、不耐涝，生长季节喜干不喜湿，较耐寒，耐瘠薄。选择建园地时，要以优质高效生产为目标，尽可能地选择条件相对较好，能满足扁桃生长需要的园址。

1.1.1 区域 山西中南部扁桃生长需要的园址，要求≥10 ℃有效积温≥3 500 ℃。

1.1.2 土壤 在平地建园时，切忌在地下水位过高、土壤黏重、排水不良的地块栽植；在瘠薄的地块建园时，应采用修筑梯田、挖鱼鳞坑等方法进行栽植，同时可增施有机肥来改善土壤，提高土壤肥力，促进早果、丰产、优质。

1.1.3 温度 扁桃开花较早，花期比杏稍晚，与早花桃基本相同；扁桃喜光，宜选择在晚霜不易发生的山体中下部避风向阳的南坡、平缓北坡地、开阔的谷地及平地建园。

1.1.4 水分 扁桃怕涝、不耐水淹，不宜在易积水的地块栽植。在积水地块栽植时，树体表现黄叶、早期落叶甚至死亡等症状。建园时应首先避开低洼地，选择土层深厚、排水良好的地块。

1.2 选择优种

选择扁桃优种的标准是适应性强、品质好、晚花、高产、中晚熟、核仁饱满、风味佳。应根据当地的气候特点选择2～3个果实在同时期成熟、果形大小一致的品种作为主栽品种。主栽品种应适应栽植地区自然、地理及气候条件，同时要求品质好、产量高、商品性好、有较好的市场前景。推荐几个适宜当地栽植的扁桃优种：晋扁2号、晋扁4号、布特。

1.3 选择授粉树

扁桃大多为异花授粉植物，自花不孕或结实率低，在建园时应注意配置授粉品种，授粉品种要选择和主栽品种花期相同或相近、亲和力强、花粉粒大、花粉量多、散粉时间长、花粉生活力强、高产的品种，如晋扁3号、白长巴旦、双薄、小薄壳等。主栽品种与授粉品种配置比例一般为(1～4)︰1，一个扁桃园授粉品种至少应有2～3个，主栽品种和授粉品种可分行定植，每隔1～4行主栽品种配置1行授粉树。扁桃为喜光树种，建园栽植密度不可过密，一般株行距为4 m×6 m。

1.4 选择苗木

扁桃苗木质量是建园成功的关键。要选购品种纯正、整齐一致、根系发达、无机械损伤、无病虫害的1年生一级大苗、壮苗(成苗)。要求苗高100 cm以上，嫁接处干径0.8～1.0 cm，主根长25～30 cm，侧根5条以上、每条根不短于15 cm且分布均匀，苗木无病虫害或检疫对象。要求苗木根系完整、健壮、芽体饱满、杂株率不超过3%。

2 提高栽植成活“四措施”

2.1 采取多雨季节栽植措施

北方地区一般在秋季栽植，秋季降雨多，空气湿度大，此时栽植扁桃有利于成活；尽量不要在春季栽植，春季一般降雨少，栽植成活率低。秋栽可在树体落叶后至土壤封冻前进行。秋季定植的扁桃树，根系伤口愈合早，次年生长发育也早，苗木长势旺。栽植准备程序如下：

2.1.1 放线 根据园区地形用标杆、侧绳拉线，然后用白石灰标好株距、行距和定植点。

2.1.2 挖坑 在定植点挖坑，定植穴圆形坑，穴体大小约0.8～1.0 m3，(直径1.0～1.1 m，坑深1.0 m)，回填表土，随挖随栽，防止跑墒。

2.1.3 施肥 栽植前，在定植坑内施腐熟有机肥50～100 kg、过磷酸钙0.5 kg，地下害虫多时还要加入杀虫剂。

2.1.4 闷墒 施肥后，将定植坑灌水闷墒，晾置1～2 d后，才可栽植。

2.2 采取定植覆膜措施

栽植时，要“栽两头—看中间—排下行”(即：栽第1行树时，地两头先各栽1株，以此两点为直线，看中间栽得齐不齐，接下来以第1行树为标准，平行排下面每行树)。将所栽苗木的根系全部放入坑内，并使根系均匀自然地伸展在坑底土丘上，根系勿盘结，并使嫁接口朝迎风向，然后将苗木扶直，填土，边回填边踩实，并提苗顺根，使根系与土壤紧密接触。苗木埋土深度以略高于原埋土痕迹并低于嫁接部位为宜，并在苗木四周围起土埂以备灌水。

定植后，及时灌水并覆膜，以利于提高地温并保墒，促进根系生长和缓苗。覆膜时要用土压实地膜边缘，以防大风吹开。

2.3 采取多种保湿措施

扁桃虽是抗旱性较强的树种之一，但在栽植时对湿度要求严格，如湿度不够，则成活率低，不易一次成园。根据栽植者经验，保湿是提高成活率的关键一环。

2.3.1 起苗及运输苗木根系保湿包装 扁桃主根在空气中暴露时极易死亡，会导致成活率不高，因此在起苗及运输过程中，应注意苗木保湿，特别应保证根系湿润，尽量缩短根系在空气中暴露的时间。

2.3.2 定植后植株保湿 扁桃定植时要有较湿润的空气环境，定植后可进行枝干套袋，所套塑料袋下端入土，使土中湿气进入袋中，形成湿润的环境条件，以利于促进发芽，提高成活率。

2.3.3 土壤保湿，促生新根 定植后如果土壤墒情差，会导致根系枯死，因而在定植后要保持土壤墒情良好，以促生新根。

2.3.4 枝干埋土保湿 在栽植当年，扁桃苗小，不抗冻，特别是冬春季风大，易抽干。在土壤封冻前，将枝干压倒，用湿土堆埋，以防止抽干。

2.4 采取树体保护措施

扁桃易发生抽条现象，导致枝条枯死，应采取树体防护措施。

2.4.1 越冬前 对当年定植苗,可树干涂白后束草防寒，把整个树干全部包起来，到次年3月中下旬至4月上旬分2～3次分批放苗；也可采用枝干上喷布100～150倍羧甲基纤维素稀释液或100倍聚乙烯醇，或者涂抹熟猪油等方法，减少枝条水分损失。对次年成活的扁桃幼苗,应于8月对未停长的新梢摘心，限制生长，增加营养积累;9月提早施基肥，增加树体储藏营养，喷施500～1 000倍矮壮素，促进枝条充实生长。

2.4.2 越冬期 对树体喷布防冻剂进行保护。

3 丰产技术运用“四管理”

3.1 土肥水管理

3.1.1 深翻松土 对扁桃园进行深翻，改善土壤结构。每次降雨后要及时进行松土保墒，清除杂草，防止土壤板结，减少地面水分蒸发。

3.1.2 施基肥 基肥于9月中下旬施入，以有机肥混拌过磷酸钙(或复合肥)，1年生幼树每株施有机肥15～20 kg、初果期树25～50 kg、大树60～100 kg。采用环状施肥、放射状施肥、条状施肥方法。

3.1.3 追肥 花前肥：在扁桃花前3月中旬至4月初追施尿素、磷酸铵、硝酸铵，促进开花坐果和新梢生长。稳果肥：在5月花芽生理分化期和6月花芽形态分化期施入氮磷钾复合肥。壮果肥：在6-7月中旬追施，以速效性肥料为主，促进果实膨大，提高果实品质，促进花芽分化，保护叶片，以利于制造和积累养分。

3.1.4 叶面喷肥 结合防治病虫进行叶面喷肥，常用0.3%～0.5%尿素、0.5%～1%磷酸铵、1%～3%过磷酸钙、0.5%～1%氯化钾、0.2%～0.5%磷酸二氢钾。

3.1.5 生草 人工全园种草或只在行间带状种草，生产中应用的生草种类有白三叶草、匍匐箭舌豌豆(普通豌豆)、扁茎黄芪(蔓黄芪)、鸡眼草(公母草)、多变小冠花、草地早熟禾(六月禾)和匍匐剪股颖等。一般在草长到30 cm以上或豆科草开花结荚时应及时刈割，生长季节刈割1～3次，刈割后把割下的草覆盖于树冠。草经多年连续生长后，要及时更新，秋季结合施有机肥，将草深埋翻入地下。

3.1.6 秸秆覆盖 6月中下旬后用麦秸等作物秸秆进行覆盖，可行间覆盖、全园覆盖、树盘覆盖，覆盖厚度以15～20 cm较好。

3.1.7 修储水窖 在树冠外沿挖3～4个直径30～40 cm、深60～80 cm的坑，在坑内放置作物秸秆，封口时坑面要低于地面，有利于雨水集中；也可在扁桃园地势低处、雨后易留水的地块往下挖一个储水窖。储水窖大小要根据扁桃园降雨量多少而定。储水窖挖好后，将底表和四壁用砖砌起来，并用水泥抹一遍，防止水分渗漏，盖住窖口以减少水分蒸发，下雨时打开进水口，让雨水流入窖口，雨后把口盖住。

3.2 花果期管理

3.2.1 花期放蜂 扁桃是虫媒花，花粉黏而重，蜜蜂是扁桃的主要传粉媒介。扁桃花期，山桃、山杏等砧木树种也正处于开花期，每667 m2扁桃园用2箱蜂(意大利蜂)，蜂房放在阳面，可将蜜蜂放在从果园边界线果园长边的中部开始按间隔依次放置。

3.2.2 预防霜冻 在花蕾期喷洒抑蒸保温剂60倍液，可预防低温对花的伤害，提高坐果率50%～60%；在花芽萌动期喷洒高脂膜200倍液，能推迟花期7 d左右；熏烟(在花芽萌动至开放期间，用锯末、碎糠、秸秆或杂草，堆放在一起上压一层薄土，当气温下降至-2 ℃并有继续下降趋势时点燃，燃火点呈暗火浓烟，每667 m24～5堆燃火点，可使烟雾覆盖整个果园，使果园温度提高3～4℃)；喷水增湿(在晚霜来临前一天下午的5-6时，向扁桃树上喷水，水遇冷凝结时放出潜热，增加树体温度，减轻霜冻发生。在水中加入0.3%～0.5%磷酸二氢钾，可增强扁桃花器的抗寒性)；灌水降温(在土壤解冻后至扁桃开花前挖树盘，小水灌溉1次，使地温回升慢，可推迟扁桃开花2～3 d，躲避霜冻发生期，同时树体内水分充足，花器湿度大，增加预防霜冻效果)；9月在树上喷5%赤霉素，可延迟落叶14～20 d，促使树体养分积累，提高花芽抗冻能力。

3.3 修剪整形管理

3.3.1 幼树期修剪 对于定植1年的树：冬剪时，选健壮枝做中心干和3个主枝，在40～50 cm处留外芽剪截，以利培养侧枝，疏除多余枝条；夏剪时，应及时抹掉整形带以下的萌芽。对于定植2～3年的树：冬剪时，每个主枝在距基部40～50 cm处留外芽剪截，疏除徒长枝、直立枝、交叉枝、重叠枝，轻剪辅养枝，对辅养枝开张角度，以利成花结果；夏剪时，开张主枝角度，疏除徒长枝、竞争枝，改善光照条件，并对辅养枝进行摘心，以缓和长势，促进花芽的形成。对于定植4～5年的树：冬剪时，要选留第三侧枝，适当剪截各级骨干枝延长头，以扩大树冠，控制徒长枝，疏除过密枝，长放辅养枝，并培养各类结果枝组；夏剪时，主要是开张角度，对辅养枝摘心，促进花芽形成。

3.3.2 初果期修剪 扁桃幼树长势很旺，从4月初萌芽期到11月落叶，各级枝组均在连续不断地生长，新梢一年生长可达1.5 m，并分生大量副梢，树冠枝条过密、交叉。要结合整形进行修剪，以调节主枝、侧枝、结果枝组的生长发育，进行轻度修剪，疏去平行枝、下垂枝、交叉枝、病弱枝等。健壮幼树的结果枝组，可适当多留和长留，一般不留预备枝。

3.3.3 盛果期修剪 一是对各级枝的延长枝进行适当的短截，促进结果枝形成和适当发展。二是对有发展空间的大型强壮结果枝组，先轻剪控制旺长，使其结实，充分利用其结实能力，结果后有比例的回缩，剪口下短枝留7～8个芽短截；中型结果枝组，轻度缩剪，以较弱枝做枝头，使其不再扩大，保持在一定范围内结果；小型结果枝组，根据情况进行缩剪，促使抽生强枝。三是对结果枝组过密的适当疏剪，去弱留强，去小留大，去直留平斜，保持结果枝组健壮紧凑。四是为控制结果部位外移，对各类结果枝组回缩修剪要交替进行，使枝组交替结果。五是在树冠内膛留预备枝，进行小更新复壮培养，促其转化为结果枝组。六是对结果部位外移的大型辅养枝，进行重回缩，回缩1/2～2/3；对分枝多、连续结果衰退的各级枝组，需及时回缩更新，回缩到分枝处，使其复壮，每年短截1～2个中庸枝，促生新枝更新老枝。七是盛果后期树冠内膛光照不足，冠内枝条生长细弱或大量枯死，致使内膛光秃，要疏除衰老枝和过密枝，减少外围枝量；树高达3 m时及时落头，以改善内膛光照条件。

3.3.4 衰老期修剪 要及时更新修剪，回缩光秃大枝，以树冠内膛徒长枝做枝头，对新生枝结合夏季抹芽、疏枝、摘心，形成结果枝组；对结果枝组的布局，不远离骨干枝，保持内大外小，均匀布局。疏除没有生长能力的中小枝，适当疏剪过密枝，去弱留强，留下的小侧枝均短截5～7个芽，促使既能结果又能抽生新枝，从而恢复树势，逐年形成新的树冠，增加产量，延长结果年限。

3.4 病虫防治管理

扁桃主要病害有流胶病、细菌性穿孔病、疮痂病、褐腐病、炭疽病、腐烂病等；虫害主要有桃蛀螟、桃小食心虫、梨小食心虫、蚜虫类、红蜘蛛等。

3.4.1 栽培管理上 合理修剪，改善树体结构，保持树体通风透光。合理负载，保持稳定树势。结合冬季修剪清除枯枝、僵果、落叶，集中烧毁或深埋。

3.4.2 肥水管理上 增施有机肥、钾肥，增加土壤透气性和有机质含量，提高树体抗性。

3.4.3 植保管理上 冬季落叶后要及时进行树体涂白，从树干基部一直刷到多年生枝上，防止冻害、日烧及病虫害。发芽前，喷5°Be石硫合剂，预防流胶病、细菌性穿孔病、褐斑病、疮痂病等。对生长季节造成的伤口涂抹伤口愈合剂预防流胶病。喷洒代森锌可湿性粉剂、代森锰锌可湿性粉剂防治细菌性穿孔病、褐腐病、轮纹病。喷70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂600～800倍液，或80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液等，交替使用防治疮痂病、炭疽病。对于生长期发现腐烂病斑，在病斑外0.5～1 cm下刀，沿病斑切至木质部，将患病部位刻成菱形，内划几条伤口，并涂10°Be石硫合剂进行消毒，再涂煤油等保护伤口。喷25%灭幼脲3号悬浮剂、20%氰戊菊酯防治潜叶蛾、螨类。喷4.5%高效氯氰菊酯乳油4 000～8 000倍液+50%抗蚜威可湿性粉剂或(针对的是50%抗蚜威)10%吡虫啉可湿性粉剂防治蚜虫、介壳虫。喷30%灭杀毙乳油防治桃小食心虫、梨小食心虫。喷50%辛硫磷1 500倍液，或5%氟铃脲乳剂2 000倍液防治桃蛀螟。喷15%哒螨灵可湿性粉剂，或1.8%阿维菌素2 500～3 000倍液，或25%三唑锡可湿性粉剂3 000倍液，交替使用防治红蜘蛛。另外，野兔喜食幼苗及幼树皮，会导致缺苗减产，应加强防治，可采用园内下套的方法捕捉野兔。