谈提高肉牛育肥的饲养管理方案

姜桂馨

摘 要：文章结合肉牛生长发育的特点，分别从肉牛管理和饲养方面论述了提高肉牛育肥期的要求，为肉牛养殖效益提供了一定的参考。

关键词：肉牛育肥期;饲养管理;研究

肉牛育肥期的饲养管理是肉牛养殖的关键阶段，肉牛养殖场或养殖户都希望育肥期肉牛能以最少的饲料消耗来获得尽可能高的日增体重量，生产出大量的优质牛肉。不同种类的育肥肉牛，在育肥期间所要求的营养水平不同。幼牛正处于生长发育阶段，增重的主要部分是肌肉、内脏和骨骼，所以育肥日粮中的蛋白质含量就应该高些。成年牛增重的主要成分是脂肪，所以日粮中蛋白质含量相对可以低一些，而能量则应该高些。对粗饲料进行合理的处理，可以提高粗饲料的消化利用率。精、粗饲料的合理搭配，饲料多样化，良好的适口性，有利于营养的互相补充。正确使用各类添加剂和增重剂，可促进育肥。笔者结合多年的实践，总结出一点经验，希望能对提高肉牛养殖效益提供一定的帮助。

一、肉牛育肥期的管理

1.优化肉牛品种及牛龄：有机体从受精卵开始到生长成熟，细胞数量不断增加，体积不断增大，体重增加的过程，称为生长。这一过程发生在成年期以前的整个时期，但不同的阶段，生长的速度和强度不同。发育是指有机体的细胞经过一系列各种不同的生物化学变化形成各种不同的体细胞，这一过程是以细胞分化为基础的细胞功能变化，结果产生各种不同的组织器官。发育主要发生在胚胎早期。可见生长句发育是两个不同的概念，但二者不是截然分开的，而是彼此紧密相联的。生长伴随着物质的积累，改变了各细胞间的相互关系，从而引起质变，给发育创造物质条件;而发育在消耗了生长过程中所积累的物质形成各种组织器官后，又刺激机体进一步生长。利用国外良种肉牛与本地黄牛进行杂交所繁育的经济杂交肉牛生命力强，生长发育迅速，饲料转化率高，产肉性能好，是养殖牛肉的首选品种。育肥牛最好挑选半年以上，体重200 kg以上，育肥到一年半至两年屠宰。生长速度最快是在1-2年内。生长发育的度量和计算及育种和生产等方面为了便于管理，根据需要一般对牛初生和出生后6月龄、12月龄、18月龄、24月龄、36月龄、48月龄和60月龄的体重和体尺进行称测、统计，来计算牛不同时期的生长速度和强弱。肉牛生长发育各阶段一般可以划分为胚胎期、哺乳期、幼龄期、青年期和成年期。

2.定期驱虫：牛经过秋季的放牧和喂养，如果发现其仍不增膘，在查证牛没有患其他疾病的情况下，这就说明其体内已有了寄生虫。在初冬给牛进行一次彻底的驱虫更有针对性，其效果会更好，而且有利于牛越冬。

（1）根据寄生虫的种类选择理想的驱虫药。可感染牛的寄生虫很多，有时甚至会合并感染。因此，在给牛驱虫以前，要先检验其粪便并通过各种临床症状进行确诊，然后再根据感染寄生虫的种类选择理想的驱虫药物，切不可盲目乱用驱虫药。

（2）先进行小群试验。给大群牛驱虫之前，先选用2～3头牛进行小群药效试验。这样做，一方面是看选用的药物是否对症，另一方面还可防止大群牛药物中毒。驱虫药物一般毒性都较大，小群试验后证实安全、有效，再进行大群用药。

（3）驱虫的具体方法。 ①圆形线虫（蛔虫、结节虫、钩虫、鞭虫等）：圆形线虫寄生于牛的消化道内，可用1%精制敌百虫溶液（按每公斤体重0.1克）1次空腹灌服，每天1次，连用3天;或用左旋咪唑（按每公斤体重8毫克）1次空腹内服，每天1次，连用3天。②肝片吸虫：可用硝氯酚（按每公斤体重6毫克）1次内服，每天1次，连用3天。要做好肉牛的定期驱虫工作，肉牛体内寄生虫会吸取肠道食糜中的营养物质造成养分的浪费，同时寄生在肝、肺、脑、肌肉内还会出现病症甚至传染给人。体表寄生虫影响肉牛的休息和采食，影响育肥效果，提高用药成本、影响肉牛的育肥效果和生长。肉牛常用广谱驱虫药有丙硫咪唑、敌百虫、硫苯咪唑等。

3.适当运动：肉牛既要有一定的活动量，又要让它的活动受到一定的限制。限制肉牛活动量，主要是为了减少能量消耗，以利于育肥;让它有一定的活动量，主要是为了增强肉牛体质、保持旺盛的食欲和提高消化吸收能力。为此肉牛在育肥期间，特别是最后3～4个月，以舍饲为好，其活动方式可采用自由活动法和长绳栓系法。

4.提高饲养的规范性：对牛生长发育有影响的管理因素很多，有些因素甚至影响程度很大。对肉牛生产有较大影响的因素有：对肉牛的饲养水平和供料的时间，次数，日常的防疫驱虫、光照时间，牛的运动场地等。提高肉牛饲养的规范性，应该每天定时喂养，不能忽早忽晚。每天的喂量不能随意增减，特别是精料量应按体重每100 kg添精料11.5 kg。每头牛的日常管理最好由固定人员负责，以便及时了解肉牛的精神状态和健康情况，减少刺激。每天定时从前向后、先逆毛后顺毛给肉牛刷拭，以促进血液循环，增加食欲，提高肉牛的采食量。肉牛育肥期应定期在早晨空腹时称重，以便及时掌握育肥效果和饲料消耗情况。肉牛饲养过程中要注意观察饮水、采食、反刍、粪尿、精神状态等是否正常。肉牛育肥期一定要保持肉牛养殖环境及设施的卫生状况。

二、肉牛育肥期的饲养

1.饲料混合与搭配：肉牛在饲养育肥期可以把糟渣料、青贮饲料、精料、干草饲料分开饲喂;也可以将各组分称量准确，按比例混匀后饲喂。在用机械混合时，机械至少要开动3 min;手工操作时，所有饲料至少要搅拌3次，直到在饲料堆里看不出有各种饲料层次，这样肉牛就不会挑食，并且先后上槽采食的牛所吃到的饲料基本一样，从而大大提高了育肥牛生长发育的整齐度。

2.干拌料和湿拌料：肉牛在育肥期饲养时，可以采用湿拌料，也可以采用干拌料。理想的育肥牛饲料应常年饲喂糟渣饲料或全株青贮玉米。为此在喂牛前将青贮饲料、蛋白饲料、糟渣饲料、能量饲料、矿物质添加剂及其他饲料按比例称量，放在一起来充分调匀，各种饲料的混合物喂牛最好，其中含水量在40% ～50%之间。育肥牛不宜采食干粉状饲料，因为肉牛边采食边呼吸，极易把粉状料吹起，影响呼吸。育肥牛在采食半干半湿混合料时要特别注意，预防混合料发酵产热。由于发酵产热后饲料的适口性降低，制约了牛的采食量。应采用多次拌料，每次拌料量少一些，以能满足肉牛每天8-12斤的采食量。

3.投料方式：投料坚持少喂勤添原则，牛吃料的特点是给得少、吃得快，投料时将配好的饲料堆放在食槽边，少添勤喂，让牛争食而不厌食、不挑食，这样牛吃得多，可增加采食量。同时少添勤喂时一定要遵循牛的采食规律。一般来讲早上牛的采食量大，为此早上第一次投料应充足一些，若投料过少易使肉牛因争料而争斗;夏季白天牛的采食量会因高温而下降，所以要在早晚天气凉爽时充分增加饲料量;牛在夜晚也可进食，饲养员在夜间休息前最后一次添料量要多些。

4.保证饮水：肉牛育肥期要给足饮水，饮水不足会使肉牛反刍缓慢、毛皮肤干燥、食欲下降、牛的精神不好影响健康，一般每天饮二三次即可。冬季不给带冰碴冷水，要注意饮水卫生，避免有毒、有害物质污染。每个牛栏内都应在牛栏粪尿沟的上方安装能让牛随时饮到水的饮水设备，同时要保证流出的水直接进入粪尿沟，不会弄湿牛栏。

5.逐漸变更饲料：肉牛在饲养的全过程中很难保证都用相同的饲料，同时各种饲料的比例会随着牛体重的变化有所调整。为此在肉牛的育肥过程中，饲料更换是常常发生的。饲料变更应逐渐调整，避免打乱肉牛的原有采食习惯。

6.及时出栏：为了充分利用设备，减少成本，及时出栏非常重要。由于个体差异，实际生产中，判断肉牛育肥是否到期，不能单看年龄，而应根据其生长速度是否减慢来判断。现在常用的方法有：定期称重法、采食量测定法、观察法。定期称重法是每隔十天或者是半个称重一次，当发现连续二三次称重基本不变时候，视为育肥结束。采食量测定法是根据采食量减少到正常的1/3时候，说明育肥结束。观察法就是从观察肉牛各个部位脂肪沉积程度来判断育肥期是否结束。