坝上地区绿色（A级）大白菜生产技术规程

忻加义，李凤荣

（尚义县农业农村局，河北 尚义 076750）

张家口坝上地区属东亚大陆性季风气候，气候冷凉，日照时间长，温差大，无霜期短，蔬菜产业基础良好，大白菜种植是该区域内蔬菜产业的重要组成部分。随著消费者对食品安全意识的不断提高，对蔬菜质量也提出了更高的要求。

2015年～2018年尚义县蔬菜种植面积分别为：8853.33hm2；9813.33hm2；1.03万hm2；8733.33hm2。总产量分别为： 55.51万t、61.61万t、64.81万t；56.8万t。产值分别为：48752.38万元、79452.16万元、76459.37万元、66825万元。蔬菜特色优势主导产业年均收入占GDP总产值的比重为45.8%，从事蔬菜种植的农民达6.5万人，占农业从业人员的比例为48%。农民围绕蔬菜产业，展开的一、二、三产业融合发展，2017年种植业农民人均收入达5648元；服务种植业（如生产资料、运输业、务工农民就业、蔬菜保鲜库预冷、蔬菜包装业等年投入、消费）总收入达12885万元；服务业及乡村采摘旅游总收入达28749.84万元，蔬菜产业带动农民人均增收接近2000元，社会效益显著。

基于以种植蔬菜为主要收入的种植大县，为给种植户生产符合市场要求绿色蔬菜提供技术支持。结合生产实际，先制定了坝上地区绿色（A级）大白菜的生产技术规程。

1 适用范围

本技术只适用于张家口坝上地区绿色（A级）大白菜生产的各生产环节。本技术引用的规范性文件来源于中华人民共和国农业行业标准。

2 种植基地

选择符合NY/T391-2000规定的无污染和生态环境良好的种植基地，避开工业和城市污染源。

3 品种选择及苗期管理

3.1 品种选择

根据种植计划及市场需求选择合适的高产优质抗性强的品种。主要有金秋、冠春、津绿系列等。

3.2 播种

一般有大棚育苗及大田直播两种方式。现大多种植户采用穴盘育苗，基质加一定比例肥料配制成营养土，缓苗快，生产整齐一致，出苗不伤根，能有效提高商品性。

考虑到市场需求及大白菜的生理特性和坝上气候特点，大田直播可在5月20日～5月30日或6月25日～7月1日播种，这样大白菜结球期正好处于日温12～22℃的月份，可减少软腐病的发生。

4月中旬准备好育苗棚，科采用日光温室或塑料大棚，有条件的可用双层塑料棚膜，增温效果更好。4月中底5月初开始播种，用种75～100g/667m2。将水管加喷头或用喷壶将基质浇透水后，每穴点1～2粒种子，覆土0.5～1cm。

3.3 苗期管理

间苗拔草：幼苗展开1片真叶及时间苗拔草，每穴留1株壮苗。

通风控温：大白菜苗期对温度比较敏感，如遇10℃以下低温20～30d，就经过春化阶段，容易抽薹开花，失去商品性。前期白天保持室温18～25℃，定植前10d加大通风量，白天保持12～15℃，夜间8～10℃，以培育壮苗。

合理浇水：前期保持基质湿润，中后期适当蹲苗，定植前5～7d停止浇水。

壮苗标准：苗龄23～28d，苗高9～11cm，有5片真叶，外观健壮无病虫害。

4 大田定植

4.1 定植

5月底6月初，坝上地区终霜基本结束，开始露地定植。

4.2 整地

选择前茬非十字花科蔬菜的地块，施优质有机肥3000kg/667m2，翻地要精细平整，最好采用高垄栽培，以利于排水，减少病害发生。高垄栽培的要在起垄后定植前铺设滴灌带。

4.3 开穴定植

按不同品种选定合适的株行距开穴定植，穴深以不埋心叶为宜，定植后及时浇水。

大田直播的播种后立即浇水，以利于种子发芽。直播苗适时间苗定苗，第一次间苗一般在2～3片真叶时结合除草进行。

5 田间管理

定植3d后及时查苗补苗，浇缓苗水后适当蹲苗。根据耕地地力水平和植株的生长情况，在幼苗期追施尿素5kg/667m2，莲座期追施尿素10kg/667m2、硫酸钾10kg/667m2，结球期结合浇水适当追施尿素10～15kg/667m2、硫酸钾15～20kg/667m2。结球期喷施0.5%的氯化钙2～3次，以促进结球和防止干烧心。

定植后到封垄前，一般要进行两次中耕除草。中耕不宜太深，避免伤根伤叶。

6 病虫害防治

蔬菜病虫害绿色防控是按照以控为主，以防为辅的理念，主要以物理、生物防治为主，化学防治为辅的原则。大白菜主要病害有霜霉病、软腐病等，虫害以小菜蛾、蚜虫、红蜘蛛、菜青虫、潜叶蝇等。

真菌性病害以叶片被害为主，在莲座期发病最重。病斑呈多角形或不规则形，叶背有白色霜霉层。防治药剂可选用72%霜脲氰可湿性粉剂30～35g/667m2喷雾或72.2%霜霉威水剂600倍液喷雾。

细菌性病害病叶由外向内发展，叶片瘫倒在地，露出叶球，叶柄基部和根茎处组织已完全腐烂，用脚一踢，菜头即可落下。清除病株后最好进行土壤杀菌消毒。

虫害可选用粘虫板、杀虫灯等物理方法诱杀。也可选用生物制剂农药0.6%苦参碱水剂2000倍液、0.5%印楝素乳油600～800倍液防治蚜虫等生物制剂农药；以及啶虫脒、噻虫嗪等化学农药。

7 采收、包装、贮运标准

绿色（A级）大白菜的产品质量标准要符合NY/T 654-2002的要求。包装要符合NY/T658-2002的要求。贮运要符合NY/T1056-2006的要求。