高职院校校企合作订单班人才培养模式实践与思考——以滁州职业技术学院绿色食品生产与检验专业为例

谢小花，肖陆飞，安晓婷，陈 静，戴缘缘

(滁州职业技术学院食品与环境工程系，安徽滁州 239000)

培养满足行业需求的高端技能型人才一直是高职院校的人才培养目标，但现阶段我国许多高职院校人才培养并没有达到这一目标，在教学过程中仍然以理论教学为主，不够重视实践教学，学生的动手能力不强，毕业后不能立即投身工作。为了解决这一问题，培养更符合时代要求和企业用人要求的食品行业高端技能型人才，滁州职业技术学院绿色食品生产与检验专业(以下简称绿色食品专业)对传统人才培养模式进行了改革，采用校企合作订单班培养模式进行人才培养，经过几年的实践，取得了一定的效果。

1 普通职业教育的人才培养模式及其弊端

高职院校传统的教学模式是重理论、轻实践的教学模式，这种培养模式下教师大量向学生灌输理论知识，忽视了对学生技能的培养，培养出的学生往往不符合企业的用人要求。高职院校的学生不同于本科院校学生，他们对理论性知识的学习兴趣相对较低，而对与行业相关的一线知识和动手操作技能的学习比较感兴趣，接触相关行业的愿望更迫切。另外，传统教学模式中专业设置缺少企业参与，课程设置也不够与时俱进，不能紧贴行业的发展和需求，普遍存在落后现象，很多院校的课程设置往往还停留在改革开放初期，教本宣科，教学内容严重落后，培养的学生无法满足企业的要求[1-3]。食品行业是一个发展迅速、充满国际化和现代化的行业，其对人才的要求也较高，因此对传统的教学模式进行改革，培养符合现代行业需求的人才迫在眉睫。

2 校企合作订单班人才培养模式及其优势

随着高职教育的发展，我国出现了多种人才培养模式，以服务和就业为导向，产学结合的校企合作订单班人才培养模式成为我国高职教育人才培养的新模式。

2.1订单班人才培养模式校企合作是一种以市场和社会就业需求为导向的人才培养模式。学校和企业双方共同参与人才培养过程，共同确定培养目标、制定教学计划、建立课程体系、共同参与教学及培训，共同进行课题研发，最终实现校企文化共融[4-5]。订单班是校企合作人才培养模式的一种，主要有2种形式：①全程订单。全程订单是指各企业及用人单位根据专业领域及发展需求，确定用人计划，与学院联系后制订人才培养方案，确定教学计划，根据企业的不同，确定考试科目和考试形式，进行考试、评阅等工作，学生进校时就可以了解将来的就业单位，学习目标比较明确。②半程订单。半程订单是指学生在校正常学习2年后，用人单位根据用人及发展需要，从对口专业的在校学生中双向选择合适的学生组建订单班，根据企业要求有针对性地培养学生，学生毕业后可进入该企业工作[6-8]。

2.2绿色食品生产与检验专业订单班人才培养模式的实施形式滁州职业技术学院绿色食品专业通过对各类人才培养模式的分析和与多家企业的联系、协商，最终决定对绿色食品专业的人才培养模式进行改革，采用校企合作订单班的人才培养模式，取得了一定的效果。

食品产业是滁州市的主要支柱产业，滁州市拥有近几十家食品企业。嘉吉动物蛋白(安徽)有限公司是其中一家知名的美国上市公司，公司规模大、管理完善，注重人才的培养和与高职院校的合作。根据企业的要求和学校对企业的多方考察，最终确定与嘉吉动物蛋白(安徽)有限公司合作开设 订单班。开班前该专业的专业教师、辅导员、系部负责人与该企业的技术人员、总监等成立了校企合作指导委员会，指导委员会对该专业的专业建设、人才培养方案、师资队伍建设、课程体系设置、实习实训基地建设、科研、实习管理、实践教学、兼职教师聘任、学生就业等工作进行了集中分析并制定了详细的方案和制度。滁州职业技术学院食品与环境工程系教师还定期对食品企业岗位需求状况和毕业生进行调研，了解食品行业的岗位需求，结合岗位需求共同制定适合食品行业需要、有利于提高学生应用技能的人才培养方案与课程大纲，确立教学内容。在制订培养目标、教学计划及实习实训安排方面，突出实践教学特色，确定了以社会岗位群对人才的需求为导向，以知识、能力、素质结构为依据的专业人才培养方案制度。学生进校后，根据企业与学生的双向选择，成立订单班并按上述培养方案进行培养。

2.3订单班人才培养模式的优势校企合作订单班培养模式实现了招生与就业同步，教学与科研同步，学校、企业、学生三方共赢的效果。这种教学模式可使学生的学习积极性和综合素质全面提高，是培养应用型人才的有效途径，也使校企合作实现真正意义上的产学研相结合，同时对教师的培养也有极大帮助[9-10]。

订单班的学生在校内以受教育者的身份，根据专业教学的要求参与各种以理论知识为主要内容的学习活动。在企业，学生可以“职业人”的身份参加与所学专业相关的实际工作，感知企业生产的过程和实践，提升实践技能和创新意识，了解企业文化，培养学生的职业素养，对学生未来的就业有很大帮助。另外，知名企业订单班有较强的就业吸引力，可激发学生的学习兴趣，有效提升学生的责任心、上进心、吃苦耐劳精神、专业知识与技能、人际交往和团队合作精神[11-13]。

学校可通过订单班获得企业在资金、技术、设备等方面的支持，促进学校招生、就业、教学管理及课程改革的深入开展，提升教学质量及学校的知名度和竞争力[14]。教师通过订单班教学，拥有更多实训和企业锻炼的机会，可全面提高自己的专业技能，丰富教学经验，拓展活动空间。

企业可通过订单班缩短新职工上岗的适应期，节约时间和培训成本。企业可以与校方共同拟定教学计划，按照企业的需要培养紧缺的技术人才，从而获得产业发展所急需的高素质技能型人才，有利于企业提高生产效率和产品质量，继而提高经济效益[15]。

3 目前订单班人才培养模式中存在的问题

通过几年的教学实践发现，滁州职业技术学院绿色食品专业订单班人才培养模式虽然取得了一定的效果，但由于订单班人才培养模式需要学校、企业、学生三方合作完成，三方对人才的培养在认识上存在差异，导致在实际实施过程中出现诸多问题，主要表现在以下方面。

3.1合作企业积极性不高在校企合作订单班教学模式中，学校和企业是2个基本要素，企业和学校双方都占据着重要的地位和作用。学校主要是承担理论教育任务，为企业开展实习、生产教学等奠定理论基础；企业主要负责承担实际职业技能和职业素养的培训任务，保证校企合作中的人力、物力和财力供给。从目前的校企合作中发现，很多食品企业在市场竞争中，缺乏长期竞争意识，不注重人才培养，对于学校在订单班人才培养方面的合作缺乏热情，合作的积极性普遍不高，目前大多是学校主动向企业寻求合作。另外，在校企合作中大多企业只是选择人才，而不参与或不愿参与人才培养，大多数企业给予学校的资助都停留在教学设备捐助、实习基地提供等[16-18]。大多数企业没有建立有效的合作机制，会因为教学与生产经营冲突及时间关系等疏于对学生的教育培养，仅仅将学生当成一名实习工人使用，使校企合作的效果大打折扣。

3.2学校和企业都缺乏长效机制的建立目前我国很多高职院校校企合作订单班项目都不具有长期有效性，阶段性项目占大多数[19]。企业只有在有实际用人需求时，高职院校只有在有实践教学任务时，双方才会去向外部寻求合作，根据临时性的联系做出简单安排。从企业层面来看，由于没有长期合作的打算，没有专门的部门专项负责，每个阶段每个不同的项目企业都委派不同的人员负责接洽，导致合作随意性大，最终会对合作的质量有严重影响。从学校层面来看，很多校企合作项目都局限在院系层面进行，很少有校级平台。由于缺少这样的合作平台，彼此间的交流联系很少，使高职院校和企业的文化难以真正融合、实现资源共享。

3.3校企合作管理制度不完善在校企合作订单班人才培养模式的实施过程中，学校与企业缺乏统一的认识，校企双方很难建立可持续发展的长效合作机制，缺乏有效的管理制度是制约人才培养效果的重要因素。

3.3.1班级管理脱节。目前高职院校订单班大多处于摸索阶段，尚未形成合理、有效的模式。采用的管理模式主要有2种：一种是采用专职辅导员管理制度，另一种是专职辅导员与兼职班主任相结合的管理制度。专职辅导员管理制度中辅导员大多是非专业出身，仅能负责学生思想政治教育和日常班级管理，缺乏专业知识，不了解学生学习的课程内容和学习方法，很难对学生开展专业教育。专职辅导员与兼职班主任相结合的管理制度中学生既有辅导员又有班主任，辅导员负责思想政治教育，班主任负责班级管理和专业引导。由于辅导员和班主任的具体工作职责难以界定，经常出现互相推诿的现象。另外，无论是辅导员制还是班主任制，大多数企业都无法配合管理，存在学生管理和教学工作互不干涉、企业与学校管理相对独立的现象，这会导致上课教师不了解学生的就业工作，企业不熟悉学生的在校综合表现、学生的特长及适合岗位，学生也不熟悉企业，最终直接影响学生的培养质量。

3.3.2专业师资有限。校企合作订单班培养过程中需要大量的师资力量，尤其是有关企业要求的知识及技能需要企业参与教学，但很多企业本身缺乏专业技术人员，很少能在培养过程中提供师资，给学校的教学工作造成了压力。为了完成订单班的教学任务，学校需要从社会上聘请相应的专业技术人员进行教学工作，容易出现内容衔接不好、管理难的现象[20]。此外，很多社会上的紧缺人才不愿意到学校做临时教师，也造成了教师资源的紧张。

3.3.3企业与学校不能紧密配合。高校和企业属于不同系统，其运行机制、管理体制、内外部条件、价值取向和文化都存在较大差异，很难做到真正融合，使校企之间的深度合作受到一定的制约。此外，企业是商业机构，追求利润最大化，这与学校以学生为本的办学理念也存在冲突。

大多数企业在市场竞争中缺乏长期竞争意识，对于学校在订单班人才培养方面的合作缺乏热情，没有专门负责校企合作事项的机构，且不能定期安排技术骨干全程跟踪、指导订单班学生在学校的教学培养。有些企业的管理观念相对落后，认为培养学生的主体只是学校，企业参与培养只是一种形式。有些企业在教学实践过程中会随意改变教学内容，频繁调整企业教师，容易在学生心中产生对企业教师的负面影响，企业教师的动手能力虽强，但教学能力不足也会给教学带来一定困难。另外，在订单班人才培养模式中，接受学生到企业参加实习实训是决定人才培养质量的重要环节。目前，从学生到企业实习实训情况来看，从学生被安排的实习岗位来看，企业往往首先考虑的是自身的营利及生产安排，极少考虑学生的专业对口因素及人才培养的客观规律。

学校针对订单班学生的监管制度尚不成熟。学校本身都还处于“叶公好龙”阶段，很多学校对校企合作订单班的客观性和必要性认识不足，缺乏成熟的合作思想。很多学校的校企合作运行制度不够成熟和完善，特别是当与学校现行制度发生碰撞时显得无能为力，合作普遍属于浅层次的校企合作模式，深度不够[21]。

3.3.4外部保障机制不够健全。校企合作订单班不仅是学校与企业的合作、教学与生产实践的合作，而且是一种科技与经济相结合的合作，需要政府引导并制定相应的政策与法规来调节、规范，提供一定的资金予以保障和推动，实现真正意义上的共赢。目前政府对校企合作不够重视，对校企合作调控、指导作用不明显，没有制定一系列的法律和法规来规范校企合作，导致校企合作在税收、信贷、合作、利益分配、产权确定等方面的政策与法规尚不健全，也没有专门的资金渠道，风险机制尚未形成[22]。

4 应对措施

4.1重视外部保障机制目前我国高职院校校企合作订单班教育主要是学校和企业推动完成的，没有实现学校、企业、政府三者之间的良性互动，导致校企合作的运行大多虽取得短期效果，但无法实现长效共赢。在构建高职教育校企合作长效机制的过程中，政府应加强立法，通过立法为校企合作提供法律和政策上的支持，鼓励校企合作，并设立高职校企合作、产学结合教育的专项经费，为校企合作教育提供财政支持，给予承担校企合作教育任务的企业一定的税额减免和其他优惠政策，并且对企业采取多种多样的拨款方式，如给予税收优惠、政策优惠等，分担企业参与校企合作的负担，调动其参与的积极性。另外，政府应建立校企合作领导管理机构，加强政府、行业、企业及学校之间的沟通，督导和协调校企合作，并根据企业实际需要，修订和完善校企合作订单班人才培养方案及教学计划，指导校企合作的各个环节，协调并解决合作中出现的各种问题[23-24]。

4.2制定完善的管理制度和合理的考核机制“订单班”人才培养是用人单位、学校、学生三者共同合作完成的，因为三者对人才培养模式的认识不同，在合作过程中容易出现矛盾。因此，在合作前制定完善的管理制度，明确学生、学校和企业三方在合作过程中的权利与义务是保证合作顺利完成的关键环节。合作双方要制定各项规章制度，包括教学管理制度、日常监督机制、实习实训管理规则、奖惩制度、信息反馈体系等。学生在企业实习期间的管理、薪资待遇、食宿安全和学习安排等都必须通过合同形式予以明确，避免合作过程中出现问题，造成合作不愉快，影响合作效果。此外，要有专门的机构进行管理，由学校和用人单位共同监督执行，如有不合适的地方，要及时改进和完善[25]。

另外，订单班的管理制度也非常重要。滁州职业技术学院订单班采取的管理措施是建立3支导师队伍，即人生导师队伍、技能导师队伍和学识导师队伍。人生导师队伍由辅导员组成，侧重于对班级日常事务和学生生活进行管理；技能导师队伍由企业专家和技术人员组成，主要指导和传授学生专业技能及实际操作的本领；学识导师队伍由专业教研室教师组成，主要任务是指导学生掌握必要的专业基础知识和提高学生的综合素质，增强学生的文化底蕴，发展学生的特长。订单班实施的导师制，学生可自主选择导师，这就需要导师必须注重自我教育和学习，不断提高自己的科研水平和实践技能，同时也要求合作企业派出的技能导师专业技术精湛，道德品质高尚。通过近2年的实践效果可看出，滁州职业技术学院和嘉吉动物蛋白(安徽)有限公司导师们不仅提高了自己的业务水平，起到传道、授业、解惑的作用，而且促进了学生技能的培养，真正做到教学相长，使教师在自觉、不自觉的情况下加强自身素质和业务水平，促进师资队伍的自我优化建设。

考核是确保教学质量的重要手段。订单班学生学习期间的评价，应由企业和学校共同制定考核制度，来进行综合评价。在考核过程中必须将企业纳入教学质量评价体系中，增加企业、指导教师与学生的交流，形成企业评价和教学评价相结合的评价体系，保证学生的学习效果。

4.3选择合适的企业，避免出现用工化的倾向目前在校企合作过程中，有些企业没有意识到积极培养学生带来的长远利益，合作的积极性不高，有些单位有用人需求，积极要求合作，但企业规模小，合作的主要目的是寻找劳动力，不能完成合作培养的任务，达不到培养效果。以上这些企业均不适合合作开设订单班，因此选择既有实力与学校合作又有长远人才培养计划的合作单位非常重要[26-27]。

首先，学校应当对校企合作订单班的人才培养模式多加宣传，让企业明白通过职业教育能够获得企业需要的后备技能人才，可大大节约人力资源成本，给企业带来经济效益，吸引更多的知名企业与学校合作。其次，对有意向合作的企业要加以选择，要做详细的市场调研和实地考察，结合专业要求和学生综合培养的需求选择合适的企业开设订单班。在选择企业时尽量选择一些声誉好、规模大、管理正规并有较好发展前景的企业作为合作企业，这样的企业可给学生提供较好的实训条件、工作环境和较大的发展空间，有利于培养目标的实现。其中，国企、知名外企和上市公司是当前高职院校最中意的合作对象[28-29]。

4.4激发学生的学习积极性，加强对学生综合素质的培养为了达到培养目标，激发学生的学习热情，滁州职业技术学院绿色食品专业订单班在建班初期就联合企业开展了企业专题讲座及各种形式的学生座谈会，以此激发学生对专业和企业的热爱，让学生及早明确课程学习目标，做好学习规划。同时，鼓励企业在班级设立奖学金制度，奖学金的评定标准是学生在校的期中期末考试成绩结合企业专业知识考核综合排名，受惠人数占班级实际人数的50%，金额为每生每学年2 000元，奖学金在每学年末以现金方式向学生一次性发放。奖学金制度大大激发了订单班学生的学习积极性和对企业的认可，有利于培养目标的实现。

真正的高技能人才不仅要具有扎实的行业知识和操作技能，而且必须具有较高的综合素养。学校和企业必须共同加强对学生综合素质的培养，不仅要培养学生的职业素养和就业创业能力，而且要让学生在校学习和企业实践期间培养其职业道德和综合职业素养，使学生成为全面发展的人才，同时还必须加强对学生的心理素质和吃苦耐劳精神的培养。

5 结语

高职教育的目的是为行业和对口企业培养既具有扎实理论基础又掌握实践技能、综合素质高的技能人才。无论采用哪种教学模式，只要能够达到此目的，就可以用于实践。目前许多高职院校为了培养高素质的专业人才在人才培养模式上做出了各种努力，但取得的效果却不尽如人意。校企合作订单班人才培养模式同样如此，此模式虽有一定优势，但在实施的过程中仍然有许多问题，会影响到最终的人才培养效果。