福建平和黄金百香果安全优质综合配套栽培技术

叶振亮

(福建省平和县芦溪镇农业站，363700)

平和县地处福建省漳州市西南山区，属南亚热带海洋性季风气候区，年平均气温21.3℃，降水量1700毫米，无霜期318天，适宜发展柑橘生产，是漳州市柑橘主产区之一。20世纪改革开放后，平和县立足山地资源大力发展平和琯溪蜜柚，至2015年全县种植蜜柚达4.71万公顷，年产量120多万吨，年产值50亿元，创下全国县级行政区域柚类种植面积、产量、产值、国内市场份额、品牌和出口量“六个第一”，平和县也因此成为“世界柚乡”“中国柚都”。然而，随着平和县及其周边地区柚类产业规模的不断扩大，原来的卖方市场渐渐变为买方市场，尤其近几年蜜柚价低卖难问题日益明显。为解决平和蜜柚产能过剩难题，调整优化平和县果业结构，从2015年开始，平和县农业局在该地中低海拔地区引进黄金百香果试验种植，经过3年多的实践摸索，证明黄金百香果非常适合平和县气候条件。如今，平和县黄金百香果安全优质综合配套栽培技术已初步形成，并在平和县黄金百香果产区推广应用。

1 选地建园

选择背风向阳沙壤土的缓坡地、台地或平地建园，以富含有机质、排水良好、土层深厚、pH值5.5～6.5、交通方便，便于守护和操作的地块为宜。选地并开垦建园后及时搭架，黄金百香果为蔓生果树，要及时搭架，可采用篱架、棚架、T形架或简易竹竿支架等，庭院栽植可选择大棚架。棚架材料可用木柱、铁线、竹柱、水泥柱、石柱等，一般架高以1.8～2.5米为宜。

2 定植

(1)定植时间。视苗高度而定，苗高25厘米以上即可定植，有浇水条件的地块可及早定植，可在2月底或3月初定植，缺水地块最好待雨季开始后定植。

(2)种植密度。百香果枝蔓长，因此棚架式栽培按行株距3～4米×2～3米挖穴，穴规格为70厘米×70厘米×70厘米，每亩栽植50～75株。若计划密植的果园，如行株距为1.5米×1.2米规格的果园，在盛果期后可根据树势情况留1砍1或留2砍1，以增加株距，提高果园通风透光度。

(3)大田定植。一般选在阴天或雨后晴天定植，定植时分层填土、压实，并理顺根系，可用适量腐熟有机肥与沙壤土拌匀作定植土或盖土。栽后浇定根水，并覆盖薄膜或稻草。雨季开始前定植的，由于天气干燥，每隔10天左右浇1次水，保持土壤湿润。

3 田间管理

育苗圃的苗高8厘米左右时定苗，间去过密弱苗，株距4～5厘米留1株苗。定植后，每年中耕除草4次，在秋季收果和春季返青时分别施1次肥，以厩肥、磷钾肥为主。茎藤长30厘米以上搭架引藤攀援。孕蕾至结果期间，如遇干旱天气，应及时灌溉。

4 施肥管理

黄金百香果的营养生长与生殖生长并存，应重视施肥管理。必须根据黄金百香果的需肥特性，合理调整肥料的种类和施肥量，以满足其生长发育需求，获得丰产优质。

4.1 黄金百香果需肥特性

黄金百香果的需肥特性归纳起来有3个方面。一是肥料需求量大。黄金百香果由于长势旺盛、生长量大，种植当年可结果，所以对肥料的需求量比较大。特别是目前黄金百香果病毒病、茎基腐病等压力上升，不少果园已改为一年一种，如果肥料跟不上，无法保障产量。二是对肥料种类有所偏好。黄金百香果对氮、钾需求量大，对磷、钙、镁需求量次之，此外还需硼、锌、铁、锰、钼等微量元素。不同时期，百香果对养分的需求存在差异，如萌芽期氮素消耗较大；花期对磷、硼、镁等元素需求上升；膨果着色时则应补充钾、钙等。三是喜肥又怕肥。黄金百香果属于浅根系植物，追肥距离根系太近，施肥过量，浓度太高，施用未腐熟的有机肥等，都有可能造成肥害，特别是苗期更敏感，肥害现象时有发生。

4.2 黄金百香果科学施肥方法

(1)基肥。新植的黄金百香果，首先要施足基肥，前期以氮肥为主，配合施用磷钾肥，少量多次；开花后15天内是果实迅速膨大期，应加强肥水管理，特别是增加钾肥的施用，促果实迅速膨大。基肥以有机肥或者微生物菌肥为主，配施钙镁磷肥或白云石粉。用量根据土壤肥力而定，一般有机肥株施3～5千克，白云石粉每亩50～100千克，需与土壤搅拌均匀，或者通过翻耕、旋耕翻入土中。

(2)苗期肥。黄金百香果幼苗移栽后要注意浇水，保持土壤湿润，让幼苗逐渐适应新环境，不要急着施肥。一般黄金百香果定植10～15天后，根系开始生长，可淋施海精灵生物刺激剂根施型300倍液，促进根系生长。长出新叶后每12～15天追施1次高氮型多元素复合肥或高氮冲施肥，促梢壮梢。

(3)促花肥。在开花前半个月(上棚架后)施花前肥，可施高磷高钾型复合肥来提高花质，谢花后施花后肥，如花量较少的情况下不予施肥。

(4)壮果肥。每次开花坐果后(15～20天1次)，以磷钾肥为主，注意中微量元素如钙、镁等的补充，天旱时建议兑水后淋施。因黄金百香果根系浅，追肥时不宜开沟，以免伤根。施肥后可稍加覆土避免肥料流失，或采用淋施的方式进行。

(5)叶面追肥。除土壤施肥外，在黄金百香果促花、保果、促膨、着色等关键期，应配合使用叶面肥，利用叶面肥迅速、高效的特点，来满足此期黄金百香果对养分的需求。花芽分化前，当二级蔓营养生长过旺时，叶面喷施15%多效唑500倍液+磷酸二氢钾800倍液，可促进花芽分化，防止过度营养生长影响开花结果。花芽分化期、花蕾期，叶面喷施硼源库1000倍液+细胞分裂素1000～1500倍液+海精灵生物刺激剂叶面型800倍液，帮助促花壮花。谢花后，叶面喷细胞分裂素1000～1500倍液+海精灵生物刺激剂叶面型800倍液，帮助保果稳果，促进细胞分裂。膨果期，叶面喷施磷酸二氢钾800倍液+盖世美1000倍液，促果实膨大，防皱果、裂果等。着色期，叶面喷施红库800倍液，帮助果实增甜上色，提质增效。

5 水分管理

黄金百香果喜湿润，但忌积水又怕干旱，积水时要及时排水，干旱时要勤灌水，特别是挂果期，需水量大，要灌足水。

6 整形修剪

幼苗期应插立支柱，以便引诱主蔓上棚架。当幼苗恢复生长后，应及时抹去侧芽，促使主蔓增粗。当主蔓长到1米高时应及时剪除顶芽，并设立支柱来引导上架。

(1)幼年树修剪。主要采用复式修剪法(双层四大特点整形方法)，当主蔓长到1米时摘心，留侧蔓2个，分别引导上架，作为第1层主蔓；当植株长到2米时，将侧蔓顶端剪除，再分别从每个侧蔓上留出2个侧蔓，以促进次生侧蔓生长，作为第2层主蔓，分别牵引向反方向上架，形成双层四大枝蔓整形。整枝修剪时要剪去生长过密的枝条，以保持良好的通风透光环境。

(2)成年树修剪。为了防止棚面过于茂密，采果后要尽早修剪，但忌重剪。冬季最后一批果实成熟收获后，所有的结果枝都从基部重剪，留50～100厘米。

7 病虫害防治

在病虫害防治方面应采用预防为主、防治为辅，把病虫害控制在发病初期。

主要病害有苗期猝倒病、疫病、花叶病毒病、茎基腐病、炭疽病等。防治方法上采取农业防治与药物防治相结合的综合防治措施。要选择干净土壤栽植，保持田间土壤含水量，防止积水；远离各种瓜类、茄果类蔬菜及香蕉，及时清除烧毁病叶、病枝。防治苗期猝倒病，药剂选择猝倒立枯灵800倍液、苗菌敌800～1000倍液。防治疫病，药剂选择10%世高水分散粒剂1000～2000倍液、70%丙森锌可湿性粉剂600～800倍液。防治花叶病毒病，药剂选择小叶黄绝1000～1500倍液、病毒灵1500～2000倍液、菌毒毙2000～2500倍液。防治茎基腐病，药剂选择50%多菌灵可湿性粉剂500～800倍液。

虫害主要有潜叶蝇、蓟马、螨类等。防治方法上采用物理防治、生物防治为主的综合防治措施，确保食品安全。防治潜叶蝇，药剂选择斑潜皇2500～3000倍液、1.8%阿维菌素乳油6000～10000倍液。防治蓟马，药剂选择生物农药2.5%菜喜1000倍液或苦参碱2500倍液。防治螨类，药剂选择1.1%烟百素乳油1000倍液、红白螨死3000～4000倍液或利劈螨1500～3000倍液。

8 冬季防冻

气温低的地区应注意防寒、防冻，可用草席、秸秆、薄膜等遮盖。同时剪除秋嫩叶，将大部分枝条剪短回缩树冠，并用薄膜包封切口，以免整株冻死。

9 果实采收

适时采收，果实变黄后采收，也可以等果实成熟自然脱落后从地上拾新鲜落果。黄金百香果成熟后会自然落地，应及时捡拾，最好在果实落地3天内捡拾，否则果实容易腐烂。果实成熟所需的时间因开花季节不同而异，一般5—6月开花，花后60～70天果实成熟；7—8月开花，花后50～60天果实成熟；9月开花，花后70～80天果实成熟；10月或以后开花，花后90天以上果实才能成熟。

10 果实加工及贮运

黄金百香果营养丰富，酸甜可口，具有石榴、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等多种水果的香味，风味浓郁，芳香怡人，可鲜食，也可加工成果汁、果露、果酱、果冻、口含片等，主要以加工成果汁食用为主。

鲜食果实采后自然晾干2～3天，用泡沫网套果后薄膜袋单果保鲜，纸箱包装贮藏或运输10天，好果率仍达97%。