被时光“偷走”的味道

曹兵

母亲、外婆做的菜都是众多游子心中最好的美食，而我，总是心中最美味的食物莫过于外公那碗鸡汤面。

外公做饭极认真，做多少次，鸡汤面都是同一个味道。他做的鸡汤面，一定要用自家做的挂面，清水煮透，加上鸡和猪大骨棒熬成奶白的汤，把煨制的鸡肉撕成丝撒上一些，同时撒上葱丝，最后舀一小勺从山里采来的鸡枞做的鸡枞油，往面上一浇，扑鼻的香味立刻就出来了，真是垂涎欲滴！面做好了，就着自家地里的小萝卜、黄瓜，来一头大蒜，甭提多香了，呼噜呼噜一碗下去，胃暖和了，心也暖和了，出透了汗，每个毛孔都透着舒服。

外公走了，在外面吃过无数次鸡汤面，却再也没有记忆中的味道！那些童年的时光和这些馐珍美味一样一去不复返。

无数次在心中问：为什么现在的食物没有记忆中的味道？

整个社会都弥漫着浮躁，快速创富，是各种“共鸣”的人性基础。民以食为天，利益驱使者毫无例外在食物上动起坏心思，进而地沟油、僵尸肉、硫磺木耳等残害健康的食物大量出现在我们餐桌。

正所谓“修合无人见，存心有天知”，一碗美味的汤可以由添加剂勾兑而成，也可用心与时间精制。好的味道都需要用心调制，好的食材一样需要用心培養。

对于利益驱使者来说，我们也许是可笑的存在，有些食材，明明可以用强力化肥强制催熟，却偏偏要等时光轮换自然成熟;都说打农药去虫害能提高产量，却偏偏坚持物理驱虫，因为我们知道，把大山里的好东西带出来，是我们的使命更是责任。

上个周末我们带着大凉山有机农副产品和有机生活理念，去到成都麓山国际的小镇集市，我们希望大家能在忙碌的城市生活中，感受来自大山的淳朴和自然。

3月的成都，依然很冷，我们在阿斯牛牛餐厅炖了桃花鸡汤带到集市，给大家暖身，还有香甜的玉米粑粑，自然成熟的食材和在大凉山桃花林散养的桃花鸡，吃起来就像被时光“偷走”的记忆中的味道。