米饭杂吃营养最丰富

张华 李朝

在米饭中掺一些杂粮或蔬菜，它的营养价值就会提高很多倍，而且會有一定的食疗作用。

南瓜饭

南瓜中胡萝卜素含量高，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，防止结肠癌发生。

做法：南瓜100克，大米200克，将南瓜切丁与淘洗干净的大米一同放入电饭锅中加适量的水煮熟即可食用。

黑木耳饭

黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。

做法：黑木耳（干）20克，大米200克。黑木耳用水泡发，剁碎与淘洗干净的大米一起放入锅中加水煮熟即可食用。

芋头饭

芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时，吃芋头饭能起到通便、解毒的作用。

做法：芋头100克，大米200克，将芋头切丁与淘洗干净的大米一同放入电饭锅中加适量的水煮熟即可食用。

淮山药饭

淮山药一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖。

做法：淮山药100克，大米200克，将淮山药切丁与淘洗干净的大米一同放入电饭锅中加适量的水煮熟即可食用。

红薯饭

红薯营养丰富，有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚”的功效。其中含有较多的淀粉和纤维素，不仅能预防便秘、减少肠癌发生，还有助于减少血液中胆固醇的形成，预防冠心病。同时，它还是一种碱性食物，能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质，调节人体的酸碱平衡。

做法：红薯100克，大米200克，将红薯切丁与淘洗干净的大米一同放入电饭锅中加适量的水煮熟即可食用。