生酮饮食减肥 弊大于利

不用每天在健身房挥汗如雨，也不用餐餐吃素食，只要调整饮食结构，就能让身体自动燃脂……近几年，生酮饮食减肥法风靡，受到不少年轻人追捧。如此轻松就能减肥，难道天上真的能掉馅饼？

又称“吃肉减肥法”

“所谓生酮饮食减肥，就是少吃甚至完全不吃碳水化合物，加大摄入蛋白质和脂肪。”湖南省中医药研究院附属医院心血管内科主任医师颜旭教授解释，碳水化合物即人们平常吃的主食、水果等含大量“糖”的食物。而肉类含有大量蛋白质和脂肪，所以在减重过程中，减肥者靠吃大量肉类来达到目的，这个方法又被称为“吃肉减肥法”。

比如，人们每天至少需要摄入6697千焦的能量来维持身体功能正常运转，之前，饮食结构是碳水化合物占比很大，而蛋白质和脂肪只是其次，碳水化合物摄入3348千焦，蛋白质和脂肪各1674千焦。实施生酮饮食法后，将减少碳水化合物的摄入，每天只能进食837千焦以内的碳水化合物，其余是由蛋白质和脂肪提供。

通过低碳水化合物、高蛋白和脂肪的饮食，人体产生一种称为“酮”的物质，本来人体是依靠葡萄糖来提供能量的，现在“酮”来代替它供能，在“生酮饮食”作用下，身体靠燃烧脂肪来维持机能。

瘦身但不利健康

中国农业大学食品学院营养与安全系教授何计国指出，从目前的实际情况来看，由于所谓饮食“结构”的改善，生酮饮食法的确能让一些人体重在短时间内出现下降，“但没有足够证据表明，生酮饮食法对人体健康是长期有益的。”

高脂低碳的极端饮食模式弊大于利，这早已是营养学界的共识。因为长期摄入高脂肪食品，将对心血管造成很大危害，过多的脂肪沉积在血管壁上，久而久之会使血管弹性减弱、管腔变窄，甚至阻塞，导致高血压、冠心病等多种疾病的发生。

另外，生酮饮食法也极大地增加了患肾病的风险。当血液中酮体含量过高时，人体会处在酮血症的状态，肾脏排出酮体和体液，导致人体失水、体重迅速减轻。较长时间的生酮饮食，还会大大增加肾结石、骨质疏松和高尿酸的风险。

生酮飲食也会带来其他弊端，如出现头昏、心悸、失眠、便秘、脱发等症状，同时心情也会受到很大影响。这是因为，人的大脑需要靠糖类来提供能量，而摄取糖类的最主要方法就摄入碳水化合物。生酮饮食将造成大脑长期得不到平衡的摄入，其结果就是出现上述症状。

饮食运动睡眠都科学才能减肥

颜旭建议从日常生活着手科学减肥，这样才可持久。

首先，要有合理的饮食结构。食物多样，谷类为主，不但可以提供充足的能量，还可以避免摄入过多的脂肪，建议每天吃50～100克粗粮，如小米、玉米、荞麦、燕麦等。摄取足量蔬菜和水果，成人每天吃400～500克蔬菜、100～200克水果。增加奶和乳制品的摄入，每天饮用300克奶或等量乳制品，可以为人体提供蛋白质、锌、钙等。

其次，保持运动的习惯。不一定要在健身房里大汗淋漓地运动，除了每天坚持30分钟的有氧运动外，还可减少坐着的时间，常走动一下，少乘电梯多走楼梯、限制看电视或者上网的时间等。

最后，要保证充足的睡眠。缺乏睡眠会导致新陈代谢减慢，还会导致体内的瘦素水平上升，而瘦素是管理食欲的一种重要激素，它的上升意味着食欲大增，然后会吃得更多，对减肥非常不利。（本刊综合）※