牛羊检疫工作技术要点

马占才

青海省门源县泉口镇泉沟台畜牧兽医站，青海门源810399

随着牛羊肉市场需求数量的不断增加，我国牛羊的养殖数量也得到了明显的提升。然而在养殖过程中各种传染病的发生，极容易对牛羊肉的产品质量安全造成影响，因而做好牛羊的检疫工作尤为重要。

1 牛羊检疫工作的技术要点

1.1 牛检疫工作的技术要点

牛的检疫工作主要包括个体检疫以及群体检疫2 个部分。

1）在牛的个体检疫过程中，检疫重点主要包括传染性支气管炎、布鲁氏菌病、烂舌头以及肺部病症；而其重点的检疫指标则包括外层表皮、行走姿势以及脉搏心跳的频率等。在对牛只进行个体检疫时，一旦牛的体表温度呈现快速升高的状态，就表明其可能患有某种传染性疾病，牛只嘴角出现炎症或者病变反应，也可能导致其体表温度的升高。

2)在对牛进行群体检疫时，主要包括其休息期间的静态检疫以及活动期间的动态检疫。通常情况下，在静态检疫过程中，可以结合牛群的卧睡状态来判断其不同个体之间是否存在差异，进而判断其是否染病。如果牛只长期卧睡或者站立，同时其膝关节酸软，则表明其已经感染了某种疾病。动态检疫则是对牛行走过程中的状态进行重点观察，进而了解牛四肢的实际发育状况，如果牛精神不振，尾部或者耳朵不动，则表明牛只出现了身体不适的情况，或者已经感染了某种疾病[1]。

1.2 羊检疫工作的技术要点

羊的检疫也包括静态检疫以及动态检疫2 个部分。

在静态检疫的过程中，羊只休息时出现精神不振以及反刍减少的情况，就表明羊只可能已经处于某种疾病的感染状态。通常情况下，羊只在患病以后其口腔内会出现异味，呼吸忽快忽慢，鼻头较为干燥，随着病情的发展，一旦有人接近羊只，羊只也不会立即做出防备反应。在检疫过程中如果发现羊只体表出现了毛发脱落的情况，表明羊只的身体状况为亚健康。动态检疫主要是观察羊的运动状况，看其是否出现行走困难以及步履蹒跚的情况，一旦出现则表明羊只可能患病。

此外，羊的检疫过程中还需要对羊痘以及羊口蹄疫等疾病进行检疫。仅仅依靠静态检疫以及动态检疫并不能对疾病的种类进行准确判断，因而在检疫时还需要检验羊只体表毛发的光泽度以及皮肤油脂的分泌状态。通常情况下，一旦羊只发生贫血，其体内的营养因素就处于一种不足的状态；如果羊只的乳头、阴唇以及尾部出现红肿或者水疱，则表明其可能患有羊痘，必须立即对其进行治疗，通过抗生素的注射将羊痘控制在一个初级阶段。如果羊只的口腔内出现红肿或者水泡，则表明其可能感染了口蹄疫。因而，在检疫过程中只有对病因进行准确的判断，才能够进行针对性的治疗。

2 牛羊常见致病菌的检疫方法

2.1 布氏杆菌病

通常情况下，布氏杆菌病主要为慢性或者隐性感染。在对其进行检疫时，通常采用血清学检查或者变态反应的检疫方法。血清学检查主要包括间接炭凝集试验、荧光抗体技术、免疫组化法以及反向间接凝集试验等使用已知抗体对病料进行检查的方法以及ELISA、抗原抗体凝集试验等使用已知抗原在可疑牛羊感染后的1～2 周进行检查的方法。而变态反应则适用于对大群牛羊进行检疫，将适量的布氏杆菌水解素注射入牛羊的体内以后进行24～48 h 的观察，一旦牛羊出现红肿痛，则表明其已经感染了布氏杆菌。变态反应不仅具有较高的检疫准确率，同时不会产生抗体，对后期的血清学检查不会造成任何影响[2]。

2.2 沙门氏菌病

沙门氏菌会导致牛羊的肠道以及生殖道受到感染。在实际的检疫过程中，极有可能将沙门氏菌与大肠杆菌混淆，因而必须采用一定的方法将这2 种细菌进行区分。较为常见的方法为鉴别培养基法，其原理为大肠杆菌可以通过发酵而生成乳糖，但是沙门氏菌不行；在麦康凯培养基上培养一定的时间以后大肠杆菌菌落的颜色为粉红色，而沙门氏菌的菌落为无色。此外，沙门氏菌通过代谢可以生成硫化氢，硫化氢与亚铁离子发生反应会生成黑色的沉淀物，因而通过三糖铁培养基可以实现这2 种菌的区分。

3 结 语

综上所述，做好牛羊的检疫工作可以有效保证牛羊的健康以及其产品的安全。因而，必须要做好牛羊的检疫工作，通过对检疫工作制度进行不断的完善，对新的检疫技术进行进一步的应用，使消费者吃到安全的牛羊肉产品。

羊多产母羔的方法

1）多喂青绿饲料和多汁饲料，少喂谷类饲料，这样可使母羊保持弱碱性体质，使母羊体内的维生素和胡萝卜素增加，保持羊子宫和卵巢的类固醇化合物合成细胞免受氧化剂的危害，维持排卵和着床，利于X 染色体精子优先同卵子结合。此外，据若干羊场资料表明，母羊的营养条件能够影响后代的公母比例。放牧地情况好，放牧时间长，并有充足的青贮饲料，母羊产母羔多于公羔。

2）多喂含钙质多的饲料，母羊吃了含钙质多的饲料，卵子中的钙、镁离子高于钾、钠离子，卵子与精子结合后多发育为母羔，产母羔率达90.6%。

3）用中性的VB12注射液做冻精的解冻剂，使精子活力增强，受胎率提高，且所产母羔比例大。

4）在配种前或人工授精前30 min 左右，向母羊子宫颈口内的2～3 cm 处注入5%精氨酸1 mL，或30%白糖液，可提高带X 染体的精子的活力。

5）应选择晴天配种，一般10:00～14:00 配种，先让母羊向着太阳站30 min 左右，母羊产母羔率可达95%以上。

6）用久不配种的公羊配种，所产的公羔多；用配种较频繁的公羊配种，所产羔羊的母羔比例大。

7）尽量使配种或输精的时间偏前，只要能受胎就行，这样产母羔多。

8）产公、母羔的多少，还受种公羊自身的遗传性制约，如母羊用某只公羊配种产公羔多，而用另一只种公羊配种就有可能产母羔多。