祛痰止咳的橙皮酱

于仁文

原料：新鲜脐橙肉2个，橙皮300克，冰糖30克，蜂蜜20克。

做法：脐橙洗净，取果肉、果皮分别切成黄豆大的小粒；冰糖敲碎；将脐橙碎粒入锅，加温后不断翻炒，不要糊锅；当橙子中的水分被蒸发后，放入冰糖碎，繼续翻炒；约半小时后，橙子皮变得半透明、橙子酱黏稠时即可盛入大口瓷盆中，淋两茶匙槐花蜂蜜或生榨橄榄油搅拌好，晾凉后装瓶放冰箱保存。

点评：橙皮中含大量有机酸和维生素，可使皮肤洁净和白皙。橙皮还能祛痰、润肺、止咳，对冬日爱咳嗽、多痰的人有很好的食疗作用。

（摘自《快乐老人报》）