育肥牛养殖的技术要点

刘尊杰

山东省济宁市鱼台县畜牧兽医局，山东济宁 272300

牛肉是一种兼具美味可口、营养丰富的优良肉种，受到人们的广泛喜爱。随着生活水平的不断提高，人们对优质牛肉的需求量越来越大，育肥牛养殖的规模也随之不断扩大。为了满足市场对优质牛肉的需求，本文拟从品种的选择、饲料的选配、饮食的控制、温度的把握、疫病的防治等方面简述育肥牛养殖的技术要点，以期为养殖户提供参考。

1 品种的选择

品种选取是育肥牛养殖过程中最关键的环节，优良的肥牛品种有助于养殖户提升肉牛养殖质量和经济效益。山东地区是育肥牛的高产区，当地有西门塔尔牛、利木赞等外来优良品种与当地牛杂交而成的育肥牛品种，被当地人称为西杂牛，西杂牛出生体重、日均增重、成牛体重都较母本更加优秀，饲料利用率高，牛肉质量高，适合育肥养殖。调查可知，一头200 kg的牛犊需要11.4个月出栏，整个育肥期的饲料成本约为4 104元/头，出栏后成牛价格约为15 600元/头，刨去水电费、药费等费用后的纯利润约为3 500元/头，这是无重大疫情、意外死亡情况下的计算所得。

2 饲料的选配

在育肥牛具体养殖过程中，养殖饲料的选取和配用发挥着十分重要的作用。营养丰富的饲料，能够有效促进育肥牛的健康生长，有效提升育肥牛的身体健康状态。玉米秸青贮、成母牛精饲料、育成牛精饲料、犊牛料等都是育肥牛过程中常用的饲料。玉米秸青贮中粗纤维含量高，在农村地区的采集和加工比较方便，成本很低；精饲料的体积较小，粗纤维含量低，养分含量高，吸收消化率高。育肥过程中应当按照牛的生长规律进行精粗饲料搭配喂养，精3粗7或精4粗6；此外，还需要添加一些微量元素、维生素，占比为精饲料量的1%～2%。

3 饮食的控制

首先，育肥牛饲喂需要按照每头牛所需的饲料量和配比来进行，不可随意增加或减少，饲喂过程中要注意先粗后精，先喂玉米秸青贮，后喂精饲料，然后给饮水，每天固定时间喂2～3次，每次时长1.5～2.0 h，每月最好称重1次，以便及时调整饲喂比例。其次，在养殖过程中，养殖户要合理控制每天的饮水供应量，适当在水中添加微量元素，冬春季节除每天饲喂后饮水外，中午还需要饮水1次，夏秋季节的夜间也需要增加1次饮水。

4 温度的把握

在冬季，养殖户要做好牛舍的保温和定时通风工作，保证冬季舍内温度在7℃以上，避免出现牛舍环境实际温度持续较低的现象，避免降低育肥牛的肥肉量；在夏季，养殖户要做好牛舍的降温、通风工作，保证夏季舍内温度在27℃以下，必要时可安装电风扇增加通风，或洒水降温，借助每天2次的刷牛进行体表降温，避免因牛舍内温度、湿度过高而滋生病菌。每天定时清扫牛舍，每周进行消毒，保证育肥牛的正常生长和发育。

5 疫病的防治

牛常见的疾病有炭疽病、口蹄疫、牛呼吸疾病综合征等，这些病是威胁育肥牛养殖的重要因素，经常会造成重大的经济损失，必须得到养殖户及卫生防疫部门的重视。养殖户要定期对牛舍进行消毒清洁，及时清理牛舍中的牛粪，保持牛舍的清爽干燥，不给病原体、细菌寄生的环境；定期对牛群进行驱虫工作，养殖户要根据疾病特征进行免疫，减小牛生病的可能性。目前，针对牛呼吸疾病综合征主要有BRD五联病毒疫苗、芽孢梭菌七联疫苗等；口蹄疫疫苗主要为弱毒苗、灭活苗，及时发现患病牛并进行隔离处理，进行口腔、蹄部、乳房等部位的治疗；针对炭疽病需要接种炭疽芽孢疫苗，确定是炭疽病后需要对牛群进行隔离，施用抗炭疽血清、青霉素、磺胺等药物，对牛群、牛舍、工具、饲养人员、来往车辆、道路进行严格消毒。

6 结 语

养殖户要尽量全面掌握育肥牛养殖的技术要点，提高育肥牛的产肉量和产出的肉质，在保证养殖质量和效率的基础上控制肥牛养殖成本，提高养殖户的经济效益。